什麼青菜 病患要忌口？ 【記者薛桂文／專題報導】 腎臟病 少吃鉀 菠菜、草菇、花椰菜、碗豆苗、萵苣……須慎食 官小燕指出，像腎臟病患多半須控制鉀的攝取量，偏偏許多蔬菜的鉀含量都不低，像菠菜 、草菇、花椰菜、豌豆苗、冬筍、萵苣、紅莧菜、茼蒿、黃豆芽等，可能都是腎臟病患須 謹慎攝食的。 不過，專家強調，腎臟病患若非病情嚴重，達到腎衰竭等程度，否則對這些菜也無須太嚴 格控制。 如果特別偏愛這些蔬菜，不妨在烹煮時先川燙過，讓鉀離子溶於水，再進一步調理。 高血壓少吃鈉 芹菜、胡蘿蔔、海帶……不過量 鉀含量高的蔬菜，對腎臟病人不好，卻對高血壓的病情有幫助，患者不妨多吃。高血壓病 人應注意鈉含量高的蔬菜，例如，芹菜、胡蘿蔔、海帶等，像過去國內一度流行喝芹菜汁 降血壓，就曾有病患吃出問題來。 官小燕表示，高血壓患者雖須控制鈉攝取量，但高鈉蔬菜若只是少量用於菜餚配色調味， 像湯品加點芹菜末，味道特別好，或是加幾片胡蘿蔔，增加色澤，多半無妨。高血壓最須 忌口的應是鹽、各式調味料、醃漬及罐頭食品，其鈉含量才高得驚人。 【2005/08/28 民生報】 http://udn.com/NEWS/LIFE/X3/2867186.shtml -- 新世紀飲食（可線上收看）http://www.worldwide168.com/acc/z67.htm 「新世紀飲食」影片介紹 http://bwmc.org.tw/Tfr/tfr_14_15/tfr_1415_24.htm 追星者約翰‧羅彬斯 http://bwmc.org.tw/Tfr/tfr_14_15/tfr_1415_20.htm 從冰淇淋王國到創造健康的地球～雷久南 http://0rz.net/340qX 願人人溫飽 願人人健康 ～雷久南 http://0rz.net/af0vp --

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