作者ozjucka (JACK)
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標題[新聞] 陳建仁稱「多喝水可排苯駢芘」 台大教授
時間Thu Jul 23 16:17:57 2026
1.新聞網址︰https://www.ettoday.net/news/20260723/3206088.htm
2.新聞來源︰ETtoday
3.完整新聞標題：陳建仁稱「多喝水可排苯駢芘」 台大教授詹長權打臉：無人體證據
4.完整新聞內容︰
中研院院長陳建仁日前在立法院備詢時，針對致癌油表示，問題產品該下架就下架，並提
到「多喝水可排掉苯駢芘（BaP）」引發爭議，民進黨團力挺指陳是公共衛生學者、中研
院長，外界應相信科學。不過，台大公共衛生學院教授詹長權發文打臉此說法，說目前沒
有人體證據顯示，多喝水能有效降低苯駢芘毒性。
詹長權：BaP不溶於水 多喝水非有效解毒方式
詹長權在臉書以「多喝水可以幫助人體排出苯駢芘（BaP）嗎？」為題發文表示，依現有
毒物動力學研究，增加飲水量對BaP清除的影響預期相當有限，因此不能將多喝水視為BaP
暴露後的有效解毒方法。
他指出，BaP屬於世界衛生組織列為第一級人類致癌物，具有高度疏水性及親脂性，由5個
苯環組成，幾乎不溶於水，卻容易溶於油脂及有機溶劑。BaP可直接穿過細胞膜進入細胞
，進一步接觸細胞核與DNA。
毒性取決代謝過程 主要經膽汁、糞便排出
詹長權引述美國環保署（EPA）2017年發布的《BaP毒理學評估》指出，BaP經口攝入後可
由腸胃吸收，高脂飲食還可能增加吸收率，之後經門脈循環送至肝臟，再分布至全身各器
官。
他表示，BaP真正的毒性關鍵在於體內代謝。BaP經第一相代謝後，會形成具高度致癌性的
代謝物BPDE，可與DNA形成加合物並造成突變；之後再經第二相代謝轉為水溶性代謝物，
降低毒性並增加排泄。
詹長權說，EPA報告並未提到增加飲水量可降低BaP毒性，也未建議以多喝水作為降低體內
BaP負荷的方法。由於BaP並非直接溶於水經尿液排出，而是必須經代謝後，主要透過膽汁
及糞便排泄，因此增加尿量對解毒效果有限。
建議停止暴露 多攝取蔬果全穀類
詹長權表示，目前國際間並沒有可直接逆轉或降低BaP致癌毒性的解毒劑，相關公共衛生
建議主要包括兩項：第一，立即停止食用受BaP污染的食品，同時盡量降低其他飲食、吸
入及皮膚接觸等暴露來源；第二，採取以水果、蔬菜、豆類及全穀物為主的飲食，增加體
內抗氧化能力，以減少相關風險。
5.附註、心得、想法︰
蛤?
這個詹長權是哪來的學匠阿，有比我們中研院院長專業嗎
難怪一個做到研究機構最高負責人，一個是學店院長
我看政黑已經定調陳院長無情打臉羅庭瑋了
政黑粉怎麼看?
