無音樂網誌: http://dabinlo.pixnet.net/blog/post/96560883 近年香港人開始將注意力放在咖啡上面，形形色色的咖啡店越開越多。有上樓、地鋪、有 的行銷品味、自家炒豆配製獨家秘方、又或開班教授沖調、品飲技法。有的裝潢方面大灑 銀彈，務求另顧客眼前一亮，留著過路人。有的也買餐、糕點多線發展。 http://pic.pimg.tw/dabinlo/1367913323-2024197918_n.jpg 這是我常去的一家店，叫mymy caffe。店面超小，很可能是全香港最小的。營業時，門外 會放一台單車在外面作招牌，所以只要從遠處看看單車在不在就知到有沒有在營業。店內 只能夠讓三位客人站著喝咖啡，而其他人就要站在街上喝了。 你可能會覺得沒有舒適的坐位喝咖啡是很有問題，但是在意大利有很多傳統的店也是站著 喝的。也就是因為這個小小的店面，做就了店主及客人之間的互動，邊喝邊聊，不知不覺 大家就會親切地變成好友。 http://pic.pimg.tw/dabinlo/1367913311-3300681474_n.jpg 當然只有一個空虛的硬件軀殼是沒有用的，將一切串連在一起的靈魂是咖啡。這裡賣的是 道地的的意大利南部咖啡，用Napoli地區所出的咖啡豆。我對咖啡並沒有特別去鑽研，但 簡單來說他們的espresso喝起來是厚重型，沒有酸味，可以肯定地品嘗到咖啡中的油脂。 看起來細膩的crema也是很厚很能夠掛杯。很多時候都會在這裡碰到意大利人來喝咖啡， 他們都很驚訝在香港竟然能夠找到家鄉的口味。這裡提供的除了Espresso外，亦會做由 Espresso發展開去的基本款式： 長飲的Lungo、美式的Americano等。比較特別的是這裡 不賣一般的latte及cappuccino、店家不喜歡將自已風格的濃縮咖啡用太多的牛奶作過度 的稀釋，令到飲用時只喝到奶香沒喝到咖啡。但這並不代表這裡只賣黑咖啡，只是奶的份 量會做一個調整，叫做Macchiato。上方的是latte macchiato。 http://pic.pimg.tw/dabinlo/1367913319-330241003_n.jpg 這是冰的Americano[美式咖啡]，由於濃縮咖啡做得好，就算是加了水和冰，喝到最後都 能保持到味道，不會水汪汪淡淡的。除了各種基本款外，這裡也有比較像甜點的創意咖啡 。例如用巧克力的Mocha和榛子醬的Hazelnut Macchiato。店家特別強調他們絕對不用那些 風味糖漿，因為那只是用合成香料製成的化學品。巧克力粉是法國的Valrhona，榛子醬便 是意大利的nutella，貨真價實。 http://pic.pimg.tw/dabinlo/1367913305-503261941_n.jpg 這是之前四月為復活節而特製的Easter special。除了咖啡外，用上了蛋酒[eggnog, 不 含酒精部份]、薑味的冰淇淋及一種有橘子口味的神秘食材。 http://pic.pimg.tw/dabinlo/1367913315-2737973748_n.jpg 這是為一位朋友慶生的特調咖啡，叫Nick。巧克力口味，也算是五月的推薦創意咖啡。來 這裡，算是去交個朋友，不知喝什麼可以跟店主聊一下。剛吃了什麼？要解膩嗎？天氣很 熱要喝點冰的？還是不能喝太甜的。店家都會幫忙。請放心這裡沒有人會跟你沉重地說教 ，曉以大義，闡述咖啡的真道。 店內沒有店員，所有大小事項都是由兩位店主打理。其實由咖啡的風格到裝潢所用的陳設 ，都是由二人周遊列國的經歷堆砌成形。這裡沒有什麼為裝潢而打造的修飾，也跟華麗拉 不上一絲關係，但每一件小物事都少不免帶點來歷： 可能是旅行帶回來的、也可能是熟 客覺得合適放在店內而相贈的，店內的鏡子上都貼滿了熟客的照片和留言。 在香港這個沒有個性、缺乏人情味的地方，的確是很難得見到有人對開店/做咖啡都有這 種單純的堅持。可惜的是，香港的主流意見是金錢掛帥，由於業權問題，再過數月後店家 們會先休息一個短時間，到外地尋找新靈感，然後再在新地點延續這個故事。 mymy caffe 地址： 上環急庇利街地下8號C舖 營業時間： 星期五至星期三 12:00pm - 8:00pm、星期四休息。 --

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