还记得好几年前的雅兰中心地下Food Court，迫迫硖，立立乱，单看那环境，就令我提 不起食慾。不过从去年开始，它已经逐步翻新，慢慢蜕变，现在已脱胎换骨，成为一个 集合十多间优质食府的高格食场。 甫踏入04年，雅兰食肆已经常出现爆场情况，预计当全部食肆开业後，情况更墟軃，如 果你仍未清楚这个食场急速上位的真正原因，就让我们将其实力晒冷给你看。 Buddyz Coffee 老友聚脚咖啡店 由几个老友(buddies)组成的Buddyz Coffee，老板中有咖啡痴，也有电脑迷，因此就想 到在旺角这个电脑商场集中地开设咖啡店。 店内招牌咖啡主要以哥伦比亚、牙买加及巴西的咖啡豆混合而成，味带甘苦，不过入口 却香滑顺喉，迟一步考虑加入蓝山及西班牙咖啡等款式。食物选择不算多，每日推出约8 款芝士饼，另有三文治、松饼及牛角酥等，本月稍後亦再加入意粉及窝夫。几个老友计 划多多，稍後会增添梳化座位，让客人坐得更舒服。 云石芝士饼 $18 芝士质地较实净，芝士味亦较浓，两人分享一件较适合。(8:00pm後特价$15) 日式芝士饼 $10、芝士火腿牛角包 $8 不时推出一款低糖的食品，松软的日式芝士饼是较健康的选择，另有牛角包及松饼等， 可来一个较light的下午茶。 奶泡咖啡 $22 咖啡入口带甘而顺喉，入夜後更买一送一，很抵饮。(8:00pm後买一送一，以原价$25计 算) 店子小小，可以直接看到店员的工作情况。 鹅肝酱火腿热烘三文治 $22(包一杯招牌咖啡) 三文治款式都以最基本的为主，最特别的是鹅肝酱火腿热烘三文治，价钱亦不比其他款 式贵，值得一试。 Buddyz Coffee 地址：旺角弥敦道639号雅兰中心1楼 电话： 2381 1102 营业时间：8:00am-11:00pm 付款方法：只收现金，不设加一。 交通：旺角地铁站E1出口 谭鱼头 四川名店首派蜀厨坐镇 雅兰中心的食肆中，最具规模的就要数谭鱼头，18,000尺新店格局如大型菜馆，与湾仔 店精致古雅设计相比，又是另一种风格。新店自然少不了招牌鱼头火锅，亦新增多款川 菜、凉卤菜、粤式小炒及点心，为不爱吃鱼头火锅的客人提供选择，最值得试的当然是 川菜，因为大厨是专程从四川成都总店请来的，食物更是原汁原味。 1.脆皮箭猪仔(前)中点、奶皇兔仔饺(左)中点、糯米酥角(右)大点 箭猪仔内是芋蓉馅，软绵绵的兔仔饺内藏奶皇，糯米酥角是春卷皮卷入糯米、猪肉及花 生，吃起来香软烟韧。 新店更为宽敞，天花吊上羊皮纸灯，布置跟四川总店一样。 鱼香茄饼 $68 去皮茄子酿鱼肉炸香，汁料则是以炮椒蓉、甜酸汁、葱及蒜等调制，味道酸中带微辣， 很开胃。 萝卜糕炒膏蟹 $68只 膏蟹约1斤重，清汤炮制後伴以炒香的萝卜糕，萝卜糕吸收蟹膏油香。 家常豆瓣鱼 $88 四川做法多选用鲩鱼，不过香港人不太接受，所以改用桂花鱼，以泡椒、葱、蒜、上汤 及带咸的泡姜调制的汁料放上鱼面，入口先来一股辣劲，再来则是桂花鱼鲜，很有层次。 万人迷 乡村饭店年轻版 听到万人迷的名字觉得有点俗气，但得知是铜锣湾乡村饭店所开的新店，印象就180度改 变，因为个人认为全港最正的素菜包来自这店，日卖200只以上，连陈方安生、锺楚红及 周汶錡等都帮衬呢！ 