※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: xyxyx2 (堅持相信永不放棄) 看板: Food 標題: [Ivy食記] 香港尖沙咀-富瑤海鮮酒家 時間: Sun Jan 25 09:22:54 2009 　圖文版：http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3414954 --- 　富瑤海鮮酒家 　Add: 九龍尖沙咀柯士甸路18號B（佐敦站出口D） 　Tel: (852) 2368-8709 　營業時間：6:00pm~4:00am --- 　也不知道為什麼，這天在海港城外看完夜景，就突然想要吃富瑤。 　是因為旅遊書上寫這間是眾多香港藝人的愛店嗎？藝人在這麼早的時間也不會出現。 　總之我拖著不想走太遠的Kimi～沿著彌敦道轉柯士甸道，在已經脫離鬧區的這條巷子裡 找到了富瑤海鮮酒家。 　（事實上...從海港城走過來，真的沒有很久！） 　到了富瑤前面，看了menu上的價位覺得好像不甚便宜 　（Actually兩個人在香港吃酒家本來就是一件很冒險的事...） 　但還是鼓起勇氣進去了..想說就見招拆招吧 　進門後意外的遭到非常完善的招待...瞬間有賓至如歸之感 　而店內的客人並不多..也讓我感到有些意外 　（難道大家真的都半夜才來嗎？） 　兩個人獨擁一大張圓桌 　Waiter旋即送上小菜－醃過的蒜頭、花生米、酸辣醬 　那一顆一顆圓圓白白的東西，一開始我們並不知道是什麼.. 　嚐過之後才覺得是醃過的蒜頭 　已經沒有蒜頭的嗆味，脆脆的，酸酸甜甜的，很妙，很開胃 　覺得fu不夠的話還可以沾旁邊的酸辣醬 　隨意翻了menu，果然價位高得讓我們不禁收斂許多 　點了椒鹽瀨尿蝦（時價）、薑蔥鮮鮑魚煲（時價）、豉油皇炒麵（HK$80）， 　就不得不住手了～ 　椒鹽瀨尿蝦 　當時的時價是一兩26塊港幣，我們點了1斤 　上桌時是兩隻...也就是一隻半斤=8兩=208元港幣 @@ 　蝦子是真的很大隻....大概有25公分那麼長！ 　瀨尿蝦，也就是螳螂蝦，形似螳螂， 　在餐廳外面就可以看到超大隻的活生生螳螂蝦 　它的殼很硬，雖然餐廳已經有幫你分成一節一節，還是需要自己用手把殼掰開 　所以餐廳有附上一盅加了檸檬片的茶（？），做為洗手之用 　讓我們驚訝的是這茶水是溫的喔！用來洗手超舒服..超溫暖的！ 　大部份時候吃到的瀨尿蝦沒有那麼大隻，肉就很少 　不過我們吃到這一隻半斤價值900元台幣的瀨尿蝦～來看看它有多少肉吧... 　拿一節起來，就有這麼大個 　外面包裹著金黃色的酥脆炸粉，充滿濃濃的蒜香 　服務生會送上剪刀，方便把殼剪開後，再用力把殼掰開 　就可以看到裡面細白的肉～ 　超大塊！這時候就可以很輕易的把大塊的蝦肉送進口中了 　運氣好一點的話，還可以看到蝦肉中間的蝦膏 　蝦肉香甜且Q彈，而且和一般明蝦之類蝦肉的組織不一樣， 　瀨尿蝦的蝦肉組織呈現一絲一絲，肉質比明蝦要軟嫩 　加上椒鹽和蒜香摻半的酥脆表層，非常鮮美、非常好吃 　兩隻大蝦子不一會兒就呼嚕呼嚕清乾淨了 　 　薑蔥鮮鮑魚煲 　這道當時的時價記得似乎是HK$220 　據說是郭富城美來必點的美食..@@ 　（ㄟ　雖然說藝人愛吃　好像也不見得代表它好吃吼！） 　滾燙的砂鍋裡，肥滿的大塊鮑魚與大量蔥薑同煲， 　端上桌時還滋滋作響，伴隨迎面的誘人香氣... 　鮑魚超大一個，這好像是九孔（珍珠鮑魚）？ 　口感鮮美而有咬勁，配上大量提味的蔥和蒜，以及特製的醬料，和燙口的溫度 　真想叫店家來碗白飯！ 　豉油皇炒麵 　這已經是這頓最平價的一道了...還要80元港幣～ 　來香港一定要吃一下他們的炒麵啊！ 　這道炒麵用料簡單，只加了豆芽菜和蔥下去炒 　麵條是香港常見的細黃麵條，帶有香Q口感， 　但沒有台灣某些店家賣的廣東炒麵那種硬脆口感，比較有彈性 　整體沒有很油，湯汁也收得頗乾 　光是麵條加上獨特調味下去炒就很有味道，難怪只需要銀芽和蔥段的調劑 　Kimi很喜歡吃這麵...但是因為它實在太大盤....兩個人吃實在吃不完 　還把剩下的打包帶回台灣吃...一天之內就解決了... 　聽說香港許多店家的海鮮非常讚，在富瑤總算略見一二 　只是價格實在驚人 @@ 　但這裡的服務態度真好，服務生的年紀都不輕， 　隨時注意我們的動態，當我們在吃瀨尿蝦或任何一道時， 　頻頻幫我們換洗手水、幫我們收盤子、幫我們遞溫熱的濕毛巾擦手 　實在揪甘心～ 　雖然貴..但今天點的這三道真的都值得嚐嚐... 　心一橫就吃得到這樣的美食、享受到這樣的服務...豁出去也算心甘情願了.. 　 　延伸閱讀：　 　[遊記] 萬象之都-香港行(3)--天星小輪 尖沙咀海港城 　http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3414088 -- ╭═╕ ╭╤╤╕╭═╕╕╭═╤╕╭═╕ ╭═╕╕ ╭═╕╭═╕╕╭═╕╕ │ │ │││││ │││ │ │ │ │ ││ │ ││ │││ ││ │ │ ││││╘╕│││ ╞ │ │ ╘╕│╛ │ │╘╕││╘╕│╛ ╘═╧╯╘╧╧╯ ╘╧╯╘═╧╯╘═╧╯ ╘╯ ╘═╯ ╘╧╯ ╘╯ [w] http://www.wretch.cc/album/xyxyx ; http://www.wretch.cc/blog/xyxyx --

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