※ 引述《WEEPOFPISCES (匹西斯的慟哭)》之銘言： : 多攝取一些富含維生素B群的食物，有助於肝臟的新陳代謝。 : 尤其是維生素B群中的膽鹼與肌醇，可協助肝臟的脂肪代謝 : 、預防脂肪肝與肝硬化的發生。啤酒酵母富含富含維他命B群 : 、礦物質、優質蛋白質與微量元素，可協助肝臟功能。 : 常喝一些蜆仔湯或雞湯，豐富的胺基酸是活化肝臟機能的重要關鍵。 您的意見中有一部分強調營養補充對肝臟的保護作用 我的了解是這些講法缺乏堅實的實證依據 以正常人或非肝衰竭患者來說遵循飲食均衡原則就已足夠不給肝臟找麻煩 以脂肪肝為例 近年來脂肪肝以及相關的肝病在歐美研究甚多 亞洲的研究也日愈盛行 一般的概念還是認為脂肪酸的代謝異常與自由基的過量製造是這些疾病的起因 缺乏膽鹼與methionine的飲食確實會引起非酒精性脂肪性肝炎 但這並不表示補充膽鹼可以中斷脂肪肝的進展甚或促進脂肪在肝細胞中分解 至於維生素B群、胺基酸在正常人體內有充分來源，除非極度缺乏，否則刻意補充 並不必要。再者此兩者的缺乏會引起全身性的徵兆，而不是只有肝病。 食補的觀念深植台灣人心，同時許多有執照/無執照的健康從業人員也延伸而強調食療 在台灣肝病為患尤烈，蜆、薊、菠菜、小麥草......等等食品都被傳說是保肝聖品 三不五時服用，帶給人的安心甚至遠勝於定期健檢 相類的現象即便在歐美也不罕見，其中攙雜的文化因素遠高於生物學因素 但關於這個議題，簡單說我的意見是： 「均衡飲食之外，除非醫師建議，針對特殊健康需求的營養攝取方針都應以補充為原則」 不是必要，也不應期待療效，用裝飾或個性化去理解這個行為即可。 不是說這些食物完全無效，也不是全盤否定食補。但是有病就應求醫，該吃藥就要吃藥。 食療絕對不是醫療的替代品。 無病之人不需要醫療，當然也就不需要食療了。但是從食補的角度切入，去了解飲食 的藝術，那也是很有趣的事。 --

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