除了在酒店砸下一筆足以吃一客牛排的金額就近在他們的餐廳裡吃住住宿早 餐之外，到附近的尖沙咀找家有賣早餐的餐廳會是個更實惠的選擇，而恰恰 好在距離九龍香格里拉步行約 10 分鐘左右的路程，就有一家翠華茶餐廳， 好耶～臺灣人最喜歡吃翠華了～一進去滿坑滿谷的都是臺灣人，一直到今年 （2014）去也都還是一堆臺灣人，我們到底怎麼了，連到了香港也是一窩蜂 啊！ 話說稍微懂點門道的人，其實很容易找到比翠華還要更好吃的茶餐廳，不過 也不能因此而貶低翠華本身的定位，也許可以把它當作是一道大門，裡面五 花八門的什麼餐點通通都有在賣，我們再以此當作根據，繼續去找尋更適合 自己胃口的相同餐點，就像永遠有人在追尋更美味的牛肉湯一樣嘛～如同我 們面前的這碗「家鄉雪菜肉絲湯米粉」一樣，要不是我們身在香港，已經自 動把味覺的標準轉換成了「香港模式」，否則這絕對是不及格的，速成的湯 裡泡著口感普通的米粉，還帶有一些鹼味，肉絲與雪菜也一點都不出色，但 是...但是你還是會在每次回到臺灣時開始有點想念這個味道，而下一次造訪 香港時，又會不自覺的想說該有哪餐可以去翠華吃一下，想不到我們竟然會 對這玩意兒產生那麼一絲絲類似鄉愁的情感？ 一張張撲克臉的歐巴喪操著不太甘願的普通話，用鼻孔幫我們點了餐，飲品 選了另外要加 3 塊港幣的凍奶茶，即使我們都已經很清楚他們用的是哪些種 原料，但是在臺灣想要泡出相同的味道，就不是那麼容易，也許就是那種不 夠濃郁的清爽滋味在吸引人吧。 「仿鮑魚火腿絲湯通粉」，耐人尋味的就是那個「仿」字，在臺灣則被稱為 「代鮑」的它，堂而皇之的就在早餐餐牌上任君挑選，我搞不清楚這道餐點 會成為港人經典早餐款式之一的緣由到底是什麼，後來稍微查了一下，也許 與他們在以往被殖民時期，相當程度混雜了西式用餐習慣有關，加諸以罐頭 食品的取得方便性，會呈現今日港式早點的面貌不難一窺。 整套早餐 Set 當中，反而是被當作配角在介紹的「西煎雙蛋」、「牛油餐包 」還顯得比較貼近我們臺灣人心目中所謂「早餐」該有的形象多一點呢，臺 灣其實與香港一樣，在早餐的選擇方面都有中式及西式兩種可以選，但是彼 此卻走向越來越不同的道路，豆漿配油條，再加一份煎餃，或者吐司夾蛋再 來個蛋餅，更豪華的當然就是現在各家連鎖早餐都會有的香雞堡跟鍋燒意麵 啦～而香港最過分的早餐我想就是「沙嗲牛肉湯麵」這玩意了吧，拜託～臺 灣應該沒有什麼人會在早餐的時候選擇泡一碗麵來吃的吧？ 但就像張國榮在我心目中的形象一樣，有一道餐點，他將永不會在我的記憶 當中被磨滅... 是的，它叫做「奶醬豬」，「奶」指的是煉奶，「醬」指的是花生醬，「豬 」則是豬仔包的意思， 2014 年 5 月再次造訪時它已經消失在翠華的菜單當 中了，如今是否已經回歸與否不得而知，但是豬仔包外酥內軟的口感，再加 上香氣撲鼻的麵粉香，煉乳的甜味淋在滿是顆粒的花生醬之上（不覺得那煉 乳的顏色與分佈有點像是國中男生們的「某種」惡作劇嗎？），三者相輔相 成的滋味，如今我還是在臺灣找不到，也不是沒有在臺灣吃過仿製品，但是 一入口就可以吃到店家愛物惜材的那份心意，著實又讓我對這奶醬豬泛起了 一股莫名其妙的鄉愁啊～ 店名：翠華餐廳尖沙咀店 地址：尖沙咀加拿分道2號地下 電話：23668250 時間：星期日至四：07:00-02:00 星期五及六：07:00-03:00 香港地產業的瘋狂程度，由這間等著招租的空店鋪鐵捲門上的地產經紀紙張 可以清楚看到，不知道哪天這麼荒唐卻俯拾即是的情景會不會再次又在臺灣 上演？如果會的話，那希望已經是重回以往那種「臺灣錢淹腳目」的瘋狂年 代，而不是現今由政府、地產業、金融業所共同合眼的一齣荒謬劇。 吃完早餐，搭上地鐵，往屯門的方向前進嗎？不對，屯門現在也早已不是山 雞的地盤了，琛哥在大興邨皇宮大酒樓前面的泊車檔也早就被警察抄到翻過 去了，那麼～前往屯門是為了什麼咧？ 呵呵～當然不是啦，我們又～來～啦～回想當初第一次來到這裡搭纜車的情 景，當時嚇到快要挫賽的心情，如今又再一次地湧上心頭，唉～沒辦法，老 人家們喜歡戶外多過於逛街，也只能硬著頭皮帶他們再次來到東涌，準備要 再跟昂坪三百六這個大惡魔進行一個對抗的動作囉... 