作者ozjucka (JACK)
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标题[新闻] 陈建仁称「多喝水可排苯骈芘」 台大教授
时间Thu Jul 23 16:17:57 2026
1.新闻网址︰https://www.ettoday.net/news/20260723/3206088.htm
2.新闻来源︰ETtoday
3.完整新闻标题：陈建仁称「多喝水可排苯骈芘」 台大教授詹长权打脸：无人体证据
4.完整新闻内容︰
中研院院长陈建仁日前在立法院备询时，针对致癌油表示，问题产品该下架就下架，并提
到「多喝水可排掉苯骈芘（BaP）」引发争议，民进党团力挺指陈是公共卫生学者、中研
院长，外界应相信科学。不过，台大公共卫生学院教授詹长权发文打脸此说法，说目前没
有人体证据显示，多喝水能有效降低苯骈芘毒性。
詹长权：BaP不溶於水 多喝水非有效解毒方式
詹长权在脸书以「多喝水可以帮助人体排出苯骈芘（BaP）吗？」为题发文表示，依现有
毒物动力学研究，增加饮水量对BaP清除的影响预期相当有限，因此不能将多喝水视为BaP
暴露後的有效解毒方法。
他指出，BaP属於世界卫生组织列为第一级人类致癌物，具有高度疏水性及亲脂性，由5个
苯环组成，几乎不溶於水，却容易溶於油脂及有机溶剂。BaP可直接穿过细胞膜进入细胞
，进一步接触细胞核与DNA。
毒性取决代谢过程 主要经胆汁、粪便排出
詹长权引述美国环保署（EPA）2017年发布的《BaP毒理学评估》指出，BaP经口摄入後可
由肠胃吸收，高脂饮食还可能增加吸收率，之後经门脉循环送至肝脏，再分布至全身各器
官。
他表示，BaP真正的毒性关键在於体内代谢。BaP经第一相代谢後，会形成具高度致癌性的
代谢物BPDE，可与DNA形成加合物并造成突变；之後再经第二相代谢转为水溶性代谢物，
降低毒性并增加排泄。
詹长权说，EPA报告并未提到增加饮水量可降低BaP毒性，也未建议以多喝水作为降低体内
BaP负荷的方法。由於BaP并非直接溶於水经尿液排出，而是必须经代谢後，主要透过胆汁
及粪便排泄，因此增加尿量对解毒效果有限。
建议停止暴露 多摄取蔬果全谷类
詹长权表示，目前国际间并没有可直接逆转或降低BaP致癌毒性的解毒剂，相关公共卫生
建议主要包括两项：第一，立即停止食用受BaP污染的食品，同时尽量降低其他饮食、吸
入及皮肤接触等暴露来源；第二，采取以水果、蔬菜、豆类及全谷物为主的饮食，增加体
内抗氧化能力，以减少相关风险。
5.附注、心得、想法︰
蛤?
这个詹长权是哪来的学匠阿，有比我们中研院院长专业吗
难怪一个做到研究机构最高负责人，一个是学店院长
我看政黑已经定调陈院长无情打脸罗庭玮了
政黑粉怎麽看?
