※ 引述《kdlang (anti-糖朝到死)》之铭言： : ※ 引述《[email protected] (福)》之铭言： : : 在酒楼或是茶餐厅食叉烧饭, 一般都是一碗白饭盖上叉烧, 不过也 : : 有份量较大用一只碟放的, 当然会贵少许. 不过这十年来可能有些 : : 快餐店都是用西式的碟或盘子去盛叉烧饭, 可能酒楼和茶餐厅见竞 : : 争大了, 都改了用碟使人觉得份量加大了, 不过仍然有一些会分一 : : 碟, 还是一碗. : 以前我在九龙打转的多 : 上次去才算放了比较多时间在港岛 : 或许是我心理作用 : 总觉得几乎都是在港岛的茶餐厅才看到有分碟和碗装的 : 可能在旧区分开来装的多点 : : 其实广东烧味还有乳猪, 烧猪, 燻啼, 白切鸡, 豉油鸡, 香港人都 : : 喜欢叫个两并饭, 就是两样烧味的饭, 加上烧味油和姜葱油确是一般 : : 人很美味的饭餐了....不过只吃肉是有点不太健康了 : 切鸡我最爱..... : 油鸡怎都不够切鸡好吃 >< 其实.. 只卖切鸡﹑叉烧﹑乳猪等广式烧味的店叫「烧腊店」, 和茶餐厅 有着微妙的分别.. 例如港剧《真情》里刘丹 (叉烧炳)开的是烧腊店; 《皆大欢喜》里金家开的才是茶餐厅。虽然有些茶餐厅会兼卖烧腊饭, 但 不是自家烧制, 味道通常普普。 如果大家认为叉烧这种东西就像麦当奴的汉堡般, 每一家的水准都相差 不远, 那麽你们一定要试一试这家港岛湾仔的烧腊店 ! http://english.openrice.com/big5/sr2.htm?shopid=1491 可惜.. 这个网址里的食评全都没提到再兴的成名菜 --- 「肥叉食辣」! 对.. 你会广东话的话, 直接向店员说「肥叉食辣」他便会明白的了, 然後上来的是一碟肥美的叉烧饭, 虽然不太健康, 但味道满分。「食辣」 者, 乃再兴独门炮制的咖哩汁。放心, 咖哩汁会用另外一个小碗盛着, 份量自己控制。甜美得滴出油来的叉烧 + 容易入口但充满风味的咖哩 汁, 是一种很独特而又成功的配搭 ! 不过店面狭窄, 环境不太舒适.. --

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