※ [本文转录自 Food 看板] 作者: qqqwhite (就这样搂) 看板: Food 标题: [杨小胖食记] 香港-喜记避风塘炒蟹 时间: Tue Jul 14 03:12:56 2009 图文网志版：http://www.wretch.cc/blog/qqqmingchi/6845817 餐厅名称：喜记避风塘炒蟹 网址：http://heekee.smeitrade.com/index.do 总店地址：香港湾仔谢斐道379号地下1-4号铺 电话：852-28937565 服务费：须加一成服务费 ..................................................................分隔线 从恭和堂离开後，喜记避风塘炒蟹餐厅是我们下一个目的地 这家餐厅是我来香港最期待的，因为我超级喜欢吃螃蟹 喜记避风塘炒蟹除了在网路上被网友们大力推荐外，也是香港明星最喜欢来的餐厅之一！ 找了许久，谢斐道392号并没有看到喜记避风塘炒蟹餐厅阿，心想：不会倒了吧！ 结果是网路上的资料错误，喜记避风塘炒蟹餐厅是在379号而并非是392号，挖哩勒！ 进去餐厅以後，发现怎麽没有什麽人阿，难道是因为下午 3 点的关系吗？ 除了里面一桌大陆客人，就只剩我们二人而已！ 不过看了菜单以後，我就了解了，这家餐厅在价位上，真的不便宜！ 坐定位後，店员(餐厅内也只有他一位外场人员)就拿菜单给我们，并问我们要喝什麽茶？ 接着请我们慢慢看菜单，看好再叫他！ 因为我们来这就是要吃避风塘炒蟹，但是避风塘炒蟹是时价 所以等店员送茶来的时候，我们就直接询问了 而螃蟹的价格，会因为重量而有所不同，越大只的每一两的价格就越贵 我们只有二个人，所以就请店员帮我们挑最小只的，另外我们加点了一盘蟹油炒面(HK40) 选定以後，心想说：店员怎麽没跟我们说一两多少钱阿 原来，他会先进去帮你选螃蟹，选好螃蟹会拿给你看，并加以介绍 当时忘了拍照实在可惜！ 我们的螃蟹虽然是选最小只的，不过也有1斤4两(20两)，这只螃蟹一两是HK20元 确认以後，店员才会拿螃蟹给厨师处理！ 桌上放了一盘小菜(菜单上一盘要HK20元) 在台湾饮茶餐厅，小菜也是要钱，如果不吃是可以请店员拿走！ 不过请店员拿走，实在不好开口，但是喜记避风塘炒蟹餐厅的店员很亲切 所以我就问店员，小菜是招待吗？ 没想到，店员就爽快答应说：好阿，就招待你们！ 於是在等待螃蟹上来的时候，我们就开心喝热茶配小菜 蟹油炒面先送上来，我只能说这盘炒面真是物超所值 店家将蒜蓉爆炒配上炒面，超好吃的啦！ 尤其是蒜蓉，酥酥脆脆，又有点焦焦的感觉，很香很够味！ 螃蟹还没上桌的时候，我们几乎就将蟹油炒面吃光了，哈哈！ 最後，等待许久的避风塘炒蟹终於上场，这道菜一样搭配着好吃够味的蒜蓉 二只大大的蟹螯就放在最上方，其它部分就都埋在蒜蓉里！ 因为吃都来不及了，所以只拍了第一张刚上来的样子，相机就被我丢在旁边了，哈哈！ 避风塘炒蟹处理的方式(参考喜记避风塘炒蟹官方网站)： 1、将蟹洗净斩件，下猛油锅中炸至金黄。 2、取出回锅放入蟹油、加入指天椒、生抽、蟹油蒜蓉王爆炒。 3、炸好的肉蟹加入葱段兜匀即成。 新鲜的螃肉，真的很嫩很鲜甜，搭配着酥脆的蒜蓉，真的爆好吃的！ 应该这麽说，这道避风塘炒蟹是我来香港吃那麽多各式各样的美食，觉得是第一名的！ 这次是点小辣，我觉得中辣应该会更够味！ 避风塘炒蟹价格虽然不便宜，不过下次来香港我一样会想过来再吃一次！ 吃完真的会一直翻蒜蓉，看看里面是否还藏着一块没被我们发现的蟹肉，真的不夸张！ 这位就是鼎鼎大名的主厨 (要看图文网志才看得到，sorry！) 从餐厅墙上，就知道他拿了超多奖的，因为一堆料理奖状贴在墙上！ 不过我哪会好意思找主厨拍照阿，是我们离开餐厅的时候 在外面拍照，可能一般香港人不会这麽做吧！ 所以他就出来问我们从哪里来，我就说：台湾 主厨听到就说：你们台湾艺人也有来过喔！ 我说：谁阿？ 主厨：你看照片(指着餐厅外墙上)，是5566 我：喔..........(心想：挖哩勒，5566还红到香港喔，难怪会称自己是亚洲天团) (为了结束这尴尬的对话)我就问主厨可以跟他合照吗？没想到主厨爽快的马上就答应了！ 下次再去，看是否可以凭照片，来打个折.........哈哈！ 最後结帐的时候是HK484，避风塘炒蟹(HK400)、蟹油炒面(HK40)、外加一成服务费！ 发现了什麽吗？店家茶资没有算，赚到了，难道刚刚除了小菜招待、茶资也招待吗？ 开心跟主厨道别，我们就往下一站美食餐厅出发！ --

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