※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: qqqwhite (就這樣摟) 看板: Food 標題: [楊小胖食記] 香港-喜記避風塘炒蟹 時間: Tue Jul 14 03:12:56 2009 圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/qqqmingchi/6845817 餐廳名稱：喜記避風塘炒蟹 網址：http://heekee.smeitrade.com/index.do 總店地址：香港灣仔謝斐道379號地下1-4號鋪 電話：852-28937565 服務費：須加一成服務費 ..................................................................分隔線 從恭和堂離開後，喜記避風塘炒蟹餐廳是我們下一個目的地 這家餐廳是我來香港最期待的，因為我超級喜歡吃螃蟹 喜記避風塘炒蟹除了在網路上被網友們大力推薦外，也是香港明星最喜歡來的餐廳之一！ 找了許久，謝斐道392號並沒有看到喜記避風塘炒蟹餐廳阿，心想：不會倒了吧！ 結果是網路上的資料錯誤，喜記避風塘炒蟹餐廳是在379號而並非是392號，挖哩勒！ 進去餐廳以後，發現怎麼沒有什麼人阿，難道是因為下午 3 點的關係嗎？ 除了裡面一桌大陸客人，就只剩我們二人而已！ 不過看了菜單以後，我就了解了，這家餐廳在價位上，真的不便宜！ 坐定位後，店員(餐廳內也只有他一位外場人員)就拿菜單給我們，並問我們要喝什麼茶？ 接著請我們慢慢看菜單，看好再叫他！ 因為我們來這就是要吃避風塘炒蟹，但是避風塘炒蟹是時價 所以等店員送茶來的時候，我們就直接詢問了 而螃蟹的價格，會因為重量而有所不同，越大隻的每一兩的價格就越貴 我們只有二個人，所以就請店員幫我們挑最小隻的，另外我們加點了一盤蟹油炒麵(HK40) 選定以後，心想說：店員怎麼沒跟我們說一兩多少錢阿 原來，他會先進去幫你選螃蟹，選好螃蟹會拿給你看，並加以介紹 當時忘了拍照實在可惜！ 我們的螃蟹雖然是選最小隻的，不過也有1斤4兩(20兩)，這隻螃蟹一兩是HK20元 確認以後，店員才會拿螃蟹給廚師處理！ 桌上放了一盤小菜(菜單上一盤要HK20元) 在台灣飲茶餐廳，小菜也是要錢，如果不吃是可以請店員拿走！ 不過請店員拿走，實在不好開口，但是喜記避風塘炒蟹餐廳的店員很親切 所以我就問店員，小菜是招待嗎？ 沒想到，店員就爽快答應說：好阿，就招待你們！ 於是在等待螃蟹上來的時候，我們就開心喝熱茶配小菜 蟹油炒麵先送上來，我只能說這盤炒麵真是物超所值 店家將蒜蓉爆炒配上炒麵，超好吃的啦！ 尤其是蒜蓉，酥酥脆脆，又有點焦焦的感覺，很香很夠味！ 螃蟹還沒上桌的時候，我們幾乎就將蟹油炒麵吃光了，哈哈！ 最後，等待許久的避風塘炒蟹終於上場，這道菜一樣搭配著好吃夠味的蒜蓉 二隻大大的蟹螯就放在最上方，其它部分就都埋在蒜蓉裡！ 因為吃都來不及了，所以只拍了第一張剛上來的樣子，相機就被我丟在旁邊了，哈哈！ 避風塘炒蟹處理的方式(參考喜記避風塘炒蟹官方網站)： 1、將蟹洗淨斬件，下猛油鍋中炸至金黃。 2、取出回鍋放入蟹油、加入指天椒、生抽、蟹油蒜蓉王爆炒。 3、炸好的肉蟹加入蔥段兜勻即成。 新鮮的螃肉，真的很嫩很鮮甜，搭配著酥脆的蒜蓉，真的爆好吃的！ 應該這麼說，這道避風塘炒蟹是我來香港吃那麼多各式各樣的美食，覺得是第一名的！ 這次是點小辣，我覺得中辣應該會更夠味！ 避風塘炒蟹價格雖然不便宜，不過下次來香港我一樣會想過來再吃一次！ 吃完真的會一直翻蒜蓉，看看裡面是否還藏著一塊沒被我們發現的蟹肉，真的不誇張！ 這位就是鼎鼎大名的主廚 (要看圖文網誌才看得到，sorry！) 從餐廳牆上，就知道他拿了超多獎的，因為一堆料理獎狀貼在牆上！ 不過我哪會好意思找主廚拍照阿，是我們離開餐廳的時候 在外面拍照，可能一般香港人不會這麼做吧！ 所以他就出來問我們從哪裡來，我就說：台灣 主廚聽到就說：你們台灣藝人也有來過喔！ 我說：誰阿？ 主廚：你看照片(指著餐廳外牆上)，是5566 我：喔..........(心想：挖哩勒，5566還紅到香港喔，難怪會稱自己是亞洲天團) (為了結束這尷尬的對話)我就問主廚可以跟他合照嗎？沒想到主廚爽快的馬上就答應了！ 下次再去，看是否可以憑照片，來打個折.........哈哈！ 最後結帳的時候是HK484，避風塘炒蟹(HK400)、蟹油炒麵(HK40)、外加一成服務費！ 發現了什麼嗎？店家茶資沒有算，賺到了，難道剛剛除了小菜招待、茶資也招待嗎？ 開心跟主廚道別，我們就往下一站美食餐廳出發！ --

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