※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: givancy (喵小肥) 看板: Food 標題: [食記] 200603香港晃蕩之美食篇9：義順牛奶公司及後記 時間: Wed Apr 5 22:10:47 2006 完整圖文版：http://www.wretch.cc/blog/givancy&article_id=2748170 義順牛奶公司 銅鑼灣 義順牛奶公司 2576-1828 銅鑼灣波斯富街85號地下 (我們去的是這家) 義順牛奶公司 2591-1837 銅鑼灣駱克道506號地下 旺角 義順牛奶公司 2393-3301 旺角西洋菜街246-248號地下 油麻地 港澳義順牛奶公司 2374-5460 油麻地彌敦道519號地下 ------------------------------------------------------------------------------- 銅鑼灣的恭和堂旁邊就是義順牛奶，兩間甜品店緊鄰而開，原本打算一口氣嘗完 兩道著名甜點的，但當我們十點多吃完龜苓膏之後，卻發現義順牛奶的鐵門還未 完全拉開，似乎營業時間仍未到，因此，決定吃完午餐後再來造訪。 沒想到，第三天的午餐兩人在鴻星大快朵頤，吃得欲罷不能，圓滾滾的肚子似乎 再也塞不下任何東西。然而，來到街角，看著義順的招牌大剌剌地揮手招搖， 就這麼與它錯身而過，似乎又心有不甘，況且，下午五點多就要搭飛機離開了， 在前往機場之前，還是得來試試香港有名的燉奶，否則，回臺灣之後一定會後悔 不已。幾經掙扎，沒有浪費太多時間猶豫，我們還是推門入內。 點了店內的招牌產品～馳名雙皮燉奶(18.5HKD)與巧手薑汁燉鮮奶(20HKD)，皆有 冷熱兩種口味可供選擇，我們要了前者。還有咖啡及朱古力兩種不同口味的燉奶 ，可惜胃裡已經沒有多餘的空間能夠容納，否則，應該也是不錯的選擇。 除了燉奶之外，店員還會奉上兩杯清茶，不過，店內可是有最低消費限制的，如 果一同入內的客人沒有點任何餐點，最後結帳時店家還會酌收十元的"淨飲清茶 費"。 對於燉奶這項甜品，其實十分陌生。印象中小時候看過梅豔芳、曾志偉、袁潔瑩 、草蜢(還有草蜢耶！我的天吶～那是多麼遙遠的年代了......)等人飾演的港片 ，梅豔芳飾演大姊，與袁潔瑩等人為姊妹，家中經營燉奶店，曾志偉及草蜢等人 即扮演想追求燉奶姊妹花的登徒子。劇情當然是搞笑耍寶部分居多，不過，對於 屢屢出現在畫面上白嫩軟滑的一碗碗燉奶，總是勾起我長久存在的好奇心..... 不知到底是什麼味道呢？ ◎巧手薑汁燉鮮奶(20HKD) 白呼呼的薑汁燉鮮奶先端上，光滑如鏡的外貌，果真相當誘人。 熟悉的牛奶香味改以固態呈現，滑順香醇，配上薑汁，微辛的味道恰巧調和了牛 奶的甜膩，濃郁奶香中另帶有一絲平衡過後的溫醇，甜度剛好。燉奶本身的口感 亦柔軟細膩，是道值得推薦的甜點。 ◎雙皮燉奶(18.5HKD) 相較之下，表層帶有淺淺皺褶的雙皮燉奶，感覺上就沒有那麼討喜了。會稱為雙 皮燉奶，主要是因為在沸煮蒸製的過程中，會產生兩層奶皮。戳開薄薄的奶皮， 底下的燉奶一樣滑嫩可人，且軟硬變化方面，比薑汁燉奶略多了點層次，但牛奶 的味道更為香膿。 唯一的敗筆是，味道實在太過甜膩，再加上厚重的奶香，初入口時令人覺得相當 滿足，但嘗了半碗之後，便覺得負擔過重，雖是碗紮紮實實的用心甜品，但實在 有些過於膩人。 -------------------------------------------------------------------------------- 除了燉奶之外，店內也販售其他冷飲、甜品，以及各式餐點，例如通心麵、三 明治....等，屬於多元化的複合式經營，已過了午餐熱門時段，但店內仍坐滿 了近八成的客人，看得出來生意頗佳。 ◎後記 寫完義順這篇之後，我的香港食記也總算告一段落。 不過去了兩天半的時間，卻秉持著貪吃鬼本性，硬是在這個美食之都狠狠吃了九 餐。''"買東西吃東西買東西吃東西".....，雖然在購物方面沒什麼斬獲，不過， 在吃東西這方面我們可是一點也不落人後！ 回臺灣後的兩個禮拜，總算把這幾篇食記趕完了(謎之聲：寫論文如果有這麼認真 就好了！)。畢竟，嘗過這麼多美味的食物，不趁著記憶猶新時記錄下來，很容易 便會隨著生活步調的跨越，便在不知不覺中被積壓到容易忽略的角落，繼而隨之 悄然淡出。 在ptt發表了幾篇香港食記，也藉著文字交流，結交了香港本地網友，對於當地的 飲食文化，有著更深入的瞭解。畢竟，再怎麼努力提醒自己，我們還是擺脫不了 屬於"他者"的旅人角色，透過香港網友的回應，也讓我在耙梳過程中，能夠重新 調整自己的角度。 可能由於這幾篇食記的書寫主題皆以香港為主，竟還有網友傳訊問我："請問.... 你是香港人嗎？！" 呵呵....我不是，我只是個道道地地貪吃貪玩、剛巧最近去過香港的臺灣人罷了。 趕完最後一篇食記時，除了有種"終於結束"的輕鬆感之外，也難免有些小小失落 .....。關於美食的回憶與書寫，其實是相當纏綿的，在訴諸文字的同時，等同重 新回到當下的時空，以字句為經、想念為緯，重新烹調起每一道屬於自己的珍饌 佳餚。就這麼畫下句點，似乎還是有些小小不捨。 不過，在旅行的圓形理論中，出發點即回歸點，每一次的結束，其實也正預言著 下一趟旅行的再次開始，也衷心期盼，煩人的資格考及論文初審在下學期能順利 通過，讓我下一趟的美食之旅早日啟程。 (用美食為誘餌來對照論文進度，這個殺手?對我而言，應該比什麼都有用吧！) --

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