大蒜会灭掉益生菌?研究解答：「1吃法」最防癌、抗癌 三立新闻网 记者施春美／台北报导 大蒜营养价值高 内含的大蒜素能有效对抗坏菌 因此拥有「天然抗菌剂」之称 但许多人 不免担心可杀菌的大蒜 会否灭掉大家另外吃进的益生菌?对此 医师张家铭表示 大蒜杀坏 菌 却同时帮好菌 和益生菌就像是拍档 补充益生菌时 吃大蒜能加强防癌、抗癌的能力 台北荣总遗传优生科主任张家铭在其脸书表示 大蒜中的大蒜素是天然的抗菌剂 可对抗肠 道里的坏菌 从幽门螺旋杆菌到金黄色葡萄球菌 动物实验也证明 大蒜不只杀菌 还能改善 消化、抗癌与促进免疫反应 他表示 大蒜对免疫力的帮助 主要来自2个面向 一方面 它透过杀菌、养好菌 重建肠道生 态平衡 另一方面 大蒜能促进免疫细胞的活性 例如提升自然杀手细胞与巨噬细胞的作用 进强化人体对病毒与癌细胞的防御力 「不过 大蒜杀坏菌 但帮好菌 是益生菌的食物 」他表示 研究显示 大蒜对益生菌反而有 保护效果 像是乳酸杆菌与双歧杆菌 在大蒜存在的环境下不但未被杀光 反而更能增殖 这 是因为大蒜中含有一种叫做果寡糖天然益生元 是益生菌最爱的养分 因此 张家铭表示 大蒜与益生菌是极佳的拍档 因此 人体在补充益生菌时 能吃大蒜 且科 学家相当建议这样搭配 在一项针对人类肠道菌相的研究中 不同体质者吃大蒜後益生菌的 活性变化有不同反应 尤其双歧杆菌的成长更为活跃 ----- 结论： 1.大蒜只会杀坏菌 不会杀益菌 2.大蒜能促进免疫细胞活性 提升防御力 3.大蒜中的果寡糖益生元可以帮助益生菌增殖 4.推荐大蒜跟益生菌一起吃 以後吃益生菌要shot掉一杯蒜头了 --

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