※ [本文轉錄自 Food 看板 #1HgOOrkM ] 作者: superbon (SuperBON) 站內: Food 標題: [食記] 香港尖沙咀 Chesa瑞樵閣瑞士餐廳 起士鍋 @半島酒店 時間: Sat Jun 1 13:27:14 2013 餐廳名稱：Chesa瑞樵閣瑞士餐廳 消費時間：2013年/5月 地址：尖沙咀彌敦道19-21號半島酒店1樓 電話：852 2696 6769 營業時間：中午12:30開始,晚上6:30開始 每人平均價位：400+ HKD 可否刷卡：可 推薦菜色：起士鍋、白蘆筍伴烤鱈魚 圖文網誌版(附菜單參考): http://bbbhhh2012.pixnet.net/blog/post/148336612 說起瑞士菜、起士鍋，在香港就只有這麼一家最知名的啦～ Chesa餐廳在半島酒店一樓，從半島門口豪華的樓梯走上去後，就在左邊角落的位 置，也是很多名人會光顧的店，當天就看到一個很有名的香港女立法會議員跟老 公來。 瑞樵閣的門是一個小小的木門，不管午餐或晚餐，開門時間總晚其他餐廳半小時， 從小門進去後，意外的發現餐廳並不大，從天花板、窗戶到桌椅，都讓人感覺置 身瑞士高山上的小木屋，好像外面正在下大雪，餐桌的擺設也很特別，每桌都有 一根超高的蠟燭，待入座後才會為客人點起，超標準的燭光晚餐，挺浪漫的， 難怪看到好多情侶在這用餐。 說是瑞士餐廳，當然一定要吃的就是起士啦， 餐廳建議我們第一次來可以點起士鍋，這裡的起士鍋有二種， 一種是一般口味的起士鍋配上法國麵包，另一種則是含了酒及煙薰培根味的起士 鍋，配上法國麵包、馬鈴薯及通心粉，餐廳經理推薦第二種，有酒香的風味會比 較好，我們就點了這個。 除此外，由於現在是白蘆筍季節，餐廳推出季節性的白蘆筍菜單，我們從裡面選 了白蘆筍搭配烤鱈魚，前菜選了一個沒看過的蟹肉煎餅伴龍蝦醬汁。另外，也請 餐廳推薦合適的酒，在這種餐廳，感覺就要配酒慢慢吃才有情調的。 先看幾張餐廳環境的照片：(網誌附照片) 幾乎是全木頭的裝潢。 位置放有抱枕，很有家的感覺。 連桌巾都很有瑞士風喔。 天花板也是全木頭。 每桌都有這種長蠟燭跟一小盆紅玫瑰，非常浪漫的燭光晚餐啊。 餐前餐廳會送上法國麵包及奶油，其實Chesa的麵包有點太粗糙，並不算是好吃 的歐式麵包，強烈建議有點起士鍋的話，就千萬不要吃餐前麵包了，因為起士鍋 還會有麵包、馬鈴薯及通心粉這種超飽的澱粉類。 蟹肉煎餅伴龍蝦醬汁 (Crab meat pancake with lobster-amagnac cappuccino) (290 HKD): 非常多的蟹肉包在像是蛋汁伴一點麵粉做的皮裡，外面淋上龍蝦醬汁。蟹肉味道 很鮮美，份量也給的很大方，外面的餅皮非常軟，其實比較是我們蛋餃的皮，但 再更滑一些，很搭配蟹肉的口感，外面的醬汁就是標準的龍蝦醬，味道非常足夠。 這道菜對我來說挺特別的，沒看過這樣的搭法，蟹肉及龍蝦的鮮味，原來也那麼 開胃。唯一的缺點，就是我覺得蟹肉調的偏鹹，其他方面都非常好。 起士鍋（酒及煙薰培根味風味)搭法國麵包、馬鈴薯及通心粉 (Fondue Montagnarde) (240 HKD): 聞起來雖然只有淡淡的起士香，沒想到一入口，馬上爆開非常濃郁的酒香跟培根 味，酒香濃到吃一半我心裡作用就覺自己頭昏也醉了。但也就是因為超濃酒跟培 根味的關係，這個起士鍋一點也不膩口，不像大部分其他的起士鍋，吃完總覺太 膩不舒服。 搭配的麵包普通，伴著起士鍋送上的小馬鈴薯卻出其的好吃，馬鈴薯本身很香， 咬起來也不會粉粉旳，另外，通心粉也非常彈牙，搭起士鍋都很好吃，本以為 二個人會吃不完這麼多澱粉製品，但一口一口也全部吃光了，起士鍋也見底～ 提外話，很有趣的是餐廳會換一個起士造型的盤子，給客人吃起士鍋，很別緻。 白蘆筍搭配烤鱈魚及蕃茄 (Roasted cod with white asparagus, tomato confit and herb sauce) (330 HKD): 吃完起士鍋，餐廳才會送上這道菜。第一次吃到白蘆筍，原來跟綠蘆筍是完全不 同的味道，帶點天然的微酸，纖微感覺也比綠蘆筍粗，但是咬起來的口感又是比 較軟的，非常好吃，在這之後又在其他餐廳也都會點白蘆筍，從此愛上了！ 烤鱈魚非常滑嫩，鮮味足而且極好吃，白藘筍、蕃茄及上面那一小措不知名的香 草，各自都帶有不同感覺的天然酸味，配上一點點奶油味的醬汁及鱈魚，味道非 常搭且各不搶味，整道菜太好吃啦！我覺得比起士鍋好吃很多，我果然還是喜愛 肉類及海鮮大於澱粉系列...　 因為太飽了，本次就沒甜點啦，看到甜點菜單裡有巧克力鍋(170 HKD)!!太扼捥 了，下回一定要直接來吃一般肉類主菜加上巧克力鍋! 餐後，餐廳送上招待的巧克力及硬餅乾，也都很不錯吃喔。 總之，平心而論，Chesa這種瑞士菜，對熱愛中菜的我，偶爾吃吃就像煙火一樣， 在我心裡很燦爛華麗，還是很難一再訪的。不過，他的確是一家非常值得嘗試的 餐廳，東西好吃，起士鍋好吃，服務極好，另外，餐廳雖然不大，但去的客人都 非常輕聲細語，給人很舒適的用餐環境。吃完覺得自己像是夢遊了一趟瑞士的冬 天一樣，昏昏的走出餐廳（起士鍋讓我太醉了)。 這樣一個大餐後，順道走到對面星光大道賞維多利亞港的夜景，好美好滿足。 -- ▇□▇ ▇▇▇ ▓□ ▉ ▓▓ ▓ ▆▆▆ ▇□▇ ▇□▇ ◎▆▆◣ ▓ ▉▄▅ ▓ ▓ ▉ ▓ ▓ ▓ ▉ ▉ ▉▄▅ ▓ ◤ ▓ □ ⊙ ▉▉ ▓ □▓ ▉ □▅▆ ▓ ▓◤□ ◥◤ ▇▇● ▉ ▉ ▓ ▓ ▇□▇ ▉ ▇▇□ ▓ ▓◤ --

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: superbon (180.219.6.242), 時間: 06/01/2013 13:27:50