无音乐网志: http://dabinlo.pixnet.net/blog/post/96560883 近年香港人开始将注意力放在咖啡上面，形形色色的咖啡店越开越多。有上楼、地铺、有 的行销品味、自家炒豆配制独家秘方、又或开班教授冲调、品饮技法。有的装潢方面大洒 银弹，务求另顾客眼前一亮，留着过路人。有的也买餐、糕点多线发展。 http://pic.pimg.tw/dabinlo/1367913323-2024197918_n.jpg 这是我常去的一家店，叫mymy caffe。店面超小，很可能是全香港最小的。营业时，门外 会放一台单车在外面作招牌，所以只要从远处看看单车在不在就知到有没有在营业。店内 只能够让三位客人站着喝咖啡，而其他人就要站在街上喝了。 你可能会觉得没有舒适的坐位喝咖啡是很有问题，但是在意大利有很多传统的店也是站着 喝的。也就是因为这个小小的店面，做就了店主及客人之间的互动，边喝边聊，不知不觉 大家就会亲切地变成好友。 http://pic.pimg.tw/dabinlo/1367913311-3300681474_n.jpg 当然只有一个空虚的硬件躯壳是没有用的，将一切串连在一起的灵魂是咖啡。这里卖的是 道地的的意大利南部咖啡，用Napoli地区所出的咖啡豆。我对咖啡并没有特别去钻研，但 简单来说他们的espresso喝起来是厚重型，没有酸味，可以肯定地品尝到咖啡中的油脂。 看起来细腻的crema也是很厚很能够挂杯。很多时候都会在这里碰到意大利人来喝咖啡， 他们都很惊讶在香港竟然能够找到家乡的口味。这里提供的除了Espresso外，亦会做由 Espresso发展开去的基本款式： 长饮的Lungo、美式的Americano等。比较特别的是这里 不卖一般的latte及cappuccino、店家不喜欢将自已风格的浓缩咖啡用太多的牛奶作过度 的稀释，令到饮用时只喝到奶香没喝到咖啡。但这并不代表这里只卖黑咖啡，只是奶的份 量会做一个调整，叫做Macchiato。上方的是latte macchiato。 http://pic.pimg.tw/dabinlo/1367913319-330241003_n.jpg 这是冰的Americano[美式咖啡]，由於浓缩咖啡做得好，就算是加了水和冰，喝到最後都 能保持到味道，不会水汪汪淡淡的。除了各种基本款外，这里也有比较像甜点的创意咖啡 。例如用巧克力的Mocha和榛子酱的Hazelnut Macchiato。店家特别强调他们绝对不用那些 风味糖浆，因为那只是用合成香料制成的化学品。巧克力粉是法国的Valrhona，榛子酱便 是意大利的nutella，货真价实。 http://pic.pimg.tw/dabinlo/1367913305-503261941_n.jpg 这是之前四月为复活节而特制的Easter special。除了咖啡外，用上了蛋酒[eggnog, 不 含酒精部份]、姜味的冰淇淋及一种有橘子口味的神秘食材。 http://pic.pimg.tw/dabinlo/1367913315-2737973748_n.jpg 这是为一位朋友庆生的特调咖啡，叫Nick。巧克力口味，也算是五月的推荐创意咖啡。来 这里，算是去交个朋友，不知喝什麽可以跟店主聊一下。刚吃了什麽？要解腻吗？天气很 热要喝点冰的？还是不能喝太甜的。店家都会帮忙。请放心这里没有人会跟你沉重地说教 ，晓以大义，阐述咖啡的真道。 店内没有店员，所有大小事项都是由两位店主打理。其实由咖啡的风格到装潢所用的陈设 ，都是由二人周游列国的经历堆砌成形。这里没有什麽为装潢而打造的修饰，也跟华丽拉 不上一丝关系，但每一件小物事都少不免带点来历： 可能是旅行带回来的、也可能是熟 客觉得合适放在店内而相赠的，店内的镜子上都贴满了熟客的照片和留言。 在香港这个没有个性、缺乏人情味的地方，的确是很难得见到有人对开店/做咖啡都有这 种单纯的坚持。可惜的是，香港的主流意见是金钱挂帅，由於业权问题，再过数月後店家 们会先休息一个短时间，到外地寻找新灵感，然後再在新地点延续这个故事。 mymy caffe 地址： 上环急庇利街地下8号C舖 营业时间： 星期五至星期三 12:00pm - 8:00pm、星期四休息。 --

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