文章来源:http://myhealth911.com/20170410_468051.html 大家都知道高尿酸、痛风要忌口，却很少有人说「要多吃什麽」。 而蔬菜正是值得多吃的食物。 今天健康头条就为大家详细解释：蔬菜对痛风有什麽好处？怎样吃蔬菜效果更好？ 蔬菜对痛风的四大好处 1. 蔬菜嘌呤含量低 大多数蔬菜仅含少量嘌呤，对尿酸、痛风的影响小。 至於大家所担心的芦笋、豆芽、花菜、豆类等中等嘌呤的蔬菜，以往观点认为应该少吃。 但近来越来越多的研究发现： 富含嘌呤的蔬菜并不增加血尿酸水平及痛风发生率，甚至还能促进尿酸排泄。 所以，痛风还是可以食用各种蔬菜的。 当然，像菠菜这类富含草酸的蔬菜，食用前最好焯水减少草酸。 　　 2. 蔬菜中的膳食纤维有助於减肥 超重或肥胖的痛风患者应逐渐减轻体重，适当控制热量的摄入， 少吃高热量高脂肪的食物，这样对控制痛风有益。 而蔬菜是超重或肥胖痛风患者一个不错的饮食选择。 蔬菜不仅热量低，而且含有丰富的膳食纤维， 膳食纤维可以增强饱腹感，控制食物的摄入量，不会让你总是想吃东西。 3. 蔬菜提供维生素 C，且热量低 大多数蔬菜能量低，有助於痛风的控制。 对於痛风患者来说，适当减少其他食物的摄入，并以蔬菜来代替，是值得大力推荐的。 　　 我们每天需要的维生素 C 几乎来自於蔬菜水果， 目前有研究认为维生素 C 对痛风也有好处。 4. 蔬菜中的钾有助於排尿酸 人体内的矿物质中，钾的含量仅次於钙、磷，居第三位。 对痛风患者来说，钾可以减少尿酸沉淀，有助於尿酸排出。 人体可通过食用富含钾的食物来补充钾，而蔬菜是含钾大户，有利於尿酸的排出。 痛风吃蔬菜的三大原则 1. 蔬菜每餐不少於 200 克 按中国居民平衡膳食宝塔建议：每人每天应吃 400 ~ 500 克蔬菜。 痛风患者为了缓解病情，应该摄入更多的蔬菜，每餐不少於 200 克。 2. 最好用凉拌的方式烹调蔬菜，不要煎炸 蔬菜含有较多的类胡萝卜素、维生素 C 及多种抗氧化成分， 而煎炒炸等高温烹调方式会导致一些营养成分被分解破坏。 保存蔬菜营养的最好烹调方式是凉拌。 对一些根茎类蔬菜，如土豆、萝卜、山药等， 可以选择上锅蒸、在滚水中过一遍的方式烹调。 　　 炒制时，大火快炒，能更好地保存其营养价值。 3. 注意控制油量，兼顾美味 痛风患者每天食用的油量应在 25~30 克，因此在烹调蔬菜时需要注意控制油量。 炒菜之後控油：有些蔬菜如青椒、豆角、荸荠、莴笋等， 吸油较少，可以在炒熟後，将炒菜锅斜放 2~3 分锺，让菜里的油流出来，再装盘。 控出的油脂可用来做菜：炒菜时，有很多营养素可能会溶於油脂当中， 如胡萝卜素、番茄红素、叶黄素、维生素 K 等多种营养成分都是脂溶性的， 扔掉油非常可惜，可以用来做凉拌菜、做汤。 凉拌菜最後放油：做完凉拌菜，放几滴香油或橄榄油，马上食用。 这样做，不仅油的香气可以有效散发出来，而且食物还没有来得及吸收油脂， 摄入的油脂自然也就少了。 ------------------------------------------------------------------------------ 原来会有蔬菜可以治疗这些病痛，真的可以好好试试看尝试看看， 要不然这种病痛，一旦痛起来，真的会非常的不舒服， 以前国中的时候，有遇过老师痛风，痛到没办法下床，直接请假无法上课的。 --

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