※ [本文转录自 Food 看板] 作者: givancy (喵小肥) 看板: Food 标题: [食记] 200603香港晃荡之美食篇4：半岛酒店下午茶 时间: Sun Apr 2 01:05:40 2006 完整图文版：http://www.wretch.cc/blog/givancy&article_id=2724618 酒店主页：http://hongkong.hk.peninsula.com/ 香港半岛酒店 香港九龙尖沙咀梳士巴利道 电话: (852) 2920 2888 客房预订: (852) 2910 1628 传真: (852) 2722 4170 电子邮件: [email protected] 大堂茶座 堂皇典雅的半岛大堂茶座，是这家传奇酒店的缩影，将豪华享受和美妙感觉汇萃其中。 无论在此饮茶、用餐或聚会，都是全港享受最高级的地方之一。叹英式下午茶更是半岛 住客的必然节目，就像一个不可不到的旅游景点。半岛大堂茶座由下午开始便有现场古 典音乐演奏，晚上更有爵士乐表演。 营业时间： 星期日至星期四 上午7:00至凌晨12:00 英式下午茶：下午2:00至晚上7:00 星期五至星期六 上午7:00至凌晨1:00 英式下午茶：下午2:00至晚上7:00 服装：便服 (上述资讯摘录自半岛酒店网页) -------------------------------------------------------------------------------- 铃又响了起来，她不去接电话，让它响去。“的铃铃……的铃铃……”声浪分外的震 耳，在寂静的房间里，在寂静的旅舍里，在寂静的浅水湾。流苏突然觉悟了，她不能 吵醒了整个的浅水湾饭店。第一，徐太太就在隔壁。她战战兢兢拿起听筒来，搁在褥 单上。可是四周太静了，虽是离了这麽远，她也听得见柳原的声音在那里心平气和地 说：“流苏，你的窗子里看得见月亮麽？”流苏不知道为什麽，忽然哽咽起来。泪眼 中的月亮大而模糊，银色的，有着绿的光棱。 柳原道：“我这边，窗子上面吊下一枝藤花，挡住了一半。也许是玫瑰，也许不是。” 他不再说话了，可是电话始终没挂上。许久许久，流苏疑心他可是盹着了，然而那边 终于扑秃一声，轻轻挂断了。流苏用颤抖的手从褥单上拿起她的听筒，放回架子上。 她怕他第四次再打来，但是他没有。这都是一个梦──越想越像梦。 ～张爱玲<倾城之恋> 小说中的白流苏与范柳原明明住的是浅水湾饭店，然而，每次忆起他们两人同时隔着 窗外凝视一轮明月时，在我脑海中泛起的，却总是半岛的华丽场景。 挑一个下午前往，享受暂时扮演贵妇的奢华权利。 下午茶的用餐地点，便在一进入大门後两旁的大堂茶座。由於我们前往的日期为周末， 因此，虽然下午茶的时段2：00pm才开始，不过，由於担心排队人潮过多，我们赶在 1：20便抵达饭店。 向服务人员询问过後，他建议我们先去逛逛，等时间接近时再前来即可。 逛了一会儿酒店附设的商店之後，我们在1：50重新回到大厅，在服务人员的带领之下， 顺利入座。(2：00过後，排队人潮果真随之涌入，服务生会视状况而定再带位，倘若已 客满，後至的客人需站立等候，待已用餐完毕的客人离席之後，方才带入就座。从我们 开始入座至离开的过程之中，排队的人龙一直持续存在着，总有新的宾客补上，队伍似 乎未曾短减过。) 下午茶的价格，一人为220HKD，我们点了两人的组合套餐，共320HKD(结帐时须再加上 一成服务费，所以总共要价352HKD)，内容包含一组三层的点心塔、以及两份饮料，朋 友点了义式咖啡，我则要了玫瑰花茶。 酒店的整体装潢以白色为主，晕黄的吊灯与金色雕花的天花板装饰，淡出另一种金碧辉 煌的低调奢华。穿着白衣的服务人员穿梭其中，光洁的地板映出清澈倒影，来往的宾客 有着不同肤色，多种不同语言低声於四周呢喃，大量摆设的大型绿色盆栽，有种亚热带 的气息飘散着。