洋芋片吃多致癌 越薄脆越傷身 【記者王慧美/綜合報導】 不少人都愛吃洋芋片、薯條及餅乾等零食，但香港食物環境衛生署引述多項外國研究顯示 ，這類食物含有化學物質丙烯酉先胺（Acrylamide），食用過多可能致癌。香港消委會呼 籲在丙烯酉先胺含量高的食品中加註警語。 香港食環署與消委員會2月將聯手進行一項大型調查，抽查市面80種常見洋芋片及餅乾產 品，測試丙烯酉先胺的含量，然後透過消委會公布，讓消費者有所防範。 食環署高級化驗師鍾偉祥表示，餅乾及薯片在高溫烘焙或油炸後釋放出丙烯酉先胺，該署 於2003年測量食品中丙烯酉先胺含量的研究，每公斤洋芋片含有1500至1700微克丙烯酉先 胺，一個體重50公斤的成年人，長期每天吃2包容量60克的洋芋片，即屬高攝取量，可能 會影響神經系統。 他說，洋芋片和餅乾愈薄愈脆，所含丙烯酉先胺就愈高，例如一包100克重的洋芋片，內 含1.5微克丙烯酉先胺，吃愈多對身體愈不健康。香港食環署打算每年做一次大型研究， 了解食物中的丙烯酉先胺含量。 世界衛生組織的資料顯示，丙烯酉先胺可令動物患癌，人類長期吸收可能會致癌及引起生 育問題。 【2006/02/07 聯合晚報】 http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF2/3150570.shtml -- 　　　要消除憎恨與其他毀滅性情緒，你就要發展出相對的情緒──憐憫與慈悲。 　　　如果你有很強烈的憐憫心，非常尊重他人，寬恕就會變得很容易了。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　──達賴喇嘛 --

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