※ 引述《givancy (喵小肥)》之銘言： 〈恕刪原文〉 注意：香港有很多茶樓沒有帶位的，是自己跑進去，見到有空的位置， 問一問同桌的人介不介意一起坐 或 空的空置有沒有人坐，沒有的話 就可以坐下囉！ 〈恕刪原文〉 這個可以，但要那些服務生比較沒有那麼忙才可以，否則的話，和其 他人一樣：先等一等吧！ 〈恕刪原文〉 外皮還撐破：這個是正常的，由於蒸的過程中，餡料漲起來，那就會 把外皮撐破。另外，只有新鮮現做的飽點，才會有這個現像，你不發 覺便利點的那些點心弄熱的時候不會破皮的嗎？ 〈恕刪原文〉 糯米雞在粵菜中有兩種，不知道有沒有關係的，第一種是你吃的那 一種：用荷葉包著糯米飯，糯米內又加有其他的餡料，其中一樣是 雞塊〈所以是有雞的哦！〉或有蝦米、冬菇、叉燒、雞蛋、豬肉丁 等等。另外一種是原隻雞去內臟退骨，在雞的胸腔內加入炒香糯米 飯〈炒香糯米飯內有冬菇、蝦米、臘味等等〉。其實兩種的做法都 很相像，所以都被稱作糯米雞〈沒有根據的，錯了要指正我哦！〉 〈恕刪原文〉 你吃的這種是新式做法的灌湯餃，另外一種做法是在一隻餃子內灌 湯〈是真的灌湯〉，從外表看來和普通的蒸餃子沒有分別，但一咬 開餃皮，內裏的湯汁就會流出來。但是這種做法很麻煩，開皮要開 得很好，否則蒸的過程中，湯會流出來。另外湯要另外製作，差不 多要花上三、四個小時，挺麻煩的，所以很少酒家會做。 新式的做法雖然沒有那麼講究，但食味絕不會比舊式的差，另外新 的做法湯頭會比較多，我覺得更化算！ 〈恕刪原文〉 你在蓮香點什麼茶呢？蓮香最出名的是普洱，濃、香、不會有怪味 ！如果你不喜歡濃的話，可以和服務生說要淡普洱，當然要喝濃的 話，可以和服務生說要濃普洱！ --

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