高纖吃愈多 心臟愈健康 【編譯錢基蓮／路透紐約電】 針對法國成人進行的一項研究顯示，從各種食物攝取纖維質有助預防若干心臟病主要的危 險因子。 法國國家衛生暨醫學研究所對將近六千名男女做的研究發現，研究對象攝取的纖維質愈多 ，體重過重、或血壓升高、或膽固醇高的危險愈低。 研究員並發現，不同食物的纖維質作用也略有不同。例如全榖類的纖維質與降低體質指數 （BMI）、血壓、及與心臟病有關的血蛋白類胱胺酸。 水果纖維可降低血壓，減少腹部脂肪。蔬菜纖維可降低高血壓危險和類胱胺酸含量高的危 險。堅果、乾燥水果和種子可降低BMI 、腹部脂肪及血糖含量。 主持研究的賴宏指出，這些在在顯示從各種不同的來源攝取纖維質的好處，同時顯示成人 最好每天攝取至少25公克的纖維質。這項研究顯示，纖維質攝取量每增加五公克，體重過 重或是高血壓、高膽固醇的危險降低愈多。 賴宏說，一般人一天最多可攝取70公克纖維質，並不會有肚子脹和肚子痛的症狀，但是粗 糙的食物猛然攝取太多，可能還是會有些問題。 研究是針對5961名35歲到60歲成人的飲食和生活習慣資料進行，並依攝取的纖維質量把他 們分為五組。儘管已把年齡、熱量攝取、運動量、吸菸等因素納入考量，但纖維質攝取量 最高者體重肥胖危險仍比攝取量最低者低三成，高血壓、膽固醇含量升高的危險也較低。 研究報告刊於「美國臨床營養期刊」。 這項研究除了為纖維質有益心臟健康再添例證外，也顯示每天攝取25公克纖維質是產生有 益健康效果的最低攝取量。估計美國一般成人每天只攝取約15公克攝維質。 【2006/01/10 民生報】 http://udn.com/NEWS/LIFE/X3/3107402.shtml -- 新世紀飲食（可線上收看）http://www.worldwide168.com/acc/z67.htm 「新世紀飲食」影片介紹 http://bwmc.org.tw/Tfr/tfr_14_15/tfr_1415_24.htm 追星者約翰‧羅彬斯 http://bwmc.org.tw/Tfr/tfr_14_15/tfr_1415_20.htm 從冰淇淋王國到創造健康的地球～雷久南 http://0rz.net/340qX 願人人溫飽 願人人健康 ～雷久南 http://0rz.net/090ZD --

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