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※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/HatePolitics/M.1784794680.A.D03.html
1F：推 hosen: 喝水就能解毒，蠢是沒有極限的 42.79.54.59 07/23 16:19
2F：推 Aidrux: 這詹長權怎麼突然罵人呢？難道台中毒母豬 111.81.34.39 07/23 16:21
3F：→ Aidrux: 媽媽這麼欠人罵嗎？真是的 111.81.34.39 07/23 16:21
4F：→ hosen: 苯駢芘（Benzo[a]pyrene）極難溶於水，屬 42.79.54.59 07/23 16:23
5F：→ hosen: 於高度脂溶性 42.79.54.59 07/23 16:23
6F：推 pandp: 那游泳選手應該就不會有人得癌症了 111.254.40.204 07/23 16:24
7F：→ pandp: 所有致癌物都被喝水排出了 111.254.40.204 07/23 16:24
8F：推 sz2006: 難怪低學歷的支持度民進黨最高 101.10.251.213 07/23 16:25
9F：推 qaed: 教授接下來小心了,癩皮狗政府心眼比屁眼小 114.44.34.203 07/23 16:25
10F：→ sz2006: 黨如果說吃屎可以延年益壽，還真的會有白 101.10.251.213 07/23 16:25
11F：→ sz2006: 痴去做 101.10.251.213 07/23 16:25
12F：推 starport: 台大什麼了不起 爛台大= =223.200.105.175 07/23 16:28
13F：→ a1202799: 斷章取義的功力都很強XDD 60.250.238.217 07/23 16:28
14F：推 a19851106: 水費要漲價了嗎？ 59.124.80.187 07/23 16:28
15F：→ hosen: 這個人聽說是台灣最高研究殿堂終焉院院長 42.79.54.59 07/23 16:29
16F：→ hosen: ，笑死人 42.79.54.59 07/23 16:29
17F：→ ken121: 中國14億人就正在做人體實驗了 全部人都在 61.231.57.150 07/23 16:31
18F：→ ken121: 吃毒油有死光嗎 61.231.57.150 07/23 16:31
19F：推 SatoTakuma: 陳院長的意思是 新陳代謝 203.204.164.67 07/23 16:31
20F：→ david228: 他就普篩仔當大家忘記了 106.1.56.251 07/23 16:31
21F：推 hyscout: hosen口氣好大喔 可能連第二相都不知道吧208.127.159.106 07/23 16:32
22F：推 CenaC: 草包賤人 101.12.145.182 07/23 16:34
23F：推 hosen: 它需經過二次降解才能變成水溶性廢物與尿 42.79.54.59 07/23 16:34
24F：→ hosen: 一起排出，但是一次降解的致癌物變細胞吸 42.79.54.59 07/23 16:34
25F：→ hosen: 收就可能致癌 42.79.54.59 07/23 16:34
26F：推 redhill86: 喝水排尿也是解毒方式之一。本來久沒最 114.46.165.127 07/23 16:34
27F：→ redhill86: 有效方式。停止食用解毒這不是廢話嗎 114.46.165.127 07/23 16:34
28F：→ ken121: 就大小便可以代謝掉 不像重金屬永遠留在人 61.231.57.150 07/23 16:36
29F：→ ken121: 體 院長意思沒有很難懂吧 61.231.57.150 07/23 16:36
30F：推 lordwill: 知道為什麼南部民進黨長期執政了嗎 49.217.197.56 07/23 16:37
31F：→ Strangenut: 當然啊 因為北部忙著幫藍友友隱蔽餵毒 125.228.125.15 07/23 16:41
32F：→ jackysuyu: 所以民調顯示青鳥學歷最低是有原因的 42.78.237.151 07/23 16:41
33F：→ jackysuyu: 這種話就那些人會信 42.78.237.151 07/23 16:41
34F：→ Strangenut: 南部還會把毒驗出來 125.228.125.15 07/23 16:42
35F：→ Strangenut: 北部就幫藍友友免驗上架餵給大眾了 125.228.125.15 07/23 16:42
36F：→ taopuppy: 什麼哥布林又要單挑聖騎士？ 101.10.157.36 07/23 16:51
37F：→ xulzj524: 黨不敢說 220.133.154.96 07/23 16:51
38F：→ xulzj524: 聖騎士也不會說 220.133.154.96 07/23 16:51
39F：→ xulzj524: 在代謝的過程中 會再產生另外一種致癌物 220.133.154.96 07/23 16:51
