圖文網誌版(無音樂): http://bbbhhh2012.pixnet.net/blog/post/183191346 搬到香港後，到龍景軒吃過幾次晚餐，都超滿意，目前龍景軒中菜晚餐是我 心中排名第一的中菜餐廳，但每次總感受不到大家說的一位難求，往往一個 多星期前訂都會有位置。後來才發現原來一位難求的是龍景軒的中餐，也就 是飲茶。嘗試訂了位，果然好難訂啊!!!! 都是最早要一個半到二個月之後才 零星有位。這回因為家人早早排行程要來玩，第一件事就是馬上先訂龍景軒， 果然提早快二個月訂就順利訂到。 龍景軒的飲茶，根本是中菜界的法國料理啊！每一樣都做的好迷你，但手工非 常精緻，價位也是吃過最貴的飲茶了，點菜時要注意有些是只有一顆或一粒的 價錢喔。 不過還好每一樣都是很好吃的，吃過最好吃的叉燒腸粉就在這裡了！ 有來香港預算也夠的話值得來體驗看看這個米其林三星中菜館。 餐廳：龍景軒 地址：香港中環四季酒店4樓 電話：+852 3196 8880 平均消費: 中餐 400HKD/人 (茶資: 35/人) ， 晚餐 1,000HKD/人 Dress code: Smart casual，不可穿著短褲、拖鞋及露趾涼鞋。 此行我們共有五位大人及一位十歲小孩，結帳時約1,750港幣，吃的約8分飽。 給大家參考我們的點菜。 前菜拼盤(200HKD): 拼盤對一個台灣人來說，應該是很膨派的大圓盤豪邁的舖上各種好料。龍景軒 的拼盤在菜單上有註明是一人份，一人份拼盤？會長什麼樣子呢？原來也沒什 麼特別的，就是小人國size而已XD。 四樣各是二根手指大小的東西（叉燒、烤鴨、烤乳豬、海蜇皮），菜單果然很 精確的形容這是屬於一個人的前菜拼盤的。不過，每一樣都超好吃又開味(叉燒 跟烤鴨好吃極了），沒有過多調味或醬汁，吃的出師傅的功力。之前吃晚餐也 有同樣的感覺，什麼菜都是儘量以原味呈現，不會依賴太多醬汁調味，這應該 算是龍景軒的特色了。 上海小籠包(66 HKD/籠): 小籠包上菜時，整桌人都叫出聲，因為外型太可愛了啊～餐廳很貼心的幫每顆 小籠包設計提籃，確保在夾取的過程中不會破，也可以吃到滿滿湯汁，又有視 覺效果，巧妙用心的設計讓人印象深刻。小籠包皮薄肉多汁且不肥不膩，但是 身為常吃小籠包的台灣人，也就不覺那麼驚艷了。 脆皮雞 (250HKD): 這道菜是請餐廳推薦的，據說也是很多人點的名菜。果然大家都很滿意，皮烤 的好脆又不油，雞肉本身也很香又嫩，應該是有先用塩醃過一陣子。整道烤雞 沒有特別刷醬汁，幾乎是吃原味，另外附檸檬汁及胡椒塩，看來餐廳對選用的 雞肉很有信心（香港很難找到好吃的雞肉）。 龍蝦餃(48 HKD/顆): 整個餃是全蝦肉，沒有任何絞肉成份。味道很鮮美且非常彈牙，但其實感覺不 像龍蝦口感，反而像是在吃厚實的大蝦。 翡翠干貝餃(66 HKD)： 表現中規中矩的干貝餃，沒有特別記憶了。 葡國雞肉包(66 HKD): 其實就是咖哩味較淡的咖哩雞肉包，味道走清爽風，麵包皮薄薄的帶點甜味， 烤的的很香，比內餡表現出色。 鮑魚酥(58 HKD/粒): 專門點給爸媽吃的鮑魚，看爸爸一口吞下後點點頭，應該是說好吃吧。 叉燒腸粉(88 HKD)： 整個是我一輩子吃過最最好吃的腸粉了，後來還加點了一份。腸粉蒸到入口即化 又不軟爛的程度，叉燒也超級好吃！不但叉燒肉有嚼勁帶肉香，且完全肥不膩、 醬汁甜度適中，烤的也恰到好處，跟腸粉很搭。很推薦大家都點點看，如果我再 來的話，絕對是為了這個腸粉。一份3小捲，CP值也算本餐最高的了。 餐後甜點（招待）： 桂花糕及包甜豆酥的酥餅，大家也吃的很滿意，難得把招待的甜點也吃光了。 其實整體而言，可以吃出龍景軒的特色不僅是食材好，還有就是師傅烹調的掌握 很穩，少調味醬汁的菜吃起來很清爽，但又夠味道，吃完也不覺身體有太大負擔， 中餐的價位也是可以接受的範圍。 另我意外的是龍景軒雖然是米其林三星，但午餐服務跟晚餐的還是有差別，午餐 的waiter對菜的講解不如晚餐的清楚，但是他們倒是有注意到我們有一位左撇子， 貼心的調換了餐具的位置。 有趣發現的事,雖然那麼難訂位，我們去的當天2點離開始卻大概才8成滿，所以如 果沒訂位的話，也許可以來碰碰運氣。 總之，龍景軒飲茶還是我會在特殊節日或者請客時想來的餐廳，也推薦大家值 得一試，只是要記得提早訂位啊～ -- 我與我的印度愛僕Mr.R.定居香港的港台食記、食譜及烘培分享-蘇發福日記。 http://bbbhhh2012.pixnet.net/blog Facebook專頁: https://www.facebook.com/#!/superfooddiary --

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