※ 引述《jason748 (第79空中突擊旅)》之銘言： : 記者蔣季容／台北報導 : 中聯油脂生產的1300公噸大豆沙拉油被檢出第一類致癌物「苯駢芘」超標，食藥署已勒令 : 問題產線停工，並於今（6）日召開記者會，公布受影響業者新增至360家。不過國民黨痛 : 批中央處理慢半拍，而總統賴清德則表示，秉持食品安全第一的原則，該究責的部分絕不 : 寬貸。對此，食藥署長姜至剛回應，現階段首要任務是釐清產品流向、完成下架回收，並 : 檢討管理制度。 會有這種傳聞，未免太好笑 且按照該記者會的媒體提問，似乎也未見任何異常，仍有「敬業樂業」地回應媒體提問， 所以是要說這種謠傳不攻自破了嗎？ 當時說法：（經人工智慧整理） 自由時報： 今天的會議主要是請油品業者要加強自我監控措施。食藥署或地方衛生局未來有沒有一些 強化的主動檢測機制？就是不是仰賴業者的自治，而是我們主動去檢驗，有這方面的調整 規劃嗎？ 姜至剛： 我們近四年來持續針對油品監測，我們驗了二百七十五件全部是合格的，所以並沒有看到 明顯異常。可是這個事件裡面還是有看到這個油品的問題，所以對於業者在製程端以及各 個節點，我想我們會加強後端的追蹤以及它的抽驗，也是要去加強持續的、密切觀察的， 這是我們會做的。 匯流新聞網： 針對中聯的部分，在四月四日以後生產的所有產品樣本，要全部再送檢。是否可以請教一 下，大概數量有多少？會做出這樣的要求，是不是代表對中聯的所有檢驗結果已經存疑、 不太信任，才要這樣做？對於所提可能是四月四日以後生產的這些油品，我們有考量或是 需要做預防性下架嗎？ 姜至剛： 自從油品的狀況發生以來，他們是送驗回來。所以我們在這裡是再次的確認，要讓他們所 有的油品是屬於安全的範圍，才能夠做後續的處置。目前並沒有讓他們油槽裡面的油品持 續去做出貨的。 聯合報： 四月四日南僑集團發現超標的問題，到六月三十日之間的時間是發生了什麼事情？食藥署 這邊有掌握嗎？ 姜至剛： 時間點並非如此。四月四日是產品剛做好的時間，南僑並非在當天就驗出超標。根據我們 後續通報掌握的資訊，南僑是在五月和六月進行自主檢驗，驗出異常後於六月十日通知福 壽；福壽在六月十一日通知中聯。中聯被下游通知後需要時間確認，分別於六月十六日和 六月廿五日送驗，六月廿九日收到報告，並於六月三十日向我們進行自主通報。 因此，坊間傳聞的時間並不精準。南僑實際檢驗時間是五月和六月，驗完後才通知福壽。 對於所有的產品我們都有規定，如果自主檢驗有異常該怎麼通報都有正常程序。我們這邊 也責成地方衛生局要積極地調查，如果有違反通報的原則、延遲通報，一律開罰。再次強 調，地方衛生局一定要依照調查的結果，中央予以尊重，但是調查結果有延遲通報一律要 開罰。 聯合報： 剛剛有說到是說他們是做檢驗之後，請問有設定單一時間點來確認嗎？ 姜至剛： 有，他們大約有三十個批次的檢體。我已要求相關認證檢驗機構，優先排程處理這批檢體 ，避免排程被其他一般廠商的送驗影響。初步結果預計本週五前會出來，我會在第一時間 向大家報告。 中國時報： 剛剛提到油脂成分高於百分之二十的產品就要下架，但地方認為百分之二十的標準很難界 定，呼籲要讓第二層產品全面預防性下架，請問看法？ 姜至剛： 七月四日的專家會議中，專家是根據這次驗出的濃度去進行公式推算。定在百分之二十以 上就下架，其實實際推算值大約是百分之二十四到二十五，所以百分之二十已經是比較嚴 謹的防線。在這個定義下，受影響的加工抹醬類、人造奶油或沙拉醬製品，品項都很明確 。我們知道已有沙拉醬廠商主動下架，因為他們自行依據清楚的食品標示推算，就知道自 己的產品濃度會超過百分之二十。這是清清楚楚的科學依據，也是按照專家建議設定的。 我相信這樣的數值能有效維護民眾健康。面對大家目前的焦慮與擔心，我們持續用科學精 神與大眾溝通。這個共識是由署內與專家學者共同訂定出來的。常說風險溝通要運用3C原 則：Crisis / Critical（危機溝通）、Consensus（尋求共識）與 Care （人文關懷）。 感謝台灣毒物學學會協助我們在現階段取得共識。未來我們會與地方衛生局依據專家的認 定，共同維護食品安全。 太報： 賴清德總統今天表示「該究責就究責」，在野黨也要求衛福部與食藥署首長應負起政治責 任。請問署長認為自己是否有政治責任？目前有考慮請辭嗎？ 姜至剛： 我對社會大眾的焦慮感同身受，也尊重外界對食藥署及我個人的期待與監督。