洋芋片吃多致癌 越薄脆越伤身 【记者王慧美/综合报导】 不少人都爱吃洋芋片、薯条及饼乾等零食，但香港食物环境卫生署引述多项外国研究显示 ，这类食物含有化学物质丙烯酉先胺（Acrylamide），食用过多可能致癌。香港消委会呼 吁在丙烯酉先胺含量高的食品中加注警语。 香港食环署与消委员会2月将联手进行一项大型调查，抽查市面80种常见洋芋片及饼乾产 品，测试丙烯酉先胺的含量，然後透过消委会公布，让消费者有所防范。 食环署高级化验师锺伟祥表示，饼乾及薯片在高温烘焙或油炸後释放出丙烯酉先胺，该署 於2003年测量食品中丙烯酉先胺含量的研究，每公斤洋芋片含有1500至1700微克丙烯酉先 胺，一个体重50公斤的成年人，长期每天吃2包容量60克的洋芋片，即属高摄取量，可能 会影响神经系统。 他说，洋芋片和饼乾愈薄愈脆，所含丙烯酉先胺就愈高，例如一包100克重的洋芋片，内 含1.5微克丙烯酉先胺，吃愈多对身体愈不健康。香港食环署打算每年做一次大型研究， 了解食物中的丙烯酉先胺含量。 世界卫生组织的资料显示，丙烯酉先胺可令动物患癌，人类长期吸收可能会致癌及引起生 育问题。 【2006/02/07 联合晚报】 http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF2/3150570.shtml -- 　　　要消除憎恨与其他毁灭性情绪，你就要发展出相对的情绪──怜悯与慈悲。 　　　如果你有很强烈的怜悯心，非常尊重他人，宽恕就会变得很容易了。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　──达赖喇嘛 --

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