老店装修和店员自78年开业以来，都没变过，自然予人老气之感，吸引不到年轻人，所 以老板在这间新店尽量制造新鲜感，希望它似万人迷碧咸一样受人欢迎。食物方面，乡 村饭店有的菜式，这里一律不缺，另有两成新菜式，定价略平，相信会如老板所愿，迷 倒无数食客。 红烧肋骨 $58 亦是旧店招牌菜，必选新鲜排骨入馔，加入姜、葱、花雕、老抽、生抽及冰糖等炆超过5 小时，肉质香软而不粘口。 招牌火瞳云吞鸡 $148半只、$288全只 很多人喜欢店里的汤底，原因是用老鸡、赤肉及金华火腿等煲6小时以上，鲜味可口，每 日只供应约25客，售完即止。 万人迷炒饭 $55 以蟹籽、芥兰粒、瑶柱、蛋白炒饭，故比较健康，蟹籽在嘴里卜卜作响，最受年轻人欢 迎。 新店用色较鲜艳，明显Young得多。 千里香醉鸭舌 $48 鸭舌以陈年花雕浸四、五小时，酒香浓郁。 日本芥辣素菜包 $13/三只 面团加入鲜奶，令素包皮雪白又松软，馅料用上海小棠菜、冬菇及云耳，食落爽口有菜 味，蘸芥辣吃，相当新鲜。 万人迷京川沪菜馆 地址：旺角弥敦道639号雅兰中心6楼B舖 电话：2789 8913 营业时间：11:00am-12:00am 付款方法：现金及信用咭，设加一。 交通：旺角地铁站E1出口 常悦 素食联合国 吃素比较健康这点大家都知，不过香港大部分素食店都呈现老态，置身以年轻人为主的 雅兰中心，常悦素食自然也要加添年轻感，而且食物多元化有如联合国，如四川口水 鸡、泰式明炉鱼、法式焗牛油果及日式野菜锅等，午市更有京式点心。 这间由四姊妹开设的素菜馆店名也有段故仔，常悦是店主已故母亲的法名，而英文店 名m garden vegetarian中的m代表mother，看来店主教大家茹素少杀生之余，亦教你要 念亲恩。 四川口水鸡 $65 口水鸡最关键就是酱汁，由於斋菜不用蒜、葱及洋葱，调配技巧就更加讲究，炸素鸡烟 烟韧韧，更不用怕禽流感的威胁。 法式焗牛油果 $25(2位起) 牛油果起肉，再放入素虾及素蟹柳焗香，颇有吃西餐的感觉。 脆皮皇帝豆腐 $55 以为跟普通脆皮豆腐没有甚麽分别，怎料这个豆腐却有汤底伴吃，汤底以红萝卜、大豆芽 、西芹及冬菇等熬制成，加入陈皮、素火腿及姜丝等配料，以豆腐蘸来吃，豆腐也变得 鲜甜。 炒桂花翅 $75 素翅口感亦有如真翅般弹牙，只用蛋白而不加蛋黄炒，难得依然又香又滑，蛋白更不沾 一点油。 千页金瓜 $78 南瓜片如扇形排开，伴炒香的榆耳、鲜菇、松子、露笋及百合，清清懐却材料丰富。 米色为主的餐厅平添几分古雅气息。 常悦素食 地址：旺角弥敦道639号雅兰中心6楼D舖 电话：2787 3128 营业时间：11:00am-11:30pm 付款方法：现金及信用咭，设加一，消费$150以下只接受现金。 交通：旺角地铁站E1出口 三米 星马泰沪完美结合 单看店名，还以为三米是卖米造食物的餐厅，但原来三米是马拉文，即平等之意，代表 餐厅平等对待每一位顾客。 菜式是星、马、泰再加沪菜四款亚洲菜的混合，皆因负责人相信这是较有发展潜力的菜 系。四种菜式均在传统中加入新意，如燻鱼变成龙井燻黄鱼，中式的甜酸骨就变香辣马 拉骨，试过香辣马拉骨真有青出於蓝的感觉，甜中更有微辣，令人吃不停口。