網路謠言多 食品安全網提供飲食智商解答 更新日期:2006/12/22 11:33 （中央社記者陳鈞凱台北二十二日電）炒蛋加鹽巴會產生有毒「氯」？大啖檸檬蝦等於吃 砒霜？網路上這類駭人聽聞的食品謠言，廣泛流傳，讓民眾常會有到底還能吃什麼的疑惑 ，為此，行政院衛生署「食品安全網」最近推出飲食智商大檢驗，相關謠言上網都能找到 解答。 網路普及，但一般民眾對食品的安全與營養知識卻不甚瞭解，導致網路上有關「黑心食品 」的謠言愈來愈多，且多數誇大未經證實，常引發民眾不必要的恐慌。 以網路常見「吃肉不能飲茶」的禁忌說法為例，就煞有其事的指出，茶葉中的大量鞣酸與 蛋白質結合，容易形成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，延長糞便在腸道內滯 留的時間，增加有毒致癌物質吸收。 台灣大學毒理學研究所教授康照洲就駁斥這樣的說法，他表示，茶葉中含有的鞣酸，的確 會影響腸胃道的吸收，但充其量只是減少營養的吸收，跟中毒、致癌一點關係都沒有，民 眾千萬不要誤信網路謠言。 康照洲進一步說，網路上還流傳同時食用維生素Ｃ及蝦，會產生砒霜成分，因此吃檸檬蝦 就如同吃砒霜的錯誤說法，因為即使這樣的化學變化在學理上可行，但到了人體內，是否 有環境會產生如此的變化，不僅從沒科學證據，現實生活中也從沒聽說過因此中毒的案例 。 正因為網路食品謠言滿天飛，為了教育民眾判斷哪些東西可吃、哪些黑心食品吃不得，衛 生署食品安全網（http://food.doh.gov.tw）就開闢專區，定期發佈最新食品安全訊息， 並提供網路謠言的Ｑ＆Ａ，民眾在發現有疑慮時，都可以進行檢舉和求助。 951222 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/061222/5/8bdv.html -- 　　　要消除憎恨與其他毀滅性情緒，你就要發展出相對的情緒──憐憫與慈悲。 　　　如果你有很強烈的憐憫心，非常尊重他人，寬恕就會變得很容易了。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　──達賴喇嘛 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.168.212.80 ※ Jack0:轉錄至看板 Doctor-Info 12/22 13:34 -- 忍耐或耐心的最大好處，在於它是治療憤怒這種苦惱情緒的最佳藥方。 －－第十四世達賴喇嘛 --

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