還記得好幾年前的雅蘭中心地下Food Court，迫迫硤，立立亂，單看那環境，就令我提 不起食慾。不過從去年開始，它已經逐步翻新，慢慢蛻變，現在已脫胎換骨，成為一個 集合十多間優質食府的高格食場。 甫踏入04年，雅蘭食肆已經常出現爆場情況，預計當全部食肆開業後，情況更墟軃，如 果你仍未清楚這個食場急速上位的真正原因，就讓我們將其實力晒冷給你看。 Buddyz Coffee 老友聚腳咖啡店 由幾個老友(buddies)組成的Buddyz Coffee，老闆中有咖啡癡，也有電腦迷，因此就想 到在旺角這個電腦商場集中地開設咖啡店。 店內招牌咖啡主要以哥倫比亞、牙買加及巴西的咖啡豆混合而成，味帶甘苦，不過入口 卻香滑順喉，遲一步考慮加入藍山及西班牙咖啡等款式。食物選擇不算多，每日推出約8 款芝士餅，另有三文治、鬆餅及牛角酥等，本月稍後亦再加入意粉及窩夫。幾個老友計 劃多多，稍後會增添梳化座位，讓客人坐得更舒服。 雲石芝士餅 $18 芝士質地較實淨，芝士味亦較濃，兩人分享一件較適合。(8:00pm後特價$15) 日式芝士餅 $10、芝士火腿牛角包 $8 不時推出一款低糖的食品，鬆軟的日式芝士餅是較健康的選擇，另有牛角包及鬆餅等， 可來一個較light的下午茶。 奶泡咖啡 $22 咖啡入口帶甘而順喉，入夜後更買一送一，很抵飲。(8:00pm後買一送一，以原價$25計 算) 店子小小，可以直接看到店員的工作情況。 鵝肝醬火腿熱烘三文治 $22(包一杯招牌咖啡) 三文治款式都以最基本的為主，最特別的是鵝肝醬火腿熱烘三文治，價錢亦不比其他款 式貴，值得一試。 Buddyz Coffee 地址：旺角彌敦道639號雅蘭中心1樓 電話： 2381 1102 營業時間：8:00am-11:00pm 付款方法：只收現金，不設加一。 交通：旺角地鐵站E1出口 譚魚頭 四川名店首派蜀廚坐鎮 雅蘭中心的食肆中，最具規模的就要數譚魚頭，18,000呎新店格局如大型菜館，與灣仔 店精緻古雅設計相比，又是另一種風格。新店自然少不了招牌魚頭火鍋，亦新增多款川 菜、涼滷菜、粵式小炒及點心，為不愛吃魚頭火鍋的客人提供選擇，最值得試的當然是 川菜，因為大廚是專程從四川成都總店請來的，食物更是原汁原味。 1.脆皮箭豬仔(前)中點、奶皇兔仔餃(左)中點、糯米酥角(右)大點 箭豬仔內是芋蓉餡，軟綿綿的兔仔餃內藏奶皇，糯米酥角是春卷皮捲入糯米、豬肉及花 生，吃起來香軟煙韌。 新店更為寬敞，天花吊上羊皮紙燈，佈置跟四川總店一樣。 魚香茄餅 $68 去皮茄子釀魚肉炸香，汁料則是以炮椒蓉、甜酸汁、蔥及蒜等調製，味道酸中帶微辣， 很開胃。 蘿蔔糕炒膏蟹 $68隻 膏蟹約1斤重，清湯炮製後伴以炒香的蘿蔔糕，蘿蔔糕吸收蟹膏油香。 家常豆瓣魚 $88 四川做法多選用鯇魚，不過香港人不太接受，所以改用桂花魚，以泡椒、蔥、蒜、上湯 及帶鹹的泡薑調製的汁料放上魚面，入口先來一股辣勁，再來則是桂花魚鮮，很有層次。 萬人迷 鄉村飯店年輕版 聽到萬人迷的名字覺得有點俗氣，但得知是銅鑼灣鄉村飯店所開的新店，印象就180度改 變，因為個人認為全港最正的素菜包來自這店，日賣200隻以上，連陳方安生、鍾楚紅及 周汶錡等都幫襯呢！ 