负责人说 变的只是做法，材料则坚持用最地道的，有新意之余，也令传统的感觉不会失真。 三米沙律 $38 融合中、西、泰之作，芽菜、炸豆卜配泰式炭烧猪颈肉，酱料以烟三文鱼、西芹、洋葱 及番茄等打成蓉，以乾冰垫底，吃冒烟沙律是一大视觉享受。 龙井燻黄鱼 $88 传统燻鱼的西式煮法，原条黄花鱼以龙井茶叶、竹蔗及香料燻2小时，鱼肉清甜中有茶叶 的香，比一般酱汁浓郁的燻鱼健康。 冰火拔丝士多啤梨 $35 拔丝甜品一般是苹果或香蕉等，这里更有拔丝士多啤梨，而且过冰水的过程会交由食客负 责，好玩又好食。 餐厅以米黄色为主调，布置简洁，没有太浓厚的东南亚感觉。 星加坡喇沙$45 喇沙汤底是星加坡知名酱料厂制作，随即空运到港，将之混以虾及鱼骨汤後加椰汁即成。米线是江西出产的，滑溜又弹牙，配浓郁的汤汁最佳。 三米 电话：2789 0234 地址：旺角弥敦道639号雅兰中心6楼C舖 营业时间：12:00pm-10:30pm 付款方法：现金及信用咭，设加一。 交通：旺角地铁站E1出口 雅兰其他饮食势力 除了以上新店外，地库一层至3楼的食肆大部分已於去年开业，中、西、日、泰、快餐、 甜品一律有齐，想知有几丰富？即刻睇睇！ 六楼 别府马尺前料理 电话：2393 9098 地址：6楼A舖 特色：以个室特多为最大卖点，包括5间两人房、3间三至四人房及7间六至八人房。更有 只在雅兰分店供应的新菜如北海道盐烧板屋贝、鱼安鱼康鱼肝及矶烧鲍鱼。 三楼 迎囍 电话：2308 1668 地址： 3楼A舖 特色：同属稻香集团，迎囍以红为主调，更用上通胜内容作装饰，充满婚宴喜气洋洋的 气氛。 稻香超级渔港 电话：2390 0882 地址：3楼B舖 特色：隶属稻香集团，於2000年开设第一间，食物以海鲜作主打，装修亦较摩登，不过 同属抵食之选。 一楼 大家乐 地下大堂 Pokka Cafe（即将开业）、仙迹岩 地库1层「利佳肴」 元日本料理 电话：2380 0727 特色：01年开业，不过03年再全面翻新，改以新派「居酒美食屋」形式经营，食物糅合 了西日元素，主要为刺身、寿司、烧物、肉料理以至饭面均一应俱全，并有多款清酒。 甜爹懐甜品屋 电话：2398 2702 特色：提供多国特色甜品以及特色小食，不过仍以甜品最出色，尤以朱古力布甸最值得一 试。 南北和小厨 电话：2789 1380 特色：集合中国各地的精致菜式以至地道小食，价钱较同一集团的利苑酒家大众化，较 迎合年轻人的消费力。 泰越轩 电话：2380 0705 特色：同时提供泰菜及越菜，将传统的泰式及越式美食加以改良，其中以咖喱食品最值 得一试。 利苑酒家 电话：2380 0662 特色：有「名人饭堂」之称，历史超过三十年，不过无老牌酒家的老气，款式够多亦有 新意，食物分量亦较精致，无论贵价菜及普通小菜都有水准。曾荫权、叶刘淑仪等名人都是捧场客。 Lei Cafe 电话：2398 3603 特色：以健康为原则，食物加入大量的海鲜及海产菜式、使用沙律油及橄榄油烹调，亦 供应咖啡及特色饮品，是「利佳肴」当中环境较有欧陆气息的一间。 3 weekly 227期 --

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