文章來源:http://myhealth911.com/20170410_468051.html 大家都知道高尿酸、痛風要忌口，卻很少有人說「要多吃什麼」。 而蔬菜正是值得多吃的食物。 今天健康頭條就為大家詳細解釋：蔬菜對痛風有什麼好處？怎樣吃蔬菜效果更好？ 蔬菜對痛風的四大好處 1. 蔬菜嘌呤含量低 大多數蔬菜僅含少量嘌呤，對尿酸、痛風的影響小。 至於大家所擔心的蘆筍、豆芽、花菜、豆類等中等嘌呤的蔬菜，以往觀點認為應該少吃。 但近來越來越多的研究發現： 富含嘌呤的蔬菜並不增加血尿酸水平及痛風發生率，甚至還能促進尿酸排泄。 所以，痛風還是可以食用各種蔬菜的。 當然，像菠菜這類富含草酸的蔬菜，食用前最好焯水減少草酸。 　　 2. 蔬菜中的膳食纖維有助於減肥 超重或肥胖的痛風患者應逐漸減輕體重，適當控製熱量的攝入， 少吃高熱量高脂肪的食物，這樣對控製痛風有益。 而蔬菜是超重或肥胖痛風患者一個不錯的飲食選擇。 蔬菜不僅熱量低，而且含有豐富的膳食纖維， 膳食纖維可以增強飽腹感，控製食物的攝入量，不會讓你總是想吃東西。 3. 蔬菜提供維生素 C，且熱量低 大多數蔬菜能量低，有助於痛風的控製。 對於痛風患者來說，適當減少其他食物的攝入，並以蔬菜來代替，是值得大力推薦的。 　　 我們每天需要的維生素 C 幾乎來自於蔬菜水果， 目前有研究認為維生素 C 對痛風也有好處。 4. 蔬菜中的鉀有助於排尿酸 人體內的礦物質中，鉀的含量僅次於鈣、磷，居第三位。 對痛風患者來說，鉀可以減少尿酸沉澱，有助於尿酸排出。 人體可通過食用富含鉀的食物來補充鉀，而蔬菜是含鉀大戶，有利於尿酸的排出。 痛風吃蔬菜的三大原則 1. 蔬菜每餐不少於 200 克 按中國居民平衡膳食寶塔建議：每人每天應吃 400 ~ 500 克蔬菜。 痛風患者為了緩解病情，應該攝入更多的蔬菜，每餐不少於 200 克。 2. 最好用涼拌的方式烹調蔬菜，不要煎炸 蔬菜含有較多的類胡蘿卜素、維生素 C 及多種抗氧化成分， 而煎炒炸等高溫烹調方式會導致一些營養成分被分解破壞。 保存蔬菜營養的最好烹調方式是涼拌。 對一些根莖類蔬菜，如土豆、蘿卜、山藥等， 可以選擇上鍋蒸、在滾水中過一遍的方式烹調。 　　 炒製時，大火快炒，能更好地保存其營養價值。 3. 注意控製油量，兼顧美味 痛風患者每天食用的油量應在 25~30 克，因此在烹調蔬菜時需要注意控製油量。 炒菜之後控油：有些蔬菜如青椒、豆角、荸薺、萵筍等， 吸油較少，可以在炒熟後，將炒菜鍋斜放 2~3 分鍾，讓菜里的油流出來，再裝盤。 控出的油脂可用來做菜：炒菜時，有很多營養素可能會溶於油脂當中， 如胡蘿卜素、番茄紅素、葉黃素、維生素 K 等多種營養成分都是脂溶性的， 扔掉油非常可惜，可以用來做涼拌菜、做湯。 涼拌菜最後放油：做完涼拌菜，放幾滴香油或橄欖油，馬上食用。 這樣做，不僅油的香氣可以有效散發出來，而且食物還沒有來得及吸收油脂， 攝入的油脂自然也就少了。 ------------------------------------------------------------------------------ 原來會有蔬菜可以治療這些病痛，真的可以好好試試看嘗試看看， 要不然這種病痛，一旦痛起來，真的會非常的不舒服， 以前國中的時候，有遇過老師痛風，痛到沒辦法下床，直接請假無法上課的。 --

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