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 125.229.75.32 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/HatePolitics/M.1784794680.A.D03.html
1F：推 hosen: 喝水就能解毒，蠢是没有极限的 42.79.54.59 07/23 16:19
2F：推 Aidrux: 这詹长权怎麽突然骂人呢？难道台中毒母猪 111.81.34.39 07/23 16:21
3F：→ Aidrux: 妈妈这麽欠人骂吗？真是的 111.81.34.39 07/23 16:21
4F：→ hosen: 苯骈芘（Benzo[a]pyrene）极难溶於水，属 42.79.54.59 07/23 16:23
5F：→ hosen: 於高度脂溶性 42.79.54.59 07/23 16:23
6F：推 pandp: 那游泳选手应该就不会有人得癌症了 111.254.40.204 07/23 16:24
7F：→ pandp: 所有致癌物都被喝水排出了 111.254.40.204 07/23 16:24
8F：推 sz2006: 难怪低学历的支持度民进党最高 101.10.251.213 07/23 16:25
9F：推 qaed: 教授接下来小心了,癞皮狗政府心眼比屁眼小 114.44.34.203 07/23 16:25
10F：→ sz2006: 党如果说吃屎可以延年益寿，还真的会有白 101.10.251.213 07/23 16:25
11F：→ sz2006: 痴去做 101.10.251.213 07/23 16:25
12F：推 starport: 台大什麽了不起 烂台大= =223.200.105.175 07/23 16:28
13F：→ a1202799: 断章取义的功力都很强XDD 60.250.238.217 07/23 16:28
14F：推 a19851106: 水费要涨价了吗？ 59.124.80.187 07/23 16:28
15F：→ hosen: 这个人听说是台湾最高研究殿堂终焉院院长 42.79.54.59 07/23 16:29
16F：→ hosen: ，笑死人 42.79.54.59 07/23 16:29
17F：→ ken121: 中国14亿人就正在做人体实验了 全部人都在 61.231.57.150 07/23 16:31
18F：→ ken121: 吃毒油有死光吗 61.231.57.150 07/23 16:31
19F：推 SatoTakuma: 陈院长的意思是 新陈代谢 203.204.164.67 07/23 16:31
20F：→ david228: 他就普筛仔当大家忘记了 106.1.56.251 07/23 16:31
21F：推 hyscout: hosen口气好大喔 可能连第二相都不知道吧208.127.159.106 07/23 16:32
22F：推 CenaC: 草包贱人 101.12.145.182 07/23 16:34
23F：推 hosen: 它需经过二次降解才能变成水溶性废物与尿 42.79.54.59 07/23 16:34
24F：→ hosen: 一起排出，但是一次降解的致癌物变细胞吸 42.79.54.59 07/23 16:34
25F：→ hosen: 收就可能致癌 42.79.54.59 07/23 16:34
26F：推 redhill86: 喝水排尿也是解毒方式之一。本来久没最 114.46.165.127 07/23 16:34
27F：→ redhill86: 有效方式。停止食用解毒这不是废话吗 114.46.165.127 07/23 16:34
28F：→ ken121: 就大小便可以代谢掉 不像重金属永远留在人 61.231.57.150 07/23 16:36
29F：→ ken121: 体 院长意思没有很难懂吧 61.231.57.150 07/23 16:36
30F：推 lordwill: 知道为什麽南部民进党长期执政了吗 49.217.197.56 07/23 16:37
31F：→ Strangenut: 当然啊 因为北部忙着帮蓝友友隐蔽喂毒 125.228.125.15 07/23 16:41
32F：→ jackysuyu: 所以民调显示青鸟学历最低是有原因的 42.78.237.151 07/23 16:41
33F：→ jackysuyu: 这种话就那些人会信 42.78.237.151 07/23 16:41
34F：→ Strangenut: 南部还会把毒验出来 125.228.125.15 07/23 16:42
35F：→ Strangenut: 北部就帮蓝友友免验上架喂给大众了 125.228.125.15 07/23 16:42
36F：→ taopuppy: 什麽哥布林又要单挑圣骑士？ 101.10.157.36 07/23 16:51
37F：→ xulzj524: 党不敢说 220.133.154.96 07/23 16:51
38F：→ xulzj524: 圣骑士也不会说 220.133.154.96 07/23 16:51
39F：→ xulzj524: 在代谢的过程中 会再产生另外一种致癌物 220.133.154.96 07/23 16:51
