※ 引述《givancy (喵小肥)》之铭言： 〈恕删原文〉 注意：香港有很多茶楼没有带位的，是自己跑进去，见到有空的位置， 问一问同桌的人介不介意一起坐 或 空的空置有没有人坐，没有的话 就可以坐下罗！ 〈恕删原文〉 这个可以，但要那些服务生比较没有那麽忙才可以，否则的话，和其 他人一样：先等一等吧！ 〈恕删原文〉 外皮还撑破：这个是正常的，由於蒸的过程中，馅料涨起来，那就会 把外皮撑破。另外，只有新鲜现做的饱点，才会有这个现像，你不发 觉便利点的那些点心弄热的时候不会破皮的吗？ 〈恕删原文〉 糯米鸡在粤菜中有两种，不知道有没有关系的，第一种是你吃的那 一种：用荷叶包着糯米饭，糯米内又加有其他的馅料，其中一样是 鸡块〈所以是有鸡的哦！〉或有虾米、冬菇、叉烧、鸡蛋、猪肉丁 等等。另外一种是原只鸡去内脏退骨，在鸡的胸腔内加入炒香糯米 饭〈炒香糯米饭内有冬菇、虾米、腊味等等〉。其实两种的做法都 很相像，所以都被称作糯米鸡〈没有根据的，错了要指正我哦！〉 〈恕删原文〉 你吃的这种是新式做法的灌汤饺，另外一种做法是在一只饺子内灌 汤〈是真的灌汤〉，从外表看来和普通的蒸饺子没有分别，但一咬 开饺皮，内里的汤汁就会流出来。但是这种做法很麻烦，开皮要开 得很好，否则蒸的过程中，汤会流出来。另外汤要另外制作，差不 多要花上三、四个小时，挺麻烦的，所以很少酒家会做。 新式的做法虽然没有那麽讲究，但食味绝不会比旧式的差，另外新 的做法汤头会比较多，我觉得更化算！ 〈恕删原文〉 你在莲香点什麽茶呢？莲香最出名的是普洱，浓、香、不会有怪味 ！如果你不喜欢浓的话，可以和服务生说要淡普洱，当然要喝浓的 话，可以和服务生说要浓普洱！ --

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