※ [本文转录自 Food 看板] 作者: xyxyx2 (坚持相信永不放弃) 看板: Food 标题: [Ivy食记] 香港荣华饼家--鸡蛋卷、金华肉松卷、小桃酥 时间: Mon Feb 16 21:55:40 2009 　图文版：http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3418211 --- 　荣华饼家 　http://www.wingwah.com/pp_big/WingWah.asp 　Add: 香港国际机场旅客登记7楼7T081舖 　Tel: 2261-2683 　营业时间：7:00 - 23:30 --- 　元旦期间去香港，回来前在机场买了荣华饼家的饼当伴手礼。 　一次就挑了四种礼盒：鸡蛋卷、肉松卷、小桃酥，还有一种我至今没有吃过的蛋白蛋卷 　荣华饼家饼的种类选择很多，除了这些之外，还有好多种，琳琅满目。 　每种饼也各有不同的特色。 　它们的外盒都是方形紫色，很有中国传统喜庆的感觉 　打开外盒，露出的是像传统蛋卷的那种铁盒，铁盒外面还有塑胶真空膜包着 　圆形的铁盒盖子如同小时候的记忆一样， 要拿硬币或是剪刀那种坚硬而扁的东西把它撬开。 　里面用一张一张吸油力很强的薄纸隔开一层一层的饼乾， 　最上面放了塑胶泡泡垫和乾燥剂，以确保最上层的饼乾不会因为撞击而碎掉。 　鸡蛋卷 　一打开盒盖～扑鼻的香气传来 　第一层没有放满...是因为要凑每盒固定饼数 　鸡蛋卷是三种口味中我最喜爱的品项， 　外型是短小而粗的蛋卷，一层一层的卷起来，层次明显 　口感很酥，却不是台湾蛋卷的那种薄酥脆，而属於酥而紮实的口感（厚酥脆） 　友人说应该是因为添加了椰子油，才能有这种香酥的口感 　味道很香....蛋味非常浓厚..好像不晓得用了多少颗蛋黄才完成这一根一样 　香酥的程度让人停不下手...不由得一根接一根吃下去 　金华肉松卷 　肉松卷又是另一种外型 　饼呈现扁扁的形状，也有像褶痕一样的分层，但是没有鸡蛋卷的层次那麽多 　口感也没那麽紮实，属较薄的酥度 　鸡蛋味道明显没那麽浓厚... 　不过夹层中有不少肉松，甜甜咸咸的，加上饼皮上缀着的黑芝麻的香气 　使其跃升为Kimi最喜欢的口味 　小桃酥 　小桃酥的第一层也没有放满，也是为了要凑固定饼数 　小桃酥呈现一个一个小小圆圆的形状 　断面有一些孔洞～也有助於酥度更明显 　口感比鸡蛋卷更厚实，属於真材实料的酥度 　紮实的程度有点像Subway卖的饼乾...但是不是软的～而是酥的 　也有点像是传统的桃酥，但是口感更松绵一点，没那麽硬脆 　同样的也没有鸡蛋卷那麽浓厚的鸡蛋香味...反而会让人有种花生饼的错觉 　　 　三种饼中我最喜欢的程度依序为：鸡蛋卷＞金华肉松卷＞小桃酥 　尤其是鸡蛋卷...真让人爱不释口 　那天在骐麟阁，大家明明都吃得超饱，还是把这一整盒几乎全部吃完了 　下次去香港一定还要多带几盒回来.. 　若有朋友要去香港的... 也帮我带个几盒吧！ 　延伸阅读： 　万象之都-香港行 2009.01.01~01.04 http://www.wretch.cc/blog/xyxyx&category_id=11986622 -- ╭═╕ ╭╤╤╕╭═╕╕╭═╤╕╭═╕ ╭═╕╕ ╭═╕╭═╕╕╭═╕╕ │ │ │││││ │││ │ │ │ │ ││ │ ││ │││ ││ │ │ ││││╘╕│││ ╞ │ │ ╘╕│╛ │ │╘╕││╘╕│╛ ╘═╧╯╘╧╧╯ ╘╧╯╘═╧╯╘═╧╯ ╘╯ ╘═╯ ╘╧╯ ╘╯ [w] http://www.wretch.cc/album/xyxyx ; http://www.wretch.cc/blog/xyxyx --

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