40F：推 joyi: WTO认证的一级致癌物，在台湾多喝水就好 111.71.116.147 07/23 16:53
41F：推 sky001tp: 推文有这麽多帮民进党说话，看了真感动 42.70.74.181 07/23 16:55
42F：推 waloloo: 查他论文了 49.216.46.245 07/23 16:56
43F：推 l835566: 喝水帮助代谢而已 49.217.199.196 07/23 16:58
44F：→ andyboy314: 台大教授哪有我们政黑懂 61.230.177.122 07/23 17:06
45F：→ ramirez: 笑死 打脸这个高端仔 218.173.84.54 07/23 17:17
46F：推 tn601374: 每天检查喝水量 1.164.216.27 07/23 17:18
47F：推 hifuyo: 民进党狗官可以一直说谎不用负责？122.116.144.103 07/23 17:28
48F：→ MK250: 蛤？支那标准那麽宽松就不怕吗 118.231.156.21 07/23 17:33
49F：→ vicklin: 普筛人那没事了 1.171.240.251 07/23 17:37
51F：→ TSMCfabXX: 八卦青鸟的滑坡理论 都笃信喝水代谢 123.192.112.17 07/23 17:51
53F：推 FSGuitar: 有趣的是 詹教授是陈教授的学生 61.220.133.51 07/23 17:51
54F：→ FSGuitar: 当年詹教授出国留学 还是陈教授鼓励的 61.220.133.51 07/23 17:52
55F：→ TSMCfabXX: 脂溶性的物质 喝水代甚麽谢? 连机转都 123.192.112.17 07/23 17:52
56F：→ TSMCfabXX: 搞不清楚就在那边胡扯 笑死 123.192.112.17 07/23 17:52
57F：推 pyrogen: 人体会代谢benzopyrene成水溶性的物质 114.136.246.22 07/23 17:52
58F：推 tsubasa0723: 蟾蜍多吃点毒油排给大家看 101.10.1.187 07/23 18:09
59F：→ amare1015: 这什麽教授 我们政黑的傻鸟是不信的喔 36.227.73.18 07/23 18:21
60F：→ skylion: 我查是BaP会被氧化成BPDE 这是会造成DNA 101.9.100.160 07/23 18:32
61F：→ skylion: 损伤的物质 之後会再被处理成水溶性分子 101.9.100.160 07/23 18:32
62F：→ skylion: 水溶性分子当然就可以由尿排除了 101.9.100.160 07/23 18:33
63F：→ skylion: 所以你说喝水对苯骈芘这个物质的排出没 101.9.100.160 07/23 18:35
64F：→ skylion: 有帮助是对的 但在一定微量的状况 身体 101.9.100.160 07/23 18:35
65F：→ skylion: 是有能力代谢苯鞸隍먠喝水可以把那些最 101.9.100.160 07/23 18:35
66F：→ skylion: 後的代谢物排出 我想这是陈建仁院长的意 101.9.100.160 07/23 18:35
67F：→ skylion: 思 101.9.100.160 07/23 18:35
68F：推 knik119: AI说不完全正确，但有帮助。也确实是平常 42.79.62.134 07/23 18:36
69F：→ knik119: 烹饪会出现的毒物，如烧烤及油炸。但仍罪 42.79.62.134 07/23 18:36
70F：→ knik119: 无可赦放毒 42.79.62.134 07/23 18:36
71F：推 dildoe: 有贴文说说GST要解毒还是要有水来溶解协 101.10.160.86 07/23 18:36
72F：→ dildoe: 助代谢啊那平常吃些NAC 跟含硫的食物是不 101.10.160.86 07/23 18:36
73F：→ dildoe: 是很赞 反正那些含硫的农产品也不贵最近 101.10.160.86 07/23 18:36
74F：→ dildoe: 价格也偏低XD 101.10.160.86 07/23 18:36
75F：→ dildoe: 反正iherb之乱 靠日常摄取是不是比较实在 101.10.160.86 07/23 18:37
76F：→ dildoe: ？ 101.10.160.86 07/23 18:37
77F：→ dildoe: 像很多药物等能看到氟化 代谢增加极性水 101.10.160.86 07/23 18:39
78F：→ dildoe: 溶性 并不奇怪 101.10.160.86 07/23 18:39
79F：推 c00jsw00: 院士忘记gpt 了 42.74.58.76 07/23 19:30
80F：→ foxey: 属第一级人类致癌物的甲醛被添加到新竹炊粉 118.160.33.138 07/23 20:10
81F：→ foxey: 你要不要也教一下能不能解啊? 118.160.33.138 07/23 20:10