恍惚之中，彷佛又见当年范白之恋的迷离氛围。 首先端上来的是饮品，两个金色茶壶，一为热水，一为花茶，提把部分皆细心套上白色 棉布，避免温度过高烫伤客人，白色瓷制的杯盘，另有同一色系的小壶装有牛奶，服务 生会先将热水注入壶内，并在杯上置一小筛子，再由壶中将花茶倒入杯内。喝完一壶之 後，还可再加热水回冲。 中途去上了一次厕所，里头附设有梳妆台可供女士们化妆，另外，洗手台附近还有一位 服务生随侍在侧，只要一有客人靠近，便上前帮忙扭开水龙头、递上擦手纸巾，果真是 属於贵妇等级的服务品质。 三层装的点心塔终於端上桌： 各色精致点心盛装於洁净白色瓷盘中，再以金色架构建筑起层层叠起的富丽风景，前 方两个透明小玻璃碗，分别放置了白色奶油与红色果酱，光就视觉效果而言，便是道 令人相当舒服的色彩飨宴。 食物的分层摆设，也有着一定的系统。 下层：两块手指饼乾与三块似乎刚烤出炉的温热scone。 中层：以咸口味为主。小黄瓜三明治、培根吐司各两块、黑麦面包夹生鲑鱼片、培根 吐司、咸焗塔 上层：巧克力蛋糕(类似布朗尼的厚重口感)、方形小蛋糕两块(绿色为杏仁开心果口味 、橘色为柳橙口味)、水果卷、巧克力两颗。 甜咸交织的综合口感，调和味觉，避免突然食用太多甜点所引起的腻人之感。 最我们赞不绝口的，应当属於下层的scone，一刀切开热呼呼的表层，再抹上细致微甜 的白色鲜奶油，宛若冰淇淋般的滑顺口感於嘴中化开，搭配scone的酥松，明明是再简 单也不过的单纯组合，却有着超乎常轨的搭配结果。 用餐至一半，服务生送上两份以小杯盛装的提拉米苏： 第一次见到盛装於杯内的提拉米苏，感觉相当新鲜。上头还缀以咖啡色的碎冰装饰： 一匙舀下，软滑的提拉米苏随着冰块溜入口中，微微的苦味随之散开，介於蛋糕与 奶昔间的绵密触感刹时裹住舌尖，带出一种深沈的甜味，苦与甜的温婉融合，让我 认识了提拉米苏的另一种存在形式。 至於中间的咸点，只能说感觉普普，小黄瓜三明治相当清爽，适时调和了被精致甜 点所惯坏的娇纵味蕾。 尚未入座前，我们在酒店的地下商场发现其巧克力专卖店，任选三颗(口味可自行 决定)加上盒子及包装的价钱为80HKD，同样的巧克力，在这个下午茶组合中，竟 大方附上两颗，真令人有种受宠若惊之感。 方形与圆形的巧克力中，分别裹着不同口味的内馅，一掺杂了酒类的香味，另一 种则有着较偏苦甜的咖啡香味，薄薄的外壳偏硬，里头的内馅饱满滑润，都带着 较为成熟的苦味。 三块小蛋糕的水准中上，淡绿深绿渐层交织的杏仁开心果口味十分特别，坚果类 特有的醇厚香味，在海绵蛋糕及慕斯的多重口感中，有着别致的展现。 悠闲啜饮玫瑰花茶的清香，看似份量不多的小巧点心，却也得耗费一番功夫方能 食尽。 从1：50到3：30，我们足足花了一个半小时的时间，耽溺於罕见的奢华气息中， 不忍出走。 -------------------------------------------------------------------------------- "我们那时候太忙着谈恋爱了，哪里还有工夫恋爱？” 风流花心的范柳原所留下的千古名言。 因为香港的沦陷，方才成就了他与白流苏的爱情。 在半岛之内，我们消费的究竟是什麽？ 单纯的美味食物？抑或只是想在这个熔铸了许多後现代元素的华丽场景中，感受 一下疆界消融、众声喧哗的异地风情？ 来往穿梭的宾客们，又编写了另一页的华靡风情，有盛装打扮的衣香鬓影，却也 有着浓浓度假气息的一派随性，在世纪与世纪交会的迷乱时刻，典范早已不复存在。 -- My Blog：http://www.wretch.cc/blog/givancy 照片：http://www.wretch.cc/album/givancy --

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