除了在酒店砸下一笔足以吃一客牛排的金额就近在他们的餐厅里吃住住宿早 餐之外，到附近的尖沙咀找家有卖早餐的餐厅会是个更实惠的选择，而恰恰 好在距离九龙香格里拉步行约 10 分钟左右的路程，就有一家翠华茶餐厅， 好耶～台湾人最喜欢吃翠华了～一进去满坑满谷的都是台湾人，一直到今年 （2014）去也都还是一堆台湾人，我们到底怎麽了，连到了香港也是一窝蜂 啊！ 话说稍微懂点门道的人，其实很容易找到比翠华还要更好吃的茶餐厅，不过 也不能因此而贬低翠华本身的定位，也许可以把它当作是一道大门，里面五 花八门的什麽餐点通通都有在卖，我们再以此当作根据，继续去找寻更适合 自己胃口的相同餐点，就像永远有人在追寻更美味的牛肉汤一样嘛～如同我 们面前的这碗「家乡雪菜肉丝汤米粉」一样，要不是我们身在香港，已经自 动把味觉的标准转换成了「香港模式」，否则这绝对是不及格的，速成的汤 里泡着口感普通的米粉，还带有一些硷味，肉丝与雪菜也一点都不出色，但 是...但是你还是会在每次回到台湾时开始有点想念这个味道，而下一次造访 香港时，又会不自觉的想说该有哪餐可以去翠华吃一下，想不到我们竟然会 对这玩意儿产生那麽一丝丝类似乡愁的情感？ 一张张扑克脸的欧巴丧操着不太甘愿的普通话，用鼻孔帮我们点了餐，饮品 选了另外要加 3 块港币的冻奶茶，即使我们都已经很清楚他们用的是哪些种 原料，但是在台湾想要泡出相同的味道，就不是那麽容易，也许就是那种不 够浓郁的清爽滋味在吸引人吧。 「仿鲍鱼火腿丝汤通粉」，耐人寻味的就是那个「仿」字，在台湾则被称为 「代鲍」的它，堂而皇之的就在早餐餐牌上任君挑选，我搞不清楚这道餐点 会成为港人经典早餐款式之一的缘由到底是什麽，後来稍微查了一下，也许 与他们在以往被殖民时期，相当程度混杂了西式用餐习惯有关，加诸以罐头 食品的取得方便性，会呈现今日港式早点的面貌不难一窥。 整套早餐 Set 当中，反而是被当作配角在介绍的「西煎双蛋」、「牛油餐包 」还显得比较贴近我们台湾人心目中所谓「早餐」该有的形象多一点呢，台 湾其实与香港一样，在早餐的选择方面都有中式及西式两种可以选，但是彼 此却走向越来越不同的道路，豆浆配油条，再加一份煎饺，或者吐司夹蛋再 来个蛋饼，更豪华的当然就是现在各家连锁早餐都会有的香鸡堡跟锅烧意面 啦～而香港最过分的早餐我想就是「沙嗲牛肉汤面」这玩意了吧，拜托～台 湾应该没有什麽人会在早餐的时候选择泡一碗面来吃的吧？ 但就像张国荣在我心目中的形象一样，有一道餐点，他将永不会在我的记忆 当中被磨灭... 是的，它叫做「奶酱猪」，「奶」指的是炼奶，「酱」指的是花生酱，「猪 」则是猪仔包的意思， 2014 年 5 月再次造访时它已经消失在翠华的菜单当 中了，如今是否已经回归与否不得而知，但是猪仔包外酥内软的口感，再加 上香气扑鼻的面粉香，炼乳的甜味淋在满是颗粒的花生酱之上（不觉得那炼 乳的颜色与分布有点像是国中男生们的「某种」恶作剧吗？），三者相辅相 成的滋味，如今我还是在台湾找不到，也不是没有在台湾吃过仿制品，但是 一入口就可以吃到店家爱物惜材的那份心意，着实又让我对这奶酱猪泛起了 一股莫名其妙的乡愁啊～ 店名：翠华餐厅尖沙咀店 地址：尖沙咀加拿分道2号地下 电话：23668250 时间：星期日至四：07:00-02:00 星期五及六：07:00-03:00 香港地产业的疯狂程度，由这间等着招租的空店铺铁卷门上的地产经纪纸张 可以清楚看到，不知道哪天这麽荒唐却俯拾即是的情景会不会再次又在台湾 上演？如果会的话，那希望已经是重回以往那种「台湾钱淹脚目」的疯狂年 代，而不是现今由政府、地产业、金融业所共同合眼的一出荒谬剧。 吃完早餐，搭上地铁，往屯门的方向前进吗？不对，屯门现在也早已不是山 鸡的地盘了，琛哥在大兴邨皇宫大酒楼前面的泊车档也早就被警察抄到翻过 去了，那麽～前往屯门是为了什麽咧？ 