店名：小熊森林 地址：台北市敦化南路1段177巷25號 電話：27725550 營業時間：下午兩點才開 價位：花草茶一壺220元，都可以回沖（除非有加牛奶），點心看當天的供應。 有圖（但沒拍到茶壺 T＿＿T）網誌版： http://www.wretch.cc/blog/gjeannie/7836592 說明： 這是一間還蠻資深的花草茶專賣店，店家的介紹資料來源是幾位資深店員口述，由於我去 請教他們關於東區的事情順便聊及的。有詢問過可不可以放網誌，拍攝店內照片也有經過 店家同意。真的不是店家招待廣告文喔，我是真心想要介紹這間老店給更多人認識的！ 純文字版： 小熊森林是東區巷弄中一間資深老店，開幕於1991年，至今已快邁入第20個年頭，門口的 樹木在剛開幕時還只是小樹苗，如今已長成大樹，蓊蓊鬱鬱地將店門口塑造成一個小樹洞 的感覺。 店內專賣花草茶，這裡沒有咖啡、紅茶等其他飲料喔！除了MENU上的品項之外，也可以請 店員搭配自己想要的香味與感覺，至於點心MENU上也沒有寫，看當日有供應什麼，不過根 據我之前吃過的幾次，有香噴噴的薰衣草餅乾，有時候也會有小蛋糕。 幾次田野訪談我都約在小熊森林，這裡是個非常適合好好談話的地方。陰雨綿綿的上禮拜 四，我和學妹約訪談，擺脫外頭冷颼颼的空氣，一走進小熊森林整個人都溫暖也溫柔了起 來。聽店員的推薦喝了一壺以玫瑰為基底的花茶，端上時店員還提醒我要先聞聞它的香氣 再喝，雖然我不太會品花草茶，但確實有感覺到整個香氣和茶的溫潤，讓我最近緊繃的神 經慢慢放鬆了，和學妹聊得非常盡興。 ＊見證東區20年的小熊森林： 老闆是多年前在日本居住時接觸到花草茶的東西，回來台灣後覺得這個東西不錯，就想說 來推廣。籌備與正式開店時大約時1991年，那時候也想說：1991倒過來寫還是1991，這是 一個很有巧思之處。 環境： 這是一個很舒緩的空間，以空間調性來說不是一個很趕、很匆促、很緊張的地方。 為什麼店名叫「小熊森林」呢？據店員A聽老闆說到以及個人的體會，小熊森林是一個 隱喻，講的是人跟人之間的關係。它藉由聽起來很可愛的小熊來隱喻人，而森林是一個媒 介，引發一個人與人之間良善的關係。在店裡面感受到的是空氣、光線，這裡是一個良善 、光明、溫暖的空間，不是很冷的、很硬的，這不是老闆所要的東西。 這裡的客人和店員講話也通常都是輕輕柔柔的，店員A提到，因為氣氛的關係，在這裡不 知不覺就會靜下來。來這邊講話為什麼要很大聲，花很大的力氣，輕輕的講，你也可以聽 得到就好了。A笑說，這裡也常有發呆的客人，有時候就坐在那就沈浸在自己的世界裡了 。「一個人沒關係，店裡客人不多時，一人一張桌子也沒問題，坐一整天也沒有關係。我 們反而會希望你進來好好的喝一杯，休息一下。某種程度來說我們是療癒系的。」 關於店裡面的小玩意們： 由於老闆的個人喜好，店內除了花草茶之外還有一些生活雜貨。一開始算是很早的複和式 經營店面。店員A提到現在店內的小玩意們如果有點缺陷或舊了，就留下來當作店內擺飾 。「其實以陳設來說，老闆當初用了很多大地色，很多東西它擺在這邊，你就覺得它應該 就在那邊了，它並不會很突兀，很自然地融入在背景。」因此，這些東西是商品，也是店 內的一部份，多麼多年看著人們來來去去。 關於花草茶： 店員A說，花草茶的材料主要是從法國普羅旺斯進來的，自從老闆在日本接觸到這些東西 之後，他就試著去找氣味、品質比較好的產地。其實全世界有很多這樣的產地，但他後來 還是決定採用法國的普羅旺斯地區的花與草。這個產地的特色：所有的花花草草都是處在 一個自然生長的狀態，採收的方式也比較特別，一般的採收方式可能是採下來就直接烘乾 ，那我們是採收之後，在產區旁有個石頭造的小屋，先這些花草先放在那邊，利用自然的 陰乾的方式，使其水分抽離，留下香氣的部分。這跟一般直接乾燥方式不太一樣，它的氣 味會比較持久、濃郁。那特色就是剛剛講的，它是一個很天然的東西，自然生長的。 店員提到老闆對這些頗有研究，有些茶也是他們自己調配出來的。「這種東西不能把它說 成是藥，但它的確就是有一些舒緩的作用，讓人們覺得比較舒服的效果。長期飲用的話獲 許會有改善，那畢竟跟藥是有很大的區隔，講難聽一點就是阿豆仔的草啊茶（台語） ，這種芳香值物在國外要嘛就是拿來做料理的，像是我們吃到的一些法式料理、義大利料 理，很多都是用了這些香草食物，那或許有些是類似偏方的東西。」 小熊森林，一間隱藏於大樹後的世外桃源，有滿屋子的小熊，有溫柔舒緩的氣氛，有很香 很好喝的花草茶和小茶點，以及溫柔親切的店員們。這麼一間充滿故事的小店，坐落在繁 忙的東區中，值得進來發呆一個下午。 --- 就是台北東區！http://www.wretch.cc/blog/gjeannie --

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