老店裝修和店員自78年開業以來，都沒變過，自然予人老氣之感，吸引不到年輕人，所 以老闆在這間新店盡量製造新鮮感，希望它似萬人迷碧咸一樣受人歡迎。食物方面，鄉 村飯店有的菜式，這裏一律不缺，另有兩成新菜式，定價略平，相信會如老闆所願，迷 倒無數食客。 紅燒肋骨 $58 亦是舊店招牌菜，必選新鮮排骨入饌，加入薑、蔥、花雕、老抽、生抽及冰糖等炆超過5 小時，肉質香軟而不粘口。 招牌火瞳雲吞雞 $148半隻、$288全隻 很多人喜歡店裏的湯底，原因是用老雞、赤肉及金華火腿等煲6小時以上，鮮味可口，每 日只供應約25客，售完即止。 萬人迷炒飯 $55 以蟹籽、芥蘭粒、瑤柱、蛋白炒飯，故比較健康，蟹籽在嘴裏卜卜作響，最受年輕人歡 迎。 新店用色較鮮艷，明顯Young得多。 千里香醉鴨舌 $48 鴨舌以陳年花雕浸四、五小時，酒香濃郁。 日本芥辣素菜包 $13/三隻 麵糰加入鮮奶，令素包皮雪白又鬆軟，餡料用上海小棠菜、冬菇及雲耳，食落爽口有菜 味，蘸芥辣吃，相當新鮮。 萬人迷京川滬菜館 地址：旺角彌敦道639號雅蘭中心6樓B舖 電話：2789 8913 營業時間：11:00am-12:00am 付款方法：現金及信用咭，設加一。 交通：旺角地鐵站E1出口 常悅 素食聯合國 吃素比較健康這點大家都知，不過香港大部分素食店都呈現老態，置身以年輕人為主的 雅蘭中心，常悅素食自然也要加添年輕感，而且食物多元化有如聯合國，如四川口水 雞、泰式明爐魚、法式焗牛油果及日式野菜鍋等，午市更有京式點心。 這間由四姊妹開設的素菜館店名也有段故仔，常悅是店主已故母親的法名，而英文店 名m garden vegetarian中的m代表mother，看來店主教大家茹素少殺生之餘，亦教你要 念親恩。 四川口水雞 $65 口水雞最關鍵就是醬汁，由於齋菜不用蒜、蔥及洋蔥，調配技巧就更加講究，炸素雞煙 煙韌韌，更不用怕禽流感的威脅。 法式焗牛油果 $25(2位起) 牛油果起肉，再放入素蝦及素蟹柳焗香，頗有吃西餐的感覺。 脆皮皇帝豆腐 $55 以為跟普通脆皮豆腐沒有甚麼分別，怎料這個豆腐卻有湯底伴吃，湯底以紅蘿蔔、大豆芽 、西芹及冬菇等熬製成，加入陳皮、素火腿及薑絲等配料，以豆腐蘸來吃，豆腐也變得 鮮甜。 炒桂花翅 $75 素翅口感亦有如真翅般彈牙，只用蛋白而不加蛋黃炒，難得依然又香又滑，蛋白更不沾 一點油。 千頁金瓜 $78 南瓜片如扇形排開，伴炒香的榆耳、鮮菇、松子、露筍及百合，清清懐卻材料豐富。 米色為主的餐廳平添幾分古雅氣息。 常悅素食 地址：旺角彌敦道639號雅蘭中心6樓D舖 電話：2787 3128 營業時間：11:00am-11:30pm 付款方法：現金及信用咭，設加一，消費$150以下只接受現金。 交通：旺角地鐵站E1出口 三米 星馬泰滬完美結合 單看店名，還以為三米是賣米造食物的餐廳，但原來三米是馬拉文，即平等之意，代表 餐廳平等對待每一位顧客。 菜式是星、馬、泰再加滬菜四款亞洲菜的混合，皆因負責人相信這是較有發展潛力的菜 系。四種菜式均在傳統中加入新意，如燻魚變成龍井燻黃魚，中式的甜酸骨就變香辣馬 拉骨，試過香辣馬拉骨真有青出於藍的感覺，甜中更有微辣，令人吃不停口。