※ 引述《WEEPOFPISCES (匹西斯的恸哭)》之铭言： : 多摄取一些富含维生素B群的食物，有助於肝脏的新陈代谢。 : 尤其是维生素B群中的胆硷与肌醇，可协助肝脏的脂肪代谢 : 、预防脂肪肝与肝硬化的发生。啤酒酵母富含富含维他命B群 : 、矿物质、优质蛋白质与微量元素，可协助肝脏功能。 : 常喝一些蚬仔汤或鸡汤，丰富的胺基酸是活化肝脏机能的重要关键。 您的意见中有一部分强调营养补充对肝脏的保护作用 我的了解是这些讲法缺乏坚实的实证依据 以正常人或非肝衰竭患者来说遵循饮食均衡原则就已足够不给肝脏找麻烦 以脂肪肝为例 近年来脂肪肝以及相关的肝病在欧美研究甚多 亚洲的研究也日愈盛行 一般的概念还是认为脂肪酸的代谢异常与自由基的过量制造是这些疾病的起因 缺乏胆硷与methionine的饮食确实会引起非酒精性脂肪性肝炎 但这并不表示补充胆硷可以中断脂肪肝的进展甚或促进脂肪在肝细胞中分解 至於维生素B群、胺基酸在正常人体内有充分来源，除非极度缺乏，否则刻意补充 并不必要。再者此两者的缺乏会引起全身性的徵兆，而不是只有肝病。 食补的观念深植台湾人心，同时许多有执照/无执照的健康从业人员也延伸而强调食疗 在台湾肝病为患尤烈，蚬、蓟、菠菜、小麦草......等等食品都被传说是保肝圣品 三不五时服用，带给人的安心甚至远胜於定期健检 相类的现象即便在欧美也不罕见，其中搀杂的文化因素远高於生物学因素 但关於这个议题，简单说我的意见是： 「均衡饮食之外，除非医师建议，针对特殊健康需求的营养摄取方针都应以补充为原则」 不是必要，也不应期待疗效，用装饰或个性化去理解这个行为即可。 不是说这些食物完全无效，也不是全盘否定食补。但是有病就应求医，该吃药就要吃药。 食疗绝对不是医疗的替代品。 无病之人不需要医疗，当然也就不需要食疗了。但是从食补的角度切入，去了解饮食 的艺术，那也是很有趣的事。 --

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