※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: eshigoing (飄飄葉愛趴趴走) 看板: Food 標題: [食記] 蓮香樓 @ 香港中環 時間: Mon Dec 28 19:45:27 2009 餐廳名稱：蓮香樓 地 址：香港中環威靈頓道160-164號 (近上環地鐵站E2出口) 電 話：(852) 2544-4556 大 推 薦：以下都推 單價範圍：HK$8-35元 營業時間：06:00-23:00 刷 卡：no 官 網：http://www.linheung.com/index.html 【有圖好看版】 http://eshi.pixnet.net/blog/post/30102141 ＊　簡介 蓮香樓，1926年到香港開店，至今已經超過80年了！ 更早之前是開在廣州，整個加起來有上百年了呢！ 尤其是經過SARS之後，還能在兵家必爭的香港美食界中佔一席之地，那就當真厲害了！ 香港街道處處都是怕人看不到的扛棒，直的橫的花招百出， 威靈頓街上綠色扛棒寫的「蓮香」兩字的也不遑多讓地伸出來， 而且，下午2點鐘門口就一堆人， 店面正面也掛了個金字黑底寫著「蓮香樓」的中式匾額，很好找又好認。 入口進去是蓮香老餅家，賣一些中式糕點，飲茶是在2樓，上了樓就看到。 保留飲茶文化中的經典推車上點心是這兒的大賣點之一， 但是這畫面是非常碰巧才補抓得到， 大多是蓮蓉包這類甜的大點才會讓推車的媽媽有這空檔慢慢來慢慢喊著「蓮蓉包要嗎」， (不是蓮蓉包不受歡迎，而是當時時段的客人幾乎都是要來吃飽的，甜點自然就不急著要) 原因是這兒還有另一個更大的超級特點是--搶食文化。 飲茶本該是坐著喝茶聊天吃個小點心的愜意飲食， 但蓮香樓由於遊客和饕客眾多，加上店家不帶位， 所以進去首要任務是要等桌子，可以看見每張桌子旁邊一定都有站著人， 那人一定是一邊瞄著這桌上吃的進度，另外還要張望其他桌是不是快有空檔， 等到了桌子後，多數人又怕推車還沒經過自己就吃不到了， 於是還要發動第2波攻擊，進行更重要的搶食大作戰， 所以每當點心一推出來，根本看不見餐車在哪裡， 這時只要往人群圍住一圈的地方走去就是了， 也就形成了這另類飲茶搶食文化。 這時如果為了漂亮氣質或帥氣，慢了手腳吃不到就知道糗了， 愛吃葉印象深刻的是當時隔壁桌一對情侶派出男友， 結果每次拿回來的戰果遠遠落後於我們， (我還記得當時我們正開心地吃著安蝦咸水角和鮮蝦腐皮捲，他卻空手而回) 女友看了十分不開心，還忘情地凶巴巴罵了句「你白痴啊」， 聽得坐在他們背後的愛吃葉當下還真是害怕又尷尬咧！ ＊　香片 HK$8　＊ 坐好後，店裡的伙計大叔確認完點的茶， 就會拿來一套綴有漂亮蓮花和香港蓮香樓字樣的茶具和餐具， 第一壺裡的熱水用來洗完碗筷後才會泡茶， 這事是鄰座的老伯伯簡單動動手腳?、當場學才知道的。 茗茶費每個人8元，有菊潽、香片、烏龍、鐵觀音可以選，香片又是我的第一選擇， 這邊的香片喝來比一般喝到的茶色深一點，味道也濃厚一點， 席間大叔加茶水的功力十分了得，跟印度拉茶的高度都快要有得比了咧！ 這邊沒有menu，全靠桌上都有的點心價格表， 小點、中點、大點、盅飯都有，價格十分透明化， 但是看得到並不一定吃得到，要靠一點運氣。 搶到位子，茶碗都弄好了，進行第二波搶食大作戰時最重要的是這張「食品記錄卡」， 帶著去拿食物，推車的服務媽媽或大叔會根據你拿的是哪一種點心直接在上面做記號， 最後憑單子去結帳， 所以，沒帶單子去畫卡是不能拿任何點心的喔！ ＊　鳳爪 HK$12　＊ 我們的第一道是飲茶裡不可或缺的鳳爪， 這鳳爪表面有薄薄一層粉炸過再拿去蒸的感覺， 整個又軟又Q超鹹香，有股淡淡鮮味，看顏色猜想是加了蠔油之類的醬汁， 充滿膠質的口感吃起來很令人滿足又開胃， 而且底下襯了油條，軟爛的油條吸飽了鳳爪的湯汁超入味！ ＊　豬肚釀燒賣 HK$14　＊ 在台灣愛吃葉還沒吃過這一道點心，原以為是單純的豬肚，沒想到底下還有肉團， 對照了點心單上的名字，才知道這也是燒賣的一種， 豬肚超大片，QQ口感加上底下肉團子較細緻的口感和甜味，很令人驚喜的一道！ ＊　干蒸燒賣 HK$14　＊ 非常幸運地，陸續又拿到了幾個平常就愛吃的點心。 干蒸燒賣看起來平淡無奇，但裡頭有好大一隻蝦子呢！ 蝦子肉質很結實，跟肉餡很合，燒賣皮也蒸得QQ的，好好味啊！ ＊　豉汁蒸排骨 HK$14　＊ 香港的豉汁蒸排骨完全看不到豆豉耶， 但是排骨一樣蒸煮得鹹香有味，肉質鮮甜又飽滿，骨頭很少，非常方便， 如果是煲飯應該也超美味！ ＊　荷葉雞 HK$14　＊ 荷葉雞也是港點裡面很厲害的一道， 這兒糯米包在荷葉正中間，有些微散開，顏色也不是很均勻，裡頭餡料看起來很少， 哼哼~但是打開來就散發淡淡的荷葉香和糯米香， 而且其實每一口都吃得到餡料，糯米飯也很軟Q入味， 這一道吃完很容易就有飽足感，很餓的時候吃~C/P值爆表。 ＊　安蝦咸水角 HK$12　＊ 在台灣這普遍會叫蝦餃或水晶蝦餃，蓮香樓則是叫安蝦咸水角， 裡頭的餡料很單純，就是兩隻結實的大蝦子在裡頭等著，沒有其他食材， 吃起來很爽快，也算是裡面最爽口的一道！ ＊　鮮蝦腐皮卷 HK$12　＊ 最後一道點心是我們平常也很愛的鮮蝦腐皮卷， 很特別的是這邊是清蒸的呢，一樣擺在蒸籠裡出場， 裡頭有竹笙、豬肉及蝦子，吃起來也滿清爽的， 最厲害的是，它讓我從此愛上竹笙，因為吸飽肉餡和蝦子鮮甜湯汁的竹笙真的好好吃喔！ 整體來說，香港的口味比台灣重很多，這是真的！ 有的人會很不習慣， 但我們吃得好開心好開心喔，覺得太鹹就多喝點茶囉！ 最後我們總共吃了這7道點心，每一道都有各的味道又真材實料，非常不虛此行！ 也要平衡報導的是，當我們走下樓時聽見其他人抱怨著說這裡吃飯太累了，不會想再來。 (聽那口音是台灣來的女性) 但是，在大家忙著派出人馬時，很有趣的現象是正港的香港人並不會這樣做， 像我們同桌的老伯伯、媽媽和年輕人都是這樣耶， 他們會非常好整以瑕地等著推車過來，而且全部就只點1-2道點心， 對他們而言，喝茶看報紙聊天才是重點！ (看來應該是只有遊客才會去用搶的囉？！) 我在想啊，如果到蓮香樓可以等就不要急，可以讓推車過來就不要衝去拿， 避開假日人潮湧擠時段是最好了， 如果大家都這樣，也許久了搶食文化就會消失，大家就不會吃飯像打仗一樣， 而且就當吃運氣的，如果想吃的吃不到，也不要得失心太重， 要是因為這樣傷了感情那真是因小失大了！ 用餐當時還發生了另一件事， 席間愛吃葉筷子不小心掉了，拿去跟茶水大叔換， 他這時帶笑又大聲地問我說：「你哪來的啊？」， 當下立刻臉紅地說「台灣」， 「台灣啊？好。」他就笑笑的給了我一雙薪筷子。 哈哈哈，這中間我也不知道我臉紅個啥，大概是因為他很大聲， 但是大叔人很親切啊，都有笑啊， 不像回來看其他人的食記說他們大多很兇， 我想他們只是忙到臉上沒笑容， 偶爾有不守規矩要自己拿點心時擔心客人會燙著才會急一點， 其實還是很親切的啦！ -- http://blog.pixnet.net/eshi 好吃的食物會讓人生加料，所以我的人生超有料！ --

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