※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: xyxyx2 (堅持相信永不放棄) 看板: Food 標題: [Ivy食記] 香港榮華餅家--雞蛋卷、金華肉鬆卷、小桃酥 時間: Mon Feb 16 21:55:40 2009 　圖文版：http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3418211 --- 　榮華餅家 　http://www.wingwah.com/pp_big/WingWah.asp 　Add: 香港國際機場旅客登記7樓7T081舖 　Tel: 2261-2683 　營業時間：7:00 - 23:30 --- 　元旦期間去香港，回來前在機場買了榮華餅家的餅當伴手禮。 　一次就挑了四種禮盒：雞蛋捲、肉鬆捲、小桃酥，還有一種我至今沒有吃過的蛋白蛋捲 　榮華餅家餅的種類選擇很多，除了這些之外，還有好多種，琳瑯滿目。 　每種餅也各有不同的特色。 　它們的外盒都是方形紫色，很有中國傳統喜慶的感覺 　打開外盒，露出的是像傳統蛋捲的那種鐵盒，鐵盒外面還有塑膠真空膜包著 　圓形的鐵盒蓋子如同小時候的記憶一樣， 要拿硬幣或是剪刀那種堅硬而扁的東西把它撬開。 　裡面用一張一張吸油力很強的薄紙隔開一層一層的餅乾， 　最上面放了塑膠泡泡墊和乾燥劑，以確保最上層的餅乾不會因為撞擊而碎掉。 　雞蛋捲 　一打開盒蓋～撲鼻的香氣傳來 　第一層沒有放滿...是因為要湊每盒固定餅數 　雞蛋捲是三種口味中我最喜愛的品項， 　外型是短小而粗的蛋捲，一層一層的捲起來，層次明顯 　口感很酥，卻不是台灣蛋捲的那種薄酥脆，而屬於酥而紮實的口感（厚酥脆） 　友人說應該是因為添加了椰子油，才能有這種香酥的口感 　味道很香....蛋味非常濃厚..好像不曉得用了多少顆蛋黃才完成這一根一樣 　香酥的程度讓人停不下手...不由得一根接一根吃下去 　金華肉鬆捲 　肉鬆捲又是另一種外型 　餅呈現扁扁的形狀，也有像褶痕一樣的分層，但是沒有雞蛋捲的層次那麼多 　口感也沒那麼紮實，屬較薄的酥度 　雞蛋味道明顯沒那麼濃厚... 　不過夾層中有不少肉鬆，甜甜鹹鹹的，加上餅皮上綴著的黑芝麻的香氣 　使其躍升為Kimi最喜歡的口味 　小桃酥 　小桃酥的第一層也沒有放滿，也是為了要湊固定餅數 　小桃酥呈現一個一個小小圓圓的形狀 　斷面有一些孔洞～也有助於酥度更明顯 　口感比雞蛋捲更厚實，屬於真材實料的酥度 　紮實的程度有點像Subway賣的餅乾...但是不是軟的～而是酥的 　也有點像是傳統的桃酥，但是口感更鬆綿一點，沒那麼硬脆 　同樣的也沒有雞蛋捲那麼濃厚的雞蛋香味...反而會讓人有種花生餅的錯覺 　　 　三種餅中我最喜歡的程度依序為：雞蛋捲＞金華肉鬆捲＞小桃酥 　尤其是雞蛋捲...真讓人愛不釋口 　那天在騏麟閣，大家明明都吃得超飽，還是把這一整盒幾乎全部吃完了 　下次去香港一定還要多帶幾盒回來.. 　若有朋友要去香港的... 也幫我帶個幾盒吧！ 　延伸閱讀： 　萬象之都-香港行 2009.01.01~01.04 http://www.wretch.cc/blog/xyxyx&category_id=11986622 -- ╭═╕ ╭╤╤╕╭═╕╕╭═╤╕╭═╕ ╭═╕╕ ╭═╕╭═╕╕╭═╕╕ │ │ │││││ │││ │ │ │ │ ││ │ ││ │││ ││ │ │ ││││╘╕│││ ╞ │ │ ╘╕│╛ │ │╘╕││╘╕│╛ ╘═╧╯╘╧╧╯ ╘╧╯╘═╧╯╘═╧╯ ╘╯ ╘═╯ ╘╧╯ ╘╯ [w] http://www.wretch.cc/album/xyxyx ; http://www.wretch.cc/blog/xyxyx --

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