※ [本文转录自 Food 看板] 作者: givancy (喵小肥) 看板: Food 标题: [食记] 200603香港晃荡之美食篇9：义顺牛奶公司及後记 时间: Wed Apr 5 22:10:47 2006 完整图文版：http://www.wretch.cc/blog/givancy&article_id=2748170 义顺牛奶公司 铜锣湾 义顺牛奶公司 2576-1828 铜锣湾波斯富街85号地下 (我们去的是这家) 义顺牛奶公司 2591-1837 铜锣湾骆克道506号地下 旺角 义顺牛奶公司 2393-3301 旺角西洋菜街246-248号地下 油麻地 港澳义顺牛奶公司 2374-5460 油麻地弥敦道519号地下 ------------------------------------------------------------------------------- 铜锣湾的恭和堂旁边就是义顺牛奶，两间甜品店紧邻而开，原本打算一口气尝完 两道着名甜点的，但当我们十点多吃完龟苓膏之後，却发现义顺牛奶的铁门还未 完全拉开，似乎营业时间仍未到，因此，决定吃完午餐後再来造访。 没想到，第三天的午餐两人在鸿星大快朵颐，吃得欲罢不能，圆滚滚的肚子似乎 再也塞不下任何东西。然而，来到街角，看着义顺的招牌大剌剌地挥手招摇， 就这麽与它错身而过，似乎又心有不甘，况且，下午五点多就要搭飞机离开了， 在前往机场之前，还是得来试试香港有名的炖奶，否则，回台湾之後一定会後悔 不已。几经挣扎，没有浪费太多时间犹豫，我们还是推门入内。 点了店内的招牌产品～驰名双皮炖奶(18.5HKD)与巧手姜汁炖鲜奶(20HKD)，皆有 冷热两种口味可供选择，我们要了前者。还有咖啡及朱古力两种不同口味的炖奶 ，可惜胃里已经没有多余的空间能够容纳，否则，应该也是不错的选择。 除了炖奶之外，店员还会奉上两杯清茶，不过，店内可是有最低消费限制的，如 果一同入内的客人没有点任何餐点，最後结帐时店家还会酌收十元的"净饮清茶 费"。 对於炖奶这项甜品，其实十分陌生。印象中小时候看过梅艳芳、曾志伟、袁洁莹 、草蜢(还有草蜢耶！我的天呐～那是多麽遥远的年代了......)等人饰演的港片 ，梅艳芳饰演大姊，与袁洁莹等人为姊妹，家中经营炖奶店，曾志伟及草蜢等人 即扮演想追求炖奶姊妹花的登徒子。剧情当然是搞笑耍宝部分居多，不过，对於 屡屡出现在画面上白嫩软滑的一碗碗炖奶，总是勾起我长久存在的好奇心..... 不知到底是什麽味道呢？ ◎巧手姜汁炖鲜奶(20HKD) 白呼呼的姜汁炖鲜奶先端上，光滑如镜的外貌，果真相当诱人。 熟悉的牛奶香味改以固态呈现，滑顺香醇，配上姜汁，微辛的味道恰巧调和了牛 奶的甜腻，浓郁奶香中另带有一丝平衡过後的温醇，甜度刚好。炖奶本身的口感 亦柔软细腻，是道值得推荐的甜点。 ◎双皮炖奶(18.5HKD) 相较之下，表层带有浅浅皱褶的双皮炖奶，感觉上就没有那麽讨喜了。会称为双 皮炖奶，主要是因为在沸煮蒸制的过程中，会产生两层奶皮。戳开薄薄的奶皮， 底下的炖奶一样滑嫩可人，且软硬变化方面，比姜汁炖奶略多了点层次，但牛奶 的味道更为香脓。 唯一的败笔是，味道实在太过甜腻，再加上厚重的奶香，初入口时令人觉得相当 满足，但尝了半碗之後，便觉得负担过重，虽是碗紮紮实实的用心甜品，但实在 有些过於腻人。 -------------------------------------------------------------------------------- 除了炖奶之外，店内也贩售其他冷饮、甜品，以及各式餐点，例如通心面、三 明治....等，属於多元化的复合式经营，已过了午餐热门时段，但店内仍坐满 了近八成的客人，看得出来生意颇佳。 ◎後记 写完义顺这篇之後，我的香港食记也总算告一段落。 不过去了两天半的时间，却秉持着贪吃鬼本性，硬是在这个美食之都狠狠吃了九 餐。''"买东西吃东西买东西吃东西".....，虽然在购物方面没什麽斩获，不过， 在吃东西这方面我们可是一点也不落人後！ 回台湾後的两个礼拜，总算把这几篇食记赶完了(谜之声：写论文如果有这麽认真 就好了！)。毕竟，尝过这麽多美味的食物，不趁着记忆犹新时记录下来，很容易 便会随着生活步调的跨越，便在不知不觉中被积压到容易忽略的角落，继而随之 悄然淡出。 在ptt发表了几篇香港食记，也藉着文字交流，结交了香港本地网友，对於当地的 饮食文化，有着更深入的了解。毕竟，再怎麽努力提醒自己，我们还是摆脱不了 属於"他者"的旅人角色，透过香港网友的回应，也让我在耙梳过程中，能够重新 调整自己的角度。 可能由於这几篇食记的书写主题皆以香港为主，竟还有网友传讯问我："请问.... 你是香港人吗？！" 呵呵....我不是，我只是个道道地地贪吃贪玩、刚巧最近去过香港的台湾人罢了。 赶完最後一篇食记时，除了有种"终於结束"的轻松感之外，也难免有些小小失落 .....。关於美食的回忆与书写，其实是相当缠绵的，在诉诸文字的同时，等同重 新回到当下的时空，以字句为经、想念为纬，重新烹调起每一道属於自己的珍馔 佳肴。就这麽画下句点，似乎还是有些小小不舍。 不过，在旅行的圆形理论中，出发点即回归点，每一次的结束，其实也正预言着 下一趟旅行的再次开始，也衷心期盼，烦人的资格考及论文初审在下学期能顺利 通过，让我下一趟的美食之旅早日启程。 (用美食为诱饵来对照论文进度，这个杀手?对我而言，应该比什麽都有用吧！) --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 203.67.243.42 --

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