40F：推 joyi: WTO認證的一級致癌物，在台灣多喝水就好 111.71.116.147 07/23 16:53
41F：推 sky001tp: 推文有這麼多幫民進黨說話，看了真感動 42.70.74.181 07/23 16:55
42F：推 waloloo: 查他論文了 49.216.46.245 07/23 16:56
43F：推 l835566: 喝水幫助代謝而已 49.217.199.196 07/23 16:58
44F：→ andyboy314: 台大教授哪有我們政黑懂 61.230.177.122 07/23 17:06
45F：→ ramirez: 笑死 打臉這個高端仔 218.173.84.54 07/23 17:17
46F：推 tn601374: 每天檢查喝水量 1.164.216.27 07/23 17:18
47F：推 hifuyo: 民進党狗官可以一直說謊不用負責？122.116.144.103 07/23 17:28
48F：→ MK250: 蛤？支那標準那麼寬鬆就不怕嗎 118.231.156.21 07/23 17:33
49F：→ vicklin: 普篩人那沒事了 1.171.240.251 07/23 17:37
51F：→ TSMCfabXX: 八卦青鳥的滑坡理論 都篤信喝水代謝 123.192.112.17 07/23 17:51
53F：推 FSGuitar: 有趣的是 詹教授是陳教授的學生 61.220.133.51 07/23 17:51
54F：→ FSGuitar: 當年詹教授出國留學 還是陳教授鼓勵的 61.220.133.51 07/23 17:52
55F：→ TSMCfabXX: 脂溶性的物質 喝水代甚麼謝? 連機轉都 123.192.112.17 07/23 17:52
56F：→ TSMCfabXX: 搞不清楚就在那邊胡扯 笑死 123.192.112.17 07/23 17:52
57F：推 pyrogen: 人體會代謝benzopyrene成水溶性的物質 114.136.246.22 07/23 17:52
58F：推 tsubasa0723: 蟾蜍多吃點毒油排給大家看 101.10.1.187 07/23 18:09
59F：→ amare1015: 這什麼教授 我們政黑的傻鳥是不信的喔 36.227.73.18 07/23 18:21
60F：→ skylion: 我查是BaP會被氧化成BPDE 這是會造成DNA 101.9.100.160 07/23 18:32
61F：→ skylion: 損傷的物質 之後會再被處理成水溶性分子 101.9.100.160 07/23 18:32
62F：→ skylion: 水溶性分子當然就可以由尿排除了 101.9.100.160 07/23 18:33
63F：→ skylion: 所以你說喝水對苯駢芘這個物質的排出沒 101.9.100.160 07/23 18:35
64F：→ skylion: 有幫助是對的 但在一定微量的狀況 身體 101.9.100.160 07/23 18:35
65F：→ skylion: 是有能力代謝苯鞸隍먠喝水可以把那些最 101.9.100.160 07/23 18:35
66F：→ skylion: 後的代謝物排出 我想這是陳建仁院長的意 101.9.100.160 07/23 18:35
67F：→ skylion: 思 101.9.100.160 07/23 18:35
68F：推 knik119: AI說不完全正確，但有幫助。也確實是平常 42.79.62.134 07/23 18:36
69F：→ knik119: 烹飪會出現的毒物，如燒烤及油炸。但仍罪 42.79.62.134 07/23 18:36
70F：→ knik119: 無可赦放毒 42.79.62.134 07/23 18:36
71F：推 dildoe: 有貼文說說GST要解毒還是要有水來溶解協 101.10.160.86 07/23 18:36
72F：→ dildoe: 助代謝啊那平常吃些NAC 跟含硫的食物是不 101.10.160.86 07/23 18:36
73F：→ dildoe: 是很讚 反正那些含硫的農產品也不貴最近 101.10.160.86 07/23 18:36
74F：→ dildoe: 價格也偏低XD 101.10.160.86 07/23 18:36
75F：→ dildoe: 反正iherb之亂 靠日常攝取是不是比較實在 101.10.160.86 07/23 18:37
76F：→ dildoe: ？ 101.10.160.86 07/23 18:37
77F：→ dildoe: 像很多藥物等能看到氟化 代謝增加極性水 101.10.160.86 07/23 18:39
78F：→ dildoe: 溶性 並不奇怪 101.10.160.86 07/23 18:39
79F：推 c00jsw00: 院士忘記gpt 了 42.74.58.76 07/23 19:30
80F：→ foxey: 屬第一級人類致癌物的甲醛被添加到新竹炊粉 118.160.33.138 07/23 20:10
81F：→ foxey: 你要不要也教一下能不能解啊? 118.160.33.138 07/23 20:10