山药的营养价值有哪些？吃山药注意事项 https://myhealth911.com/20170623_1195242.html 山药是药食两用的食物，具有很高的营养价值，具有补气、降糖等功效，最适合秋冬滋补 了，特别适合脾胃虚弱的人食用哦！山药如果搭配某些食物，不仅可以使山药的营养翻倍 ，还能防病治病。下面就跟51养生网小编一起来了解一下吧。 山药的营养价值 预防心血管疾病。春季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰 季之一。 而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防 心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在春季吃。 健脾益胃、助消化。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利於脾胃消化吸收功能，是 一味平补脾胃的药食两用之品。 不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等 病症。 益肺止咳。山药含有皁甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气， 养肺阴，治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状。 吃山药九大注意事项 1、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便乾燥、便秘者最好少吃。 2、山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。 3、有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。 4、糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。 5、山药中的薯蓣皁苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者 、女性乳腺癌患者都不宜食用。 6、此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。 7、胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等硷性药物，以免小苏打使山药中 的淀粉酶失效。 8、山药皮中所含的皁角素或黏液里含的植物硷，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处 理山药时应避免直接接触。 9、不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素。 --

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