网路谣言多 食品安全网提供饮食智商解答 更新日期:2006/12/22 11:33 （中央社记者陈钧凯台北二十二日电）炒蛋加盐巴会产生有毒「氯」？大啖柠檬虾等於吃 砒霜？网路上这类骇人听闻的食品谣言，广泛流传，让民众常会有到底还能吃什麽的疑惑 ，为此，行政院卫生署「食品安全网」最近推出饮食智商大检验，相关谣言上网都能找到 解答。 网路普及，但一般民众对食品的安全与营养知识却不甚了解，导致网路上有关「黑心食品 」的谣言愈来愈多，且多数夸大未经证实，常引发民众不必要的恐慌。 以网路常见「吃肉不能饮茶」的禁忌说法为例，就煞有其事的指出，茶叶中的大量鞣酸与 蛋白质结合，容易形成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠子蠕动减慢，延长粪便在肠道内滞 留的时间，增加有毒致癌物质吸收。 台湾大学毒理学研究所教授康照洲就驳斥这样的说法，他表示，茶叶中含有的鞣酸，的确 会影响肠胃道的吸收，但充其量只是减少营养的吸收，跟中毒、致癌一点关系都没有，民 众千万不要误信网路谣言。 康照洲进一步说，网路上还流传同时食用维生素Ｃ及虾，会产生砒霜成分，因此吃柠檬虾 就如同吃砒霜的错误说法，因为即使这样的化学变化在学理上可行，但到了人体内，是否 有环境会产生如此的变化，不仅从没科学证据，现实生活中也从没听说过因此中毒的案例 。 正因为网路食品谣言满天飞，为了教育民众判断哪些东西可吃、哪些黑心食品吃不得，卫 生署食品安全网（http://food.doh.gov.tw）就开辟专区，定期发布最新食品安全讯息， 并提供网路谣言的Ｑ＆Ａ，民众在发现有疑虑时，都可以进行检举和求助。 951222 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/061222/5/8bdv.html -- 　　　要消除憎恨与其他毁灭性情绪，你就要发展出相对的情绪──怜悯与慈悲。 　　　如果你有很强烈的怜悯心，非常尊重他人，宽恕就会变得很容易了。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　──达赖喇嘛 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 218.168.212.80 ※ Jack0:转录至看板 Doctor-Info 12/22 13:34 -- 忍耐或耐心的最大好处，在於它是治疗愤怒这种苦恼情绪的最佳药方。 －－第十四世达赖喇嘛 --

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