Herb的中文譯名相當多，因為基本上在其英文字義上便有三種定義 ，其中最常見的定義便是”草本植物”，與一般常見之多年生灌木 或喬木不同，生活史只有1～2年，另一個定義是”藥用植物”，泛 指具有藥用、調味及香氣功能的植物，基於此定義，我們經常食用 的甘藍、牛蒡及大蒜等蔬菜也具有藥效，也曾列入藥用植物，但目 前已被大量經濟栽培而被列為蔬菜。國內許多愛好栽培”藥用植物” 的同好已籌組成立”香草聯盟”，並且將Herb重新定義為任何具有 特殊香味的植物，而其根、莖、葉、花、果實及種子所含有之成分 ，可供人類做為藥劑、食品、飲料、香水或美容之用，因此將Herb 譯為”香草”。一般人可能將香草與製作香草冰淇淋的香草蘭 （Vanilla planifolia）混淆，但事實上依此定義，香草蘭也屬香 草作物之一種，只要日後將Vanilla翻譯成香草蘭便不致造成混亂 ，同理，香草蘭也可歸入香草植物。或許您不曾看過香草的真面目 ，但是一些日常用品中所使用的保養品、沐浴乳、香水就含有香草 的成分，只是您不知道而已。 --

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