什麽青菜 病患要忌口？ 【记者薛桂文／专题报导】 肾脏病 少吃钾 菠菜、草菇、花椰菜、碗豆苗、莴苣……须慎食 官小燕指出，像肾脏病患多半须控制钾的摄取量，偏偏许多蔬菜的钾含量都不低，像菠菜 、草菇、花椰菜、豌豆苗、冬笋、莴苣、红苋菜、茼蒿、黄豆芽等，可能都是肾脏病患须 谨慎摄食的。 不过，专家强调，肾脏病患若非病情严重，达到肾衰竭等程度，否则对这些菜也无须太严 格控制。 如果特别偏爱这些蔬菜，不妨在烹煮时先川烫过，让钾离子溶於水，再进一步调理。 高血压少吃钠 芹菜、胡萝卜、海带……不过量 钾含量高的蔬菜，对肾脏病人不好，却对高血压的病情有帮助，患者不妨多吃。高血压病 人应注意钠含量高的蔬菜，例如，芹菜、胡萝卜、海带等，像过去国内一度流行喝芹菜汁 降血压，就曾有病患吃出问题来。 官小燕表示，高血压患者虽须控制钠摄取量，但高钠蔬菜若只是少量用於菜肴配色调味， 像汤品加点芹菜末，味道特别好，或是加几片胡萝卜，增加色泽，多半无妨。高血压最须 忌口的应是盐、各式调味料、腌渍及罐头食品，其钠含量才高得惊人。 【2005/08/28 民生报】 http://udn.com/NEWS/LIFE/X3/2867186.shtml -- 新世纪饮食（可线上收看）http://www.worldwide168.com/acc/z67.htm 「新世纪饮食」影片介绍 http://bwmc.org.tw/Tfr/tfr_14_15/tfr_1415_24.htm 追星者约翰‧罗彬斯 http://bwmc.org.tw/Tfr/tfr_14_15/tfr_1415_20.htm 从冰淇淋王国到创造健康的地球～雷久南 http://0rz.net/340qX 愿人人温饱 愿人人健康 ～雷久南 http://0rz.net/af0vp --

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