※ [本文转录自 Food 看板] 作者: lee1114mo (Kaizii) 看板: Food 标题: [食记] 《香港》不在澳洲的－澳洲牛奶公司 时间: Mon Aug 31 16:14:05 2009 店名：澳洲牛奶公司 地址：佐敦白加士街47号地下 电话：2730 1356 营业时间：7:00~23:00 平均消费：每人hk$20-30 图文网志版：http://www.wretch.cc/blog/DaphneHung/10857676 ----------------------------------------------------------------------- 位於佐登店附近的澳洲牛奶公司，全港只有这边一家，绝无分店。港式甜点中，有一道炖 奶非常有名，而澳洲牛奶公司，更是这道美味甜点的佼佼者！而他最出名的，不是炖奶， 反倒是他的炒蛋，有香港朋友甚至戏称「梦幻炒蛋」，现在就来看看有多梦幻吧！ ↑菜单就挂在每卡座的墙上，让客人一目了然。一进门服务生就会过来引你入坐，然後拿 着便条纸等着记下你点的餐点，香港类似的茶餐厅店员都很急性子，才一坐下就一直站在 旁边等你点餐，可能也是因为他们生意太好，所以每个人都很忙很急的关系吧！ ↑虽然名气很响亮，但是该脏的地方还是很脏，不过看在他这麽好吃的份上，就睁一只眼 闭一只眼吧！ ↑门口放着满满的鲜奶以及满满的炖奶，据说喝他们的炖奶可以养颜美容，不知道只喝过 一次有没有效果，有兴趣的朋友们可以来这里做个实验验证看看！ ↑花生酱多士：HK$6。看起来很普通的花生土司，可是他的花生酱有一种莫明的口感，吃 起来很顺口，据说是澳洲牛奶公司的独门配方调配的！ ↑芝士蛋文治：HK$15，烘底再加HK$1，烘底就是烤的意思。他的炒蛋是用牛油去炒，非 常的香，加上蛋里面包着暖暖的CHEESE，土司用烘底的香酥，真希望他有一天来台湾开分 店，我一定每天都去报到！ ↑招牌双皮炖奶：HK$18。所谓的「双皮」是指炖奶上一共有两层凝固的乳脂。别小看这 两层奶皮，制作过程还挺麻烦的。得先将牛奶装碗，加热冷却，让乳脂在表面结成薄衣， 再将薄皮轻抬挑高，倒出碗中牛奶，把这些牛奶加入蛋白砂糖搅匀，再倒回有奶皮的碗中 ，炖出有着双层奶皮的炖奶。 ↑真如其所言「唯我独尊」，也难怪他没有打算开第二家分店，物以稀为贵。 澳洲牛奶公司适合早上或是中午过後来用餐，香港在地人也很喜欢来这儿吃上一点早餐， 来之前可别小看他只是家吃小食的店啊，不留胃，吃亏的可是你喔！ --

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