※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: lee1114mo (Kaizii) 看板: Food 標題: [食記] 《香港》不在澳洲的－澳洲牛奶公司 時間: Mon Aug 31 16:14:05 2009 店名：澳洲牛奶公司 地址：佐敦白加士街47號地下 電話：2730 1356 營業時間：7:00~23:00 平均消費：每人hk$20-30 圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/DaphneHung/10857676 ----------------------------------------------------------------------- 位於佐登店附近的澳洲牛奶公司，全港只有這邊一家，絕無分店。港式甜點中，有一道燉 奶非常有名，而澳洲牛奶公司，更是這道美味甜點的佼佼者！而他最出名的，不是燉奶， 反倒是他的炒蛋，有香港朋友甚至戲稱「夢幻炒蛋」，現在就來看看有多夢幻吧！ ↑菜單就掛在每卡座的牆上，讓客人一目了然。一進門服務生就會過來引你入坐，然後拿 著便條紙等著記下你點的餐點，香港類似的茶餐廳店員都很急性子，才一坐下就一直站在 旁邊等你點餐，可能也是因為他們生意太好，所以每個人都很忙很急的關係吧！ ↑雖然名氣很響亮，但是該髒的地方還是很髒，不過看在他這麼好吃的份上，就睜一隻眼 閉一隻眼吧！ ↑門口放著滿滿的鮮奶以及滿滿的燉奶，據說喝他們的燉奶可以養顏美容，不知道只喝過 一次有沒有效果，有興趣的朋友們可以來這裡做個實驗驗證看看！ ↑花生醬多士：HK$6。看起來很普通的花生土司，可是他的花生醬有一種莫明的口感，吃 起來很順口，據說是澳洲牛奶公司的獨門配方調配的！ ↑芝士蛋文治：HK$15，烘底再加HK$1，烘底就是烤的意思。他的炒蛋是用牛油去炒，非 常的香，加上蛋裡面包著暖暖的CHEESE，土司用烘底的香酥，真希望他有一天來台灣開分 店，我一定每天都去報到！ ↑招牌雙皮燉奶：HK$18。所謂的「雙皮」是指燉奶上一共有兩層凝固的乳脂。別小看這 兩層奶皮，製作過程還挺麻煩的。得先將牛奶裝碗，加熱冷卻，讓乳脂在表面結成薄衣， 再將薄皮輕抬挑高，倒出碗中牛奶，把這些牛奶加入蛋白砂糖攪勻，再倒回有奶皮的碗中 ，燉出有著雙層奶皮的燉奶。 ↑真如其所言「唯我獨尊」，也難怪他沒有打算開第二家分店，物以稀為貴。 澳洲牛奶公司適合早上或是中午過後來用餐，香港在地人也很喜歡來這兒吃上一點早餐， 來之前可別小看他只是家吃小食的店啊，不留胃，吃虧的可是你喔！ --

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