※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: givancy (喵小肥) 看板: Food 標題: [食記] 200603香港晃蕩之美食篇4：半島酒店下午茶 時間: Sun Apr 2 01:05:40 2006 完整圖文版：http://www.wretch.cc/blog/givancy&article_id=2724618 酒店主頁：http://hongkong.hk.peninsula.com/ 香港半島酒店 香港九龍尖沙咀梳士巴利道 電話: (852) 2920 2888 客房預訂: (852) 2910 1628 傳真: (852) 2722 4170 電子郵件: [email protected] 大堂茶座 堂皇典雅的半島大堂茶座，是這家傳奇酒店的縮影，將豪華享受和美妙感覺匯萃其中。 無論在此飲茶、用餐或聚會，都是全港享受最高級的地方之一。嘆英式下午茶更是半島 住客的必然節目，就像一個不可不到的旅遊景點。半島大堂茶座由下午開始便有現場古 典音樂演奏，晚上更有爵士樂表演。 營業時間： 星期日至星期四 上午7:00至凌晨12:00 英式下午茶：下午2:00至晚上7:00 星期五至星期六 上午7:00至凌晨1:00 英式下午茶：下午2:00至晚上7:00 服裝：便服 (上述資訊摘錄自半島酒店網頁) -------------------------------------------------------------------------------- 鈴又響了起來，她不去接電話，讓它響去。“的鈴鈴……的鈴鈴……”聲浪分外的震 耳，在寂靜的房間裡，在寂靜的旅舍裡，在寂靜的淺水灣。流蘇突然覺悟了，她不能 吵醒了整個的淺水灣飯店。第一，徐太太就在隔壁。她戰戰兢兢拿起聽筒來，擱在褥 單上。可是四周太靜了，雖是離了這麼遠，她也聽得見柳原的聲音在那裡心平氣和地 說：“流蘇，你的窗子裡看得見月亮麼？”流蘇不知道為什麼，忽然哽咽起來。淚眼 中的月亮大而模糊，銀色的，有著綠的光棱。 柳原道：“我這邊，窗子上面吊下一枝藤花，擋住了一半。也許是玫瑰，也許不是。” 他不再說話了，可是電話始終沒掛上。許久許久，流蘇疑心他可是盹著了，然而那邊 終于撲禿一聲，輕輕掛斷了。流蘇用顫抖的手從褥單上拿起她的聽筒，放回架子上。 她怕他第四次再打來，但是他沒有。這都是一個夢──越想越像夢。 ～張愛玲<傾城之戀> 小說中的白流蘇與范柳原明明住的是淺水灣飯店，然而，每次憶起他們兩人同時隔著 窗外凝視一輪明月時，在我腦海中泛起的，卻總是半島的華麗場景。 挑一個下午前往，享受暫時扮演貴婦的奢華權利。 下午茶的用餐地點，便在一進入大門後兩旁的大堂茶座。由於我們前往的日期為週末， 因此，雖然下午茶的時段2：00pm才開始，不過，由於擔心排隊人潮過多，我們趕在 1：20便抵達飯店。 向服務人員詢問過後，他建議我們先去逛逛，等時間接近時再前來即可。 逛了一會兒酒店附設的商店之後，我們在1：50重新回到大廳，在服務人員的帶領之下， 順利入座。(2：00過後，排隊人潮果真隨之湧入，服務生會視狀況而定再帶位，倘若已 客滿，後至的客人需站立等候，待已用餐完畢的客人離席之後，方才帶入就座。從我們 開始入座至離開的過程之中，排隊的人龍一直持續存在著，總有新的賓客補上，隊伍似 乎未曾短減過。) 下午茶的價格，一人為220HKD，我們點了兩人的組合套餐，共320HKD(結帳時須再加上 一成服務費，所以總共要價352HKD)，內容包含一組三層的點心塔、以及兩份飲料，朋 友點了義式咖啡，我則要了玫瑰花茶。 酒店的整體裝潢以白色為主，暈黃的吊燈與金色雕花的天花板裝飾，淡出另一種金碧輝 煌的低調奢華。穿著白衣的服務人員穿梭其中，光潔的地板映出清澈倒影，來往的賓客 有著不同膚色，多種不同語言低聲於四周呢喃，大量擺設的大型綠色盆栽，有種亞熱帶 的氣息飄散著。