此刻我的責 任是把產品流向查清、完成下架回收、追究業者責任，並檢討整個管理制度的不足。每一 次的事件，都是推動我們達成更完善管理、維護國人食安的動力。 事件發生後我們積極矯正，第一時間召開專家會議取得共識，並在今天上午十點召開會議 ，要求國內其他製油廠商落實製程管理（ＨＣＰ），這是我們責無旁貸的責任。我們會持 續精進高度監督，對於各界提到增加檢驗頻次或管制節點的建議，我們都會重新檢視並確 立。台灣的製油產業歷史悠久，有需要更精進的地方，我們一定會共同協助。謝謝媒體與 各界先進的指正。 無名氏： 這次黃豆原料的苯駢芘超標原因，目前的調查進度如何？預計什麼時候會有結果？ 姜至剛： 這批製造的黃豆原料是一船一船進口並已製成產品。過去對於黃豆的衛生安全標準，主要 著重於黃麴毒素與重金屬，全世界過去都沒有針對黃豆原料檢驗苯駢芘。但如先前所述， 文獻指出巴西黃豆因當地濕度高，在進程乾燥（熱損傷）的過程中可能產生較高的苯駢芘 。針對未來黃豆原料是否要加驗苯駢芘、如何開發檢驗方法，我們已列為重要議題，將在 接下來的專家會議中進一步研議。 Hello 醫師： 針對百分之二十這個標準，雖然加工抹醬、人造奶油和沙拉醬會下架，但這會衍生另一個 問題。例如像 Louisa 等連鎖店若使用了這些抹醬製作三明治，屬於更下一層的食品。如 果民眾因此產生疑慮，消費者該怎麼做？業者又該如何因應？ 姜至剛： 只要確定使用到受影響原料，商家就必須揭露流向。明天我們會針對具體的產品樣態向大 眾說明有哪些屬於預防性下架。既然產品已經預防性下架，市場上就不應該再出現。任何 一家早餐店都有當責，必須使用合規合法的產品來服務大眾。 如果後續查獲店家仍持續使用該批次應下架的產品，一律重罰。我們不應該讓民眾自己去 翻廚房檢查抹醬。未用完的抹醬可以退貨求償，如果店家還拿給民眾食用，我們一律嚴懲 。這是第一線服務大眾飲食最重要的責任。 今周刊： 一、南僑在五、六月自主檢驗發現異常並通知福壽，到中聯自行檢驗發現問題，中間有一 段時間差。食藥署是否會考慮修改《食安法》第七條第五項，強制要求下游業者自主檢驗 原料或半成品發現異常時，也必須向主管機關通報？ 二、目前「應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他相關 事項」的附表中，並未要求輸入黃豆及製造油脂需檢驗苯駢芘，這一塊食藥署未來會修改 相關執法嗎？ 姜至剛： 一、關於通報機制，目前的法規辦法都有明確規定。我們已責成地方衛生局積極調查這幾 天的狀況，若調查確認業者確實有延遲通報的情事，就是依法開罰。 二、關於黃豆是否納驗苯駢芘，誠如剛才所言，過去全球主要都檢驗黃麴毒素與重金屬。 我們一定會將此議題帶回專家會議研商。進口黃豆其實有區分不同品級，未來是否規範只 有第一等級的黃豆才能用於製油，這也是未來專家會議可以研議的方向。 朱科長： 二、教育部已向二十二縣市地方政府了解學校的使用情形，各地方政府均已完成初步清查 。統計顯示，目前有十八個縣市確認沒有使用到受影響的油品。另外有四個縣市回報部分 學校曾有使用紀錄，包括：新北市五十校、台北市四十二校、台中市六十七校、一所實驗 教育學校、一所實驗教育機構，以及基隆市四校。教育部已要求相關地方政府督導學校及 團膳業者，依衛福部的公告資訊進行預防性下架與停用，我們也會持續追蹤處理進度，確 保問題油品不再進入校園。 姜至剛： 二、這四個縣市學校團膳所使用的都是商業用桶裝油，每桶品項清清楚楚，絕對是立即下 架回收，不可能再烹調給任何孩童或師生。如果清查過程中發現有違反規定持續使用者， 一律重罰。最後，過去我們高度仰賴地方衛生局回報資訊，為了更積極精準掌握，食藥署 與衛福部已直接與泰山、福壽、福懋這三家業者建立直接窗口。今天下午四點前業者已直 接通報數據，讓我們能去對齊地方通報與業者通報之間是否有落差。我們一定積極掌握正 確資訊，用最快的方式向媒體與國人說明。 從而只能說，真的去請辭的話，這就是試圖甩鍋，不可能有人領情的！ -- 常羨人間琢玉郎，天教分付點酥娘。 盡道清歌傳皓齒、風起，雪飛炎海變清涼。 萬里歸來顏愈少、微笑，笑時猶帶嶺梅香。 試問嶺南應不好，卻道：此心安處是吾鄉。 　　　　　　　　　　　　　　——【北宋】蘇軾《定風波・南海歸贈王定國侍人寓娘》 --

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