負責人說 變的只是做法，材料則堅持用最地道的，有新意之餘，也令傳統的感覺不會失真。 三米沙律 $38 融合中、西、泰之作，芽菜、炸豆卜配泰式炭燒豬頸肉，醬料以煙三文魚、西芹、洋蔥 及番茄等打成蓉，以乾冰墊底，吃冒煙沙律是一大視覺享受。 龍井燻黃魚 $88 傳統燻魚的西式煮法，原條黃花魚以龍井茶葉、竹蔗及香料燻2小時，魚肉清甜中有茶葉 的香，比一般醬汁濃郁的燻魚健康。 冰火拔絲士多啤梨 $35 拔絲甜品一般是蘋果或香蕉等，這裏更有拔絲士多啤梨，而且過冰水的過程會交由食客負 責，好玩又好食。 餐廳以米黃色為主調，佈置簡潔，沒有太濃厚的東南亞感覺。 星加坡喇沙$45 喇沙湯底是星加坡知名醬料廠製作，隨即空運到港，將之混以蝦及魚骨湯後加椰汁即成。米線是江西出產的，滑溜又彈牙，配濃郁的湯汁最佳。 三米 電話：2789 0234 地址：旺角彌敦道639號雅蘭中心6樓C舖 營業時間：12:00pm-10:30pm 付款方法：現金及信用咭，設加一。 交通：旺角地鐵站E1出口 雅蘭其他飲食勢力 除了以上新店外，地庫一層至3樓的食肆大部分已於去年開業，中、西、日、泰、快餐、 甜品一律有齊，想知有幾豐富？即刻睇睇！ 六樓 別府馬尺前料理 電話：2393 9098 地址：6樓A舖 特色：以個室特多為最大賣點，包括5間兩人房、3間三至四人房及7間六至八人房。更有 只在雅蘭分店供應的新菜如北海道鹽燒板屋貝、魚安魚康魚肝及磯燒鮑魚。 三樓 迎囍 電話：2308 1668 地址： 3樓A舖 特色：同屬稻香集團，迎囍以紅為主調，更用上通勝內容作裝飾，充滿婚宴喜氣洋洋的 氣氛。 稻香超級漁港 電話：2390 0882 地址：3樓B舖 特色：隸屬稻香集團，於2000年開設第一間，食物以海鮮作主打，裝修亦較摩登，不過 同屬抵食之選。 一樓 大家樂 地下大堂 Pokka Cafe（即將開業）、仙跡岩 地庫1層「利佳餚」 元日本料理 電話：2380 0727 特色：01年開業，不過03年再全面翻新，改以新派「居酒美食屋」形式經營，食物糅合 了西日元素，主要為刺身、壽司、燒物、肉料理以至飯麵均一應俱全，並有多款清酒。 甜爹懐甜品屋 電話：2398 2702 特色：提供多國特色甜品以及特色小食，不過仍以甜品最出色，尤以朱古力布甸最值得一 試。 南北和小廚 電話：2789 1380 特色：集合中國各地的精緻菜式以至地道小食，價錢較同一集團的利苑酒家大眾化，較 迎合年輕人的消費力。 泰越軒 電話：2380 0705 特色：同時提供泰菜及越菜，將傳統的泰式及越式美食加以改良，其中以咖喱食品最值 得一試。 利苑酒家 電話：2380 0662 特色：有「名人飯堂」之稱，歷史超過三十年，不過無老牌酒家的老氣，款式夠多亦有 新意，食物分量亦較精緻，無論貴價菜及普通小菜都有水準。曾蔭權、葉劉淑儀等名人都是捧場客。 Lei Cafe 電話：2398 3603 特色：以健康為原則，食物加入大量的海鮮及海產菜式、使用沙律油及橄欖油烹調，亦 供應咖啡及特色飲品，是「利佳餚」當中環境較有歐陸氣息的一間。 3 weekly 227期 --

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