作者guts0828 (William)
看板Hiking
標題[問題] 乾燥果乾的問題
時間Sat Mar 30 11:15:19 2024
想請問有自己在乾燥果乾的前輩們
我使用A牌的食物乾燥機
80度8小時
確定當初橘子切片剖半成品是非常乾燥的狀態，像是餅乾這樣脆脆的
可是在陰涼處（常溫）放了10多天後
裡面發現出水的問題？
沒有當初烘好之後那種餅乾的感覺
有點濕濕黏黏的？
請問這是正常嗎？
我剛剛聞了一下是橘子味兒沒錯
吃起來沒當初剛烘好脆脆的果乾感…
有前輩能給予建議嗎qq
上山縱走要吃的，怕一有問題就幹死了XD
https://i.imgur.com/Tmyo2kC.jpg
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1F：推 xkiller1900: 你烘好有隔絕空氣（水氣）嗎？ 03/30 11:31
2F：推 naegea: 有完全放涼再裝袋嗎？ 03/30 11:38
3F：→ guts0828: 回上面兩位大大，我確定有放涼好幾小時才收起來的 03/30 11:40
5F：→ guts0828: 這是放盒裝的狀態，都放在一起這盒卻沒事XD 03/30 11:43
6F：推 medama: 可以去cookc版問看看 03/30 12:17
7F：推 tekamolo: 袋子破了 03/30 13:15
8F：推 octopuso1c: 就明顯回潮了啊，水氣吸回果肉 03/30 18:40
9F：→ octopuso1c: 建議前面1、2小時用低溫烘，保持果形才不會萎縮，比 03/30 18:41
10F：→ octopuso1c: 較完整漂亮，最後再拉高溫度 03/30 18:41
11F：→ octopuso1c: 我猜夾鏈袋沒封好 03/30 18:42
12F：→ guts0828: octo大您也太講究XD好厲害的手法 03/30 20:15
13F：推 TlolT: 袋子裡面放乾燥劑 03/30 20:49
14F：推 forsealy: 我烘乾完後還是會進冷凍庫，要出發之前才拿出來裝背包。 03/30 21:53
15F：推 octopuso1c: 我以前有在烘香菇XD 乾菇賣相決定了它的價錢 03/30 22:02
16F：→ octopuso1c: 乾燥是有程序的，茶葉、水果、香菇木耳，不同品項有 03/30 22:04
17F：→ octopuso1c: 不同方式，出來的風味也不同 03/30 22:04
18F：推 usualforward: 放乾燥劑 03/30 23:36
19F：→ miniUU: 分裝更少量小包，減少集體風險 03/31 10:02
20F：推 xkiller1900: 一定有個地方沒隔絕水氣 03/31 10:21
21F：推 gmoz: 就受潮了阿 03/31 11:13
22F：推 capik: 風乾後，真空包裝 03/31 15:22
23F：推 blackzero1: 不要那麼麻煩，丟乾燥劑就好了 03/31 15:59
24F：推 Anda: 果乾就算是外面買的開封後都要冰啦 04/01 13:02