店名：小熊森林 地址：台北市敦化南路1段177巷25号 电话：27725550 营业时间：下午两点才开 价位：花草茶一壶220元，都可以回冲（除非有加牛奶），点心看当天的供应。 有图（但没拍到茶壶 T＿＿T）网志版： http://www.wretch.cc/blog/gjeannie/7836592 说明： 这是一间还蛮资深的花草茶专卖店，店家的介绍资料来源是几位资深店员口述，由於我去 请教他们关於东区的事情顺便聊及的。有询问过可不可以放网志，拍摄店内照片也有经过 店家同意。真的不是店家招待广告文喔，我是真心想要介绍这间老店给更多人认识的！ 纯文字版： 小熊森林是东区巷弄中一间资深老店，开幕於1991年，至今已快迈入第20个年头，门口的 树木在刚开幕时还只是小树苗，如今已长成大树，蓊蓊郁郁地将店门口塑造成一个小树洞 的感觉。 店内专卖花草茶，这里没有咖啡、红茶等其他饮料喔！除了MENU上的品项之外，也可以请 店员搭配自己想要的香味与感觉，至於点心MENU上也没有写，看当日有供应什麽，不过根 据我之前吃过的几次，有香喷喷的薰衣草饼乾，有时候也会有小蛋糕。 几次田野访谈我都约在小熊森林，这里是个非常适合好好谈话的地方。阴雨绵绵的上礼拜 四，我和学妹约访谈，摆脱外头冷飕飕的空气，一走进小熊森林整个人都温暖也温柔了起 来。听店员的推荐喝了一壶以玫瑰为基底的花茶，端上时店员还提醒我要先闻闻它的香气 再喝，虽然我不太会品花草茶，但确实有感觉到整个香气和茶的温润，让我最近紧绷的神 经慢慢放松了，和学妹聊得非常尽兴。 ＊见证东区20年的小熊森林： 老板是多年前在日本居住时接触到花草茶的东西，回来台湾後觉得这个东西不错，就想说 来推广。筹备与正式开店时大约时1991年，那时候也想说：1991倒过来写还是1991，这是 一个很有巧思之处。 环境： 这是一个很舒缓的空间，以空间调性来说不是一个很赶、很匆促、很紧张的地方。 为什麽店名叫「小熊森林」呢？据店员A听老板说到以及个人的体会，小熊森林是一个 隐喻，讲的是人跟人之间的关系。它藉由听起来很可爱的小熊来隐喻人，而森林是一个媒 介，引发一个人与人之间良善的关系。在店里面感受到的是空气、光线，这里是一个良善 、光明、温暖的空间，不是很冷的、很硬的，这不是老板所要的东西。 这里的客人和店员讲话也通常都是轻轻柔柔的，店员A提到，因为气氛的关系，在这里不 知不觉就会静下来。来这边讲话为什麽要很大声，花很大的力气，轻轻的讲，你也可以听 得到就好了。A笑说，这里也常有发呆的客人，有时候就坐在那就沈浸在自己的世界里了 。「一个人没关系，店里客人不多时，一人一张桌子也没问题，坐一整天也没有关系。我 们反而会希望你进来好好的喝一杯，休息一下。某种程度来说我们是疗癒系的。」 关於店里面的小玩意们： 由於老板的个人喜好，店内除了花草茶之外还有一些生活杂货。一开始算是很早的复和式 经营店面。店员A提到现在店内的小玩意们如果有点缺陷或旧了，就留下来当作店内摆饰 。「其实以陈设来说，老板当初用了很多大地色，很多东西它摆在这边，你就觉得它应该 就在那边了，它并不会很突兀，很自然地融入在背景。」因此，这些东西是商品，也是店 内的一部份，多麽多年看着人们来来去去。 关於花草茶： 店员A说，花草茶的材料主要是从法国普罗旺斯进来的，自从老板在日本接触到这些东西 之後，他就试着去找气味、品质比较好的产地。其实全世界有很多这样的产地，但他後来 还是决定采用法国的普罗旺斯地区的花与草。这个产地的特色：所有的花花草草都是处在 一个自然生长的状态，采收的方式也比较特别，一般的采收方式可能是采下来就直接烘乾 ，那我们是采收之後，在产区旁有个石头造的小屋，先这些花草先放在那边，利用自然的 阴乾的方式，使其水分抽离，留下香气的部分。这跟一般直接乾燥方式不太一样，它的气 味会比较持久、浓郁。那特色就是刚刚讲的，它是一个很天然的东西，自然生长的。 店员提到老板对这些颇有研究，有些茶也是他们自己调配出来的。「这种东西不能把它说 成是药，但它的确就是有一些舒缓的作用，让人们觉得比较舒服的效果。长期饮用的话获 许会有改善，那毕竟跟药是有很大的区隔，讲难听一点就是阿豆仔的草啊茶（台语） ，这种芳香值物在国外要嘛就是拿来做料理的，像是我们吃到的一些法式料理、义大利料 理，很多都是用了这些香草食物，那或许有些是类似偏方的东西。」 小熊森林，一间隐藏於大树後的世外桃源，有满屋子的小熊，有温柔舒缓的气氛，有很香 很好喝的花草茶和小茶点，以及温柔亲切的店员们。这麽一间充满故事的小店，坐落在繁 忙的东区中，值得进来发呆一个下午。 --- 就是台北东区！http://www.wretch.cc/blog/gjeannie --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 202.132.193.89