※ [本文转录自 Food 看板 #1HgOOrkM ] 作者: superbon (SuperBON) 站内: Food 标题: [食记] 香港尖沙咀 Chesa瑞樵阁瑞士餐厅 起士锅 @半岛酒店 时间: Sat Jun 1 13:27:14 2013 餐厅名称：Chesa瑞樵阁瑞士餐厅 消费时间：2013年/5月 地址：尖沙咀弥敦道19-21号半岛酒店1楼 电话：852 2696 6769 营业时间：中午12:30开始,晚上6:30开始 每人平均价位：400+ HKD 可否刷卡：可 推荐菜色：起士锅、白芦笋伴烤鳕鱼 图文网志版(附菜单参考): http://bbbhhh2012.pixnet.net/blog/post/148336612 说起瑞士菜、起士锅，在香港就只有这麽一家最知名的啦～ Chesa餐厅在半岛酒店一楼，从半岛门口豪华的楼梯走上去後，就在左边角落的位 置，也是很多名人会光顾的店，当天就看到一个很有名的香港女立法会议员跟老 公来。 瑞樵阁的门是一个小小的木门，不管午餐或晚餐，开门时间总晚其他餐厅半小时， 从小门进去後，意外的发现餐厅并不大，从天花板、窗户到桌椅，都让人感觉置 身瑞士高山上的小木屋，好像外面正在下大雪，餐桌的摆设也很特别，每桌都有 一根超高的蜡烛，待入座後才会为客人点起，超标准的烛光晚餐，挺浪漫的， 难怪看到好多情侣在这用餐。 说是瑞士餐厅，当然一定要吃的就是起士啦， 餐厅建议我们第一次来可以点起士锅，这里的起士锅有二种， 一种是一般口味的起士锅配上法国面包，另一种则是含了酒及烟薰培根味的起士 锅，配上法国面包、马铃薯及通心粉，餐厅经理推荐第二种，有酒香的风味会比 较好，我们就点了这个。 除此外，由於现在是白芦笋季节，餐厅推出季节性的白芦笋菜单，我们从里面选 了白芦笋搭配烤鳕鱼，前菜选了一个没看过的蟹肉煎饼伴龙虾酱汁。另外，也请 餐厅推荐合适的酒，在这种餐厅，感觉就要配酒慢慢吃才有情调的。 先看几张餐厅环境的照片：(网志附照片) 几乎是全木头的装潢。 位置放有抱枕，很有家的感觉。 连桌巾都很有瑞士风喔。 天花板也是全木头。 每桌都有这种长蜡烛跟一小盆红玫瑰，非常浪漫的烛光晚餐啊。 餐前餐厅会送上法国面包及奶油，其实Chesa的面包有点太粗糙，并不算是好吃 的欧式面包，强烈建议有点起士锅的话，就千万不要吃餐前面包了，因为起士锅 还会有面包、马铃薯及通心粉这种超饱的淀粉类。 蟹肉煎饼伴龙虾酱汁 (Crab meat pancake with lobster-amagnac cappuccino) (290 HKD): 非常多的蟹肉包在像是蛋汁伴一点面粉做的皮里，外面淋上龙虾酱汁。蟹肉味道 很鲜美，份量也给的很大方，外面的饼皮非常软，其实比较是我们蛋饺的皮，但 再更滑一些，很搭配蟹肉的口感，外面的酱汁就是标准的龙虾酱，味道非常足够。 这道菜对我来说挺特别的，没看过这样的搭法，蟹肉及龙虾的鲜味，原来也那麽 开胃。唯一的缺点，就是我觉得蟹肉调的偏咸，其他方面都非常好。 起士锅（酒及烟薰培根味风味)搭法国面包、马铃薯及通心粉 (Fondue Montagnarde) (240 HKD): 闻起来虽然只有淡淡的起士香，没想到一入口，马上爆开非常浓郁的酒香跟培根 味，酒香浓到吃一半我心里作用就觉自己头昏也醉了。但也就是因为超浓酒跟培 根味的关系，这个起士锅一点也不腻口，不像大部分其他的起士锅，吃完总觉太 腻不舒服。 搭配的面包普通，伴着起士锅送上的小马铃薯却出其的好吃，马铃薯本身很香， 咬起来也不会粉粉旳，另外，通心粉也非常弹牙，搭起士锅都很好吃，本以为 二个人会吃不完这麽多淀粉制品，但一口一口也全部吃光了，起士锅也见底～ 提外话，很有趣的是餐厅会换一个起士造型的盘子，给客人吃起士锅，很别致。 白芦笋搭配烤鳕鱼及蕃茄 (Roasted cod with white asparagus, tomato confit and herb sauce) (330 HKD): 吃完起士锅，餐厅才会送上这道菜。第一次吃到白芦笋，原来跟绿芦笋是完全不 同的味道，带点天然的微酸，纤微感觉也比绿芦笋粗，但是咬起来的口感又是比 较软的，非常好吃，在这之後又在其他餐厅也都会点白芦笋，从此爱上了！ 烤鳕鱼非常滑嫩，鲜味足而且极好吃，白藘笋、蕃茄及上面那一小措不知名的香 草，各自都带有不同感觉的天然酸味，配上一点点奶油味的酱汁及鳕鱼，味道非 常搭且各不抢味，整道菜太好吃啦！我觉得比起士锅好吃很多，我果然还是喜爱 肉类及海鲜大於淀粉系列...　 因为太饱了，本次就没甜点啦，看到甜点菜单里有巧克力锅(170 HKD)!!太扼捥 了，下回一定要直接来吃一般肉类主菜加上巧克力锅! 餐後，餐厅送上招待的巧克力及硬饼乾，也都很不错吃喔。 总之，平心而论，Chesa这种瑞士菜，对热爱中菜的我，偶尔吃吃就像烟火一样， 在我心里很灿烂华丽，还是很难一再访的。不过，他的确是一家非常值得尝试的 餐厅，东西好吃，起士锅好吃，服务极好，另外，餐厅虽然不大，但去的客人都 非常轻声细语，给人很舒适的用餐环境。吃完觉得自己像是梦游了一趟瑞士的冬 天一样，昏昏的走出餐厅（起士锅让我太醉了)。 这样一个大餐後，顺道走到对面星光大道赏维多利亚港的夜景，好美好满足。 -- ▇□▇ ▇▇▇ ▓□ ▉ ▓▓ ▓ ▆▆▆ ▇□▇ ▇□▇ ◎▆▆◣ ▓ ▉▄▅ ▓ ▓ ▉ ▓ ▓ ▓ ▉ ▉ ▉▄▅ ▓ ◤ ▓ □ ⊙ ▉▉ ▓ □▓ ▉ □▅▆ ▓ ▓◤□ ◥◤ ▇▇● ▉ ▉ ▓ ▓ ▇□▇ ▉ ▇▇□ ▓ ▓◤ --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: superbon (180.219.6.242), 时间: 06/01/2013 13:27:50