高纤吃愈多 心脏愈健康 【编译钱基莲／路透纽约电】 针对法国成人进行的一项研究显示，从各种食物摄取纤维质有助预防若干心脏病主要的危 险因子。 法国国家卫生暨医学研究所对将近六千名男女做的研究发现，研究对象摄取的纤维质愈多 ，体重过重、或血压升高、或胆固醇高的危险愈低。 研究员并发现，不同食物的纤维质作用也略有不同。例如全榖类的纤维质与降低体质指数 （BMI）、血压、及与心脏病有关的血蛋白类胱胺酸。 水果纤维可降低血压，减少腹部脂肪。蔬菜纤维可降低高血压危险和类胱胺酸含量高的危 险。坚果、乾燥水果和种子可降低BMI 、腹部脂肪及血糖含量。 主持研究的赖宏指出，这些在在显示从各种不同的来源摄取纤维质的好处，同时显示成人 最好每天摄取至少25公克的纤维质。这项研究显示，纤维质摄取量每增加五公克，体重过 重或是高血压、高胆固醇的危险降低愈多。 赖宏说，一般人一天最多可摄取70公克纤维质，并不会有肚子胀和肚子痛的症状，但是粗 糙的食物猛然摄取太多，可能还是会有些问题。 研究是针对5961名35岁到60岁成人的饮食和生活习惯资料进行，并依摄取的纤维质量把他 们分为五组。尽管已把年龄、热量摄取、运动量、吸菸等因素纳入考量，但纤维质摄取量 最高者体重肥胖危险仍比摄取量最低者低三成，高血压、胆固醇含量升高的危险也较低。 研究报告刊於「美国临床营养期刊」。 这项研究除了为纤维质有益心脏健康再添例证外，也显示每天摄取25公克纤维质是产生有 益健康效果的最低摄取量。估计美国一般成人每天只摄取约15公克摄维质。 【2006/01/10 民生报】 http://udn.com/NEWS/LIFE/X3/3107402.shtml -- 新世纪饮食（可线上收看）http://www.worldwide168.com/acc/z67.htm 「新世纪饮食」影片介绍 http://bwmc.org.tw/Tfr/tfr_14_15/tfr_1415_24.htm 追星者约翰‧罗彬斯 http://bwmc.org.tw/Tfr/tfr_14_15/tfr_1415_20.htm 从冰淇淋王国到创造健康的地球～雷久南 http://0rz.net/340qX 愿人人温饱 愿人人健康 ～雷久南 http://0rz.net/090ZD --

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