作者swedrf0112 (Ｍ＊)
看板Health_Life
標題Re: [問題] 乳瑪林
時間Sat Oct 14 19:26:02 2006
※ 引述《amigoemily ( 我要真正的快樂)》之銘言：
: 我看網路上說
: 乳瑪林是經過氫化的奶油
: 含反式脂肪酸
: 吃了對身體有不好的影響
: 可是我在乳馬林的罐子上看到他寫:
: "不含反式指防酸"
: 這樣不是很矛盾嗎
: 乳瑪林到底吃了有沒有關係呢
啊啊啊
就是那一罐黃黃的啊
因為是這樣的
油脂分為 動物脂和植物油
而動物脂會變成塊狀 ex 豬油 牛油 etc...
植物油卻是液體狀 ex 沙拉油 etc...
如果大家對高中化學有印象的話
動物脂是單鍵Ｃ－Ｃ
而植物油是Ｃ＝Ｃ 還是三鍵（有點小忘）
那 乳瑪琳上面其實是寫植物油
可是為什麼會是固體的呢
原因是因為它把雙鍵打開加成氫的關係
然後他的化學鍵就會跟動物脂一樣，也就是類似動物脂
會變成固體。
所以就是氫化植物油囉。
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◆ From: 61.224.247.126
1F：→ Junog:錯! 有些植物油天生就是飽和脂肪,像動物油一樣,單鍵碳鍊,所 10/14 20:05
2F：→ Junog:以,會像動物油一樣變成固體的植物油,不一定是氫化植物油. 10/14 20:06
3F：→ Junog:例如:棕櫚油,椰子油都是如此,適合高溫油炸素食.. 10/14 20:08