幸好這回天氣暖和些，上次是被吊在半空中被寒風吹到快要變臘肉了，總之 就是不要隨便往下面看的話都還好啦～後來在第四台上面看到任達華跟張家 輝演的電影《大追捕》裡兩人在昂坪纜車裡面打架打到還摔了下去的劇情， 心中不禁覺得實在有夠唬爛...最好在這纜車上面摔下去不會變肉醬啦～ OK，飛快地爬上大佛這兒跟祂 Say 個 Hello 比個 Ya 拍張照，唯一遺憾的 就是上次在這個大佛前許下的心願在這回依然沒有實現，好，記得下次我有 說要來大佛這邊之前，提醒我要帶一張麻將牌的西風喔！ （「萬丈大佛面向 西」這個哏還會有人記得嗎...？） 當然這回對大佛這麼敷衍的原因捏，除了忘了帶麻將牌的西風是主因之外， 想要儘快跑到下面這排飲食街裡的滿記甜品吃個楊枝甘露也是不可或缺的因 素之一啦， 不知道兩年過去了，它是不是還在山上，用一個比較貴的價錢在 賣給我們這些遊客呢？ 「糖不甩」這回拜岳父之賜終於吃到了，不過...也還好而已嘛？五顆什麼都 沒有包的大顆湯圓，葛上一堆花生碎、糖粉跟椰子絲一起吃，該怎麼說咧 ...試過之後會很想念三民菜市場老周冷熱飲的燒麻糬這樣吧... 這不是非洲海底泥，但還是一樣很貴的！它叫做「芝麻糊」，跟芝麻街雖然 只差一個字，但請放心絕對不會突然冒出一隻 Elmo 來，話說芝麻還是優雅 的就灑在白飯上面不就好了，何苦還要用一大堆磨成糊來吃呢？不過胎泰倒 是還挺喜歡的，好吧，祝妳吃完整個人也都可以跟這碗芝麻糊一樣的烏黑亮 麗。 嗯...所以我說香港人在發展飲食這方面的確有他們過人之處...方才吃的糖 不甩與芝麻糊通通又都在這碗「芝麻糊配紅豆沙」裡重逢了，真心想要看看 他們的廚房作業方式，所謂精心研發的 160 多種餐點，該不會就是 A + B， B + C，A + C....這樣的組合一直不斷變更而已吧？ 不過至少我們還有楊枝甘露，近幾年也都可以在臺灣看到類似的仿冒品了， 但怎麼樣都還是比不上這原版的風味，尤其是裡頭紅柚果粒被咬開時，迸發 而出的微酸口感，還有大量西米露與芒果丁的混合，單單就是為了這一碗， 也是值得在看到滿記的招牌時進去給它貴一下的。 店名：滿記甜品大嶼山店 地址：大嶼山昂坪纜車站昂坪市集5號鋪 電話：21099988 時間：10:00-18:00 翠華與滿記一樣都是在香港與中國如開枝散葉般瘋狂展店的餐飲連鎖店，雖 然在每回造訪香港時少說都會去吃個一兩次，但究竟是因為它們真的好吃？ 或者相對於其他非連鎖餐廳「比較安全」的選擇，我想答案是呼之欲出了， 尤其現在香港被蝗蟲大舉入侵後，從前我們所熟悉的街景也已然悄悄地發生 了一堆改變，當然不是說有一群外星機器人有事沒事跑到這邊莫名其妙的幹 了一架，最後還連機械恐龍都找來大肆凌虐了街頭一番這件事啦，而是有一 些比較沒有雄厚資本實力的店家已經漸漸被投中國客人喜好而開設的商店取 代了，進而我們這幾年去了香港，看到越來越多主力竟然是賣奶粉的藥妝店 、謝瑞麟周大福珠寶店、名貴鐘錶店等等越看越沒有香港特色的商店，這樣 究竟是好還是壞咧？雖說還不足以「劣幣驅逐良幣」稱之啦，但是隨之而來 的效應卻已經逐漸浮起了漣漪，「十三座牛雜」竟然整間搬來了臺北就是一 個顯明的例子，我們也可視之為是某種徵兆，中國人會永遠都在香港消費嗎 ？我想是不會的，那如果有一天中國人都不去香港消費了呢？這些每個月付 了高昂租金的珠寶店、藥妝店、鐘錶店，還能如往常一樣的威風八面嗎？而 被蝗蟲入侵後遷移他處甚至已然消失的店家，是否仍會重回原本的位置呢？ 我想，很難。 鄉巴佬東莞香江見聞錄（八）翠華餐廳、滿記甜品 完，待續 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.254.205.143 ※ 文章網址: http://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Hong_Kong/M.1407598908.A.252.html