恍惚之中，彷彿又見當年范白之戀的迷離氛圍。 首先端上來的是飲品，兩個金色茶壺，一為熱水，一為花茶，提把部分皆細心套上白色 棉布，避免溫度過高燙傷客人，白色瓷製的杯盤，另有同一色系的小壺裝有牛奶，服務 生會先將熱水注入壺內，並在杯上置一小篩子，再由壺中將花茶倒入杯內。喝完一壺之 後，還可再加熱水回沖。 中途去上了一次廁所，裡頭附設有梳妝台可供女士們化妝，另外，洗手台附近還有一位 服務生隨侍在側，只要一有客人靠近，便上前幫忙扭開水龍頭、遞上擦手紙巾，果真是 屬於貴婦等級的服務品質。 三層裝的點心塔終於端上桌： 各色精緻點心盛裝於潔淨白色瓷盤中，再以金色架構建築起層層疊起的富麗風景，前 方兩個透明小玻璃碗，分別放置了白色奶油與紅色果醬，光就視覺效果而言，便是道 令人相當舒服的色彩饗宴。 食物的分層擺設，也有著一定的系統。 下層：兩塊手指餅乾與三塊似乎剛烤出爐的溫熱scone。 中層：以鹹口味為主。小黃瓜三明治、培根吐司各兩塊、黑麥麵包夾生鮭魚片、培根 吐司、鹹焗塔 上層：巧克力蛋糕(類似布朗尼的厚重口感)、方形小蛋糕兩塊(綠色為杏仁開心果口味 、橘色為柳橙口味)、水果捲、巧克力兩顆。 甜鹹交織的綜合口感，調和味覺，避免突然食用太多甜點所引起的膩人之感。 最我們讚不絕口的，應當屬於下層的scone，一刀切開熱呼呼的表層，再抹上細緻微甜 的白色鮮奶油，宛若冰淇淋般的滑順口感於嘴中化開，搭配scone的酥鬆，明明是再簡 單也不過的單純組合，卻有著超乎常軌的搭配結果。 用餐至一半，服務生送上兩份以小杯盛裝的提拉米蘇： 第一次見到盛裝於杯內的提拉米蘇，感覺相當新鮮。上頭還綴以咖啡色的碎冰裝飾： 一匙舀下，軟滑的提拉米蘇隨著冰塊溜入口中，微微的苦味隨之散開，介於蛋糕與 奶昔間的綿密觸感剎時裹住舌尖，帶出一種深沈的甜味，苦與甜的溫婉融合，讓我 認識了提拉米蘇的另一種存在形式。 至於中間的鹹點，只能說感覺普普，小黃瓜三明治相當清爽，適時調和了被精緻甜 點所慣壞的嬌縱味蕾。 尚未入座前，我們在酒店的地下商場發現其巧克力專賣店，任選三顆(口味可自行 決定)加上盒子及包裝的價錢為80HKD，同樣的巧克力，在這個下午茶組合中，竟 大方附上兩顆，真令人有種受寵若驚之感。 方形與圓形的巧克力中，分別裹著不同口味的內餡，一摻雜了酒類的香味，另一 種則有著較偏苦甜的咖啡香味，薄薄的外殼偏硬，裡頭的內餡飽滿滑潤，都帶著 較為成熟的苦味。 三塊小蛋糕的水準中上，淡綠深綠漸層交織的杏仁開心果口味十分特別，堅果類 特有的醇厚香味，在海綿蛋糕及慕斯的多重口感中，有著別緻的展現。 悠閒啜飲玫瑰花茶的清香，看似份量不多的小巧點心，卻也得耗費一番功夫方能 食盡。 從1：50到3：30，我們足足花了一個半小時的時間，耽溺於罕見的奢華氣息中， 不忍出走。 -------------------------------------------------------------------------------- "我們那時候太忙著談戀愛了，哪裡還有工夫戀愛？” 風流花心的范柳原所留下的千古名言。 因為香港的淪陷，方才成就了他與白流蘇的愛情。 在半島之內，我們消費的究竟是什麼？ 單純的美味食物？抑或只是想在這個鎔鑄了許多後現代元素的華麗場景中，感受 一下疆界消融、眾聲喧嘩的異地風情？ 來往穿梭的賓客們，又編寫了另一頁的華靡風情，有盛裝打扮的衣香鬢影，卻也 有著濃濃度假氣息的一派隨性，在世紀與世紀交會的迷亂時刻，典範早已不復存在。 -- My Blog：http://www.wretch.cc/blog/givancy 照片：http://www.wretch.cc/album/givancy --

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