餐廳名稱：何洪記粥麵專家 消費時間：2013年/12月 地址：香港銅鑼灣軒尼詩道500號，希慎廣場12樓1204-1205舖 電話：+852-25776028 營業時間：11:30-23:30 可否刷卡：可 有圖真相版 http://vicky2543.blogspot.tw/2014/01/blog-post_1204.html 除了飲茶之外，乾炒牛河也是我非常喜愛的港式料理 所以抵達香港後的第一餐，便衝往這間位於銅鑼灣 並獲得米其林一星肯定的河洪記粥麵專家解決午餐囉！ 河洪記的原址是在灣仔，今天到訪的是開在希慎廣場的新店 由於是新開的餐廳，所以門面看起來就新穎現代許多 整間店基本上走的裝潢是略帶華麗的中國風格 牆面用了許多金色線條勾勒並擺上了瓷器做裝飾 因為是現代化的店家，所以上的第一杯茶就可以喝不用洗餐具了！ 桌面的紙餐墊寫著店家獲獎的輝煌紀錄 關於要吃什麼這件事情我們沒有太多的想法，反正乾炒牛河來一份就對了！ 干炒牛河 HKD98元 不論是食物的醬色或是味道都很不錯的干炒牛河 料理呈現了只有使用老抽才能有的醬色 去頭去尾的銀芽增添了爽脆的口感，韭黃跟蔥段帶來了豐富的香氣 牛肉片熟度掌握得非常完美，吃起來相當軟嫩 醬汁完美扒附於河粉條和銀芽上，是炒功厲害的師傅才能有的作品 不過，香港人的口味真的比較重 如果這道料理沒有趁熱食用的話，就會出現些許的油膩感 這時，店家免費提供的醃蘿蔔就會充分發揮功效囉！ 酥炸蜆蚧鯪魚球 HKD44元 因為在台灣沒看過這道料理，所以就點了 一旁的蜆精似乎是沾醬，但其實超級鹹 鯪魚球本身的口感很有彈性，跟我們的魚丸不太一樣 不過不知道是鯪魚本身還是調味的關係，個人並沒有非常喜歡它的味道 想嘗鮮的朋友可以點來試試，不然其實跳過點其他的菜也是OK的！ 我就有點後悔怎麼沒有乾脆點炸兩來吃QQ 醃蘿蔔 店家放在桌旁供客人自行取用的小菜 爽脆的蘿蔔丁帶著酸酸而微辣的滋味 讓這個看起來普通的醃菜，吃起來超級解膩 搭配著干炒牛河一起食用，別有一番風味喔！ 喜歡吃醃菜的朋友可別錯過這桌邊的免費美味喔！ ---------------------------- 雖然這裡的干炒牛河一盤是台幣400+10%元的價格 坦白說還真的有點貴... 但想到這是一顆星星的料理，瞬間就覺得好像也OK！ (這樣說來我們的鼎泰豐還真是經濟實惠！) 而且其實它很大盤，足夠餵飽兩個沒吃午餐的女子 可惜我們不是大食怪，不然有點想再點碗粥來嘗嘗 如果你跟我一樣，也是乾炒牛河這道料理的愛好者 那麼何洪記不失為可以考慮到訪的店家喔！ -- Vicky的美食、美酒、好時光 http://vicky2543.blogspot.com/ --

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