※ 引述《kdlang (anti-糖朝到死)》之銘言： : ※ 引述《[email protected] (福)》之銘言： : : 在酒樓或是茶餐廳食叉燒飯, 一般都是一碗白飯蓋上叉燒, 不過也 : : 有份量較大用一隻碟放的, 當然會貴少許. 不過這十年來可能有些 : : 快餐店都是用西式的碟或盤子去盛叉燒飯, 可能酒樓和茶餐廳見競 : : 爭大了, 都改了用碟使人覺得份量加大了, 不過仍然有一些會分一 : : 碟, 還是一碗. : 以前我在九龍打轉的多 : 上次去才算放了比較多時間在港島 : 或許是我心理作用 : 總覺得幾乎都是在港島的茶餐廳才看到有分碟和碗裝的 : 可能在舊區分開來裝的多點 : : 其實廣東燒味還有乳豬, 燒豬, 燻啼, 白切雞, 豉油雞, 香港人都 : : 喜歡叫個兩併飯, 就是兩樣燒味的飯, 加上燒味油和薑蔥油確是一般 : : 人很美味的飯餐了....不過只吃肉是有點不太健康了 : 切雞我最愛..... : 油雞怎都不夠切雞好吃 >< 其實.. 只賣切雞﹑叉燒﹑乳豬等廣式燒味的店叫「燒臘店」, 和茶餐廳 有著微妙的分別.. 例如港劇《真情》裡劉丹 (叉燒炳)開的是燒臘店; 《皆大歡喜》裡金家開的才是茶餐廳。雖然有些茶餐廳會兼賣燒臘飯, 但 不是自家燒製, 味道通常普普。 如果大家認為叉燒這種東西就像麥當奴的漢堡般, 每一家的水準都相差 不遠, 那麼你們一定要試一試這家港島灣仔的燒臘店 ! http://english.openrice.com/big5/sr2.htm?shopid=1491 可惜.. 這個網址裡的食評全都沒提到再興的成名菜 --- 「肥叉食辣」! 對.. 你會廣東話的話, 直接向店員說「肥叉食辣」他便會明白的了, 然後上來的是一碟肥美的叉燒飯, 雖然不太健康, 但味道滿分。「食辣」 者, 乃再興獨門炮製的咖哩汁。放心, 咖哩汁會用另外一個小碗盛著, 份量自己控制。甜美得滴出油來的叉燒 + 容易入口但充滿風味的咖哩 汁, 是一種很獨特而又成功的配搭 ! 不過店面狹窄, 環境不太舒適.. --

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