山藥的營養價值有哪些？吃山藥注意事項 https://myhealth911.com/20170623_1195242.html 山藥是藥食兩用的食物，具有很高的營養價值，具有補氣、降糖等功效，最適合秋冬滋補 了，特別適合脾胃虛弱的人食用哦！山藥如果搭配某些食物，不僅可以使山藥的營養翻倍 ，還能防病治病。下面就跟51養生網小編一起來了解一下吧。 山藥的營養價值 預防心血管疾病。春季，室內溫差比較大，加上氣溫普遍較低，是心血管疾病病發的高峰 季之一。 而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防 心血疾病，有降血壓、安穩心神的功效，很適合在春季吃。 健脾益胃、助消化。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是 一味平補脾胃的藥食兩用之品。 不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等 病症。 益肺止咳。山藥含有皁甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣， 養肺陰，治療肺虛、痰嗽、久咳等症狀。 吃山藥九大注意事項 1、山藥中的澱粉含量較高，胸腹脹滿、大便乾燥、便祕者最好少吃。 2、山藥是偏補的藥，甘平且偏熱，體質偏熱、容易上火的人也要慎食。 3、有些人愛用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也最好少吃。 4、糖尿病者不可一次吃過量的山藥，食用量較大時應適當減少主食的量。 5、山藥中的薯蕷皁苷可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者 、女性乳腺癌患者都不宜食用。 6、此外，消化性潰瘍和肝硬化患者，應選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘。 7、胃腸道不好的人吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等鹼性藥物，以免小蘇打使山藥中 的澱粉酶失效。 8、山藥皮中所含的皁角素或黏液裡含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處 理山藥時應避免直接接觸。 9、不可以生吃，因為生的山藥裡有一定的毒素。 --

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