大蒜會滅掉益生菌?研究解答：「1吃法」最防癌、抗癌 三立新聞網 記者施春美／台北報導 大蒜營養價值高 內含的大蒜素能有效對抗壞菌 因此擁有「天然抗菌劑」之稱 但許多人 不免擔心可殺菌的大蒜 會否滅掉大家另外吃進的益生菌?對此 醫師張家銘表示 大蒜殺壞 菌 卻同時幫好菌 和益生菌就像是拍檔 補充益生菌時 吃大蒜能加強防癌、抗癌的能力 台北榮總遺傳優生科主任張家銘在其臉書表示 大蒜中的大蒜素是天然的抗菌劑 可對抗腸 道裡的壞菌 從幽門螺旋桿菌到金黃色葡萄球菌 動物實驗也證明 大蒜不只殺菌 還能改善 消化、抗癌與促進免疫反應 他表示 大蒜對免疫力的幫助 主要來自2個面向 一方面 它透過殺菌、養好菌 重建腸道生 態平衡 另一方面 大蒜能促進免疫細胞的活性 例如提升自然殺手細胞與巨噬細胞的作用 進強化人體對病毒與癌細胞的防禦力 「不過 大蒜殺壞菌 但幫好菌 是益生菌的食物 」他表示 研究顯示 大蒜對益生菌反而有 保護效果 像是乳酸桿菌與雙歧桿菌 在大蒜存在的環境下不但未被殺光 反而更能增殖 這 是因為大蒜中含有一種叫做果寡糖天然益生元 是益生菌最愛的養分 因此 張家銘表示 大蒜與益生菌是極佳的拍檔 因此 人體在補充益生菌時 能吃大蒜 且科 學家相當建議這樣搭配 在一項針對人類腸道菌相的研究中 不同體質者吃大蒜後益生菌的 活性變化有不同反應 尤其雙歧桿菌的成長更為活躍 ----- 結論： 1.大蒜只會殺壞菌 不會殺益菌 2.大蒜能促進免疫細胞活性 提升防禦力 3.大蒜中的果寡糖益生元可以幫助益生菌增殖 4.推薦大蒜跟益生菌一起吃 以後吃益生菌要shot掉一杯蒜頭了 --

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