呵呵～当然不是啦，我们又～来～啦～回想当初第一次来到这里搭缆车的情 景，当时吓到快要挫赛的心情，如今又再一次地涌上心头，唉～没办法，老 人家们喜欢户外多过於逛街，也只能硬着头皮带他们再次来到东涌，准备要 再跟昂坪三百六这个大恶魔进行一个对抗的动作罗... 幸好这回天气暖和些，上次是被吊在半空中被寒风吹到快要变腊肉了，总之 就是不要随便往下面看的话都还好啦～後来在第四台上面看到任达华跟张家 辉演的电影《大追捕》里两人在昂坪缆车里面打架打到还摔了下去的剧情， 心中不禁觉得实在有够唬烂...最好在这缆车上面摔下去不会变肉酱啦～ OK，飞快地爬上大佛这儿跟祂 Say 个 Hello 比个 Ya 拍张照，唯一遗憾的 就是上次在这个大佛前许下的心愿在这回依然没有实现，好，记得下次我有 说要来大佛这边之前，提醒我要带一张麻将牌的西风喔！ （「万丈大佛面向 西」这个哏还会有人记得吗...？） 当然这回对大佛这麽敷衍的原因捏，除了忘了带麻将牌的西风是主因之外， 想要尽快跑到下面这排饮食街里的满记甜品吃个杨枝甘露也是不可或缺的因 素之一啦， 不知道两年过去了，它是不是还在山上，用一个比较贵的价钱在 卖给我们这些游客呢？ 「糖不甩」这回拜岳父之赐终於吃到了，不过...也还好而已嘛？五颗什麽都 没有包的大颗汤圆，葛上一堆花生碎、糖粉跟椰子丝一起吃，该怎麽说咧 ...试过之後会很想念三民菜市场老周冷热饮的烧麻糬这样吧... 这不是非洲海底泥，但还是一样很贵的！它叫做「芝麻糊」，跟芝麻街虽然 只差一个字，但请放心绝对不会突然冒出一只 Elmo 来，话说芝麻还是优雅 的就洒在白饭上面不就好了，何苦还要用一大堆磨成糊来吃呢？不过胎泰倒 是还挺喜欢的，好吧，祝你吃完整个人也都可以跟这碗芝麻糊一样的乌黑亮 丽。 嗯...所以我说香港人在发展饮食这方面的确有他们过人之处...方才吃的糖 不甩与芝麻糊通通又都在这碗「芝麻糊配红豆沙」里重逢了，真心想要看看 他们的厨房作业方式，所谓精心研发的 160 多种餐点，该不会就是 A + B， B + C，A + C....这样的组合一直不断变更而已吧？ 不过至少我们还有杨枝甘露，近几年也都可以在台湾看到类似的仿冒品了， 但怎麽样都还是比不上这原版的风味，尤其是里头红柚果粒被咬开时，迸发 而出的微酸口感，还有大量西米露与芒果丁的混合，单单就是为了这一碗， 也是值得在看到满记的招牌时进去给它贵一下的。 店名：满记甜品大屿山店 地址：大屿山昂坪缆车站昂坪市集5号铺 电话：21099988 时间：10:00-18:00 翠华与满记一样都是在香港与中国如开枝散叶般疯狂展店的餐饮连锁店，虽 然在每回造访香港时少说都会去吃个一两次，但究竟是因为它们真的好吃？ 或者相对於其他非连锁餐厅「比较安全」的选择，我想答案是呼之欲出了， 尤其现在香港被蝗虫大举入侵後，从前我们所熟悉的街景也已然悄悄地发生 了一堆改变，当然不是说有一群外星机器人有事没事跑到这边莫名其妙的干 了一架，最後还连机械恐龙都找来大肆凌虐了街头一番这件事啦，而是有一 些比较没有雄厚资本实力的店家已经渐渐被投中国客人喜好而开设的商店取 代了，进而我们这几年去了香港，看到越来越多主力竟然是卖奶粉的药妆店 、谢瑞麟周大福珠宝店、名贵钟表店等等越看越没有香港特色的商店，这样 究竟是好还是坏咧？虽说还不足以「劣币驱逐良币」称之啦，但是随之而来 的效应却已经逐渐浮起了涟漪，「十三座牛杂」竟然整间搬来了台北就是一 个显明的例子，我们也可视之为是某种徵兆，中国人会永远都在香港消费吗 ？我想是不会的，那如果有一天中国人都不去香港消费了呢？这些每个月付 了高昂租金的珠宝店、药妆店、钟表店，还能如往常一样的威风八面吗？而 被蝗虫入侵後迁移他处甚至已然消失的店家，是否仍会重回原本的位置呢？ 我想，很难。 乡巴佬东莞香江见闻录（八）翠华餐厅、满